Из Чианг Мая в Янгон можно улететь дважды в неделю (чт,вс) авиакомпанией Air Bagan. Цена в феврале была 150 USD через агентство, 170 USD напрямую. Сейчас вроде уже дороже
http://www.airbagan.com/international.htm. Другие описанные вами варианты на сегодняшний день невозможны. Что будет в следующем сезоне никто сказать не сможет, равно и то, будет ли выполняться этот рейс в низний сезон (расписание заканчивается 30 апреля).
Кстати, об этом рейсе многократно писалось на форуме. Например,
Мьянма: перелёты по стране - объединенная тема