В Кёльне делать нечего, если честно. Там только собор. Он едиственный сохранился в городе с 1945 года. Остальной город доблестная авиация союзников сравняла с землёй. Собор же выжил только потому, что по его маковкам ориентировались пилоты того времени.
Но! Могу поспорить, что Вы НИКОГДА не будете в состоянии за 15 минут добежать по лесенке наверх шпиля. А побывать наверху стОит. Даже если бегом, у Вас час на собор уйдёт. А если собор осматривать, то больше.
Имейте также ввиду, что из Брюсселя в Париж ходят сверхскоростные поезда. За 1 час 20 минут Вы можете оказаться в Париже. Я сам в Париж ездил на поезде Талис из Кёльна (всё равно через Брюссель). Но это уже 4 часа пути. На участке перед Парижем поезд развивает скорость 350 км/час! Согласитесь, имеет смысл прокатиться!