Какое вино и пиво попробовать в Швейцарии

[65scoop13]

Привет!
Подскажите какое пиво попробовать в Швейцарии? Предпочитаю бельгийские ламбики или английские эли (ipa) - есть что то похожее?
И что с вином - какие то хорошие местные марки? Может айсвайн есть?
Заранее спасибо!!!

[Shi-A-Shin]

Пили пиво , но увы...не особо глядя на сорта.

[alex_piter]

Аналогично. Помню что в основном lager или пшеничное нефильтрованное пиво, элей или тем более криков - не помню. Lager понравился, ощущается, что на очень хорошей воде и качественный.
Еще приятно удивило швейцарское красное вино, до поездки туда даже не знал о его существовании. Опять же бренды не помню.

[kostja]

С пивом в Швейцарии хреново, особенно по сравнению с соседней Баварией.
Аутентичных маленьких пивоварен, где варят хорошее пиво, практически нет.
Все пьют довольно таки фиговое пиво Фельдшлёсхен, которое гонится в огромных количестах на заводах, принадлежаших Carlsberg.
https://en.wikipedia.org/wiki/Feldschl%C3%B6sschen

[Lesnik-Sadovod]

Ну, скажем, с пивом не все так плохо. В смысле, с бутылочным таки швах и выбор никакой, но рестораны-минипивоварни таки есть.

Список неполный, это только где я лично был:

• В Шаффхаузене - Falken (ресторан от завода)
• В Люцерне - Rathaus-Brauerei (на набережной, с видом на Капельбрюкке)
• В Берне - Altes Tramdepot (это прямо рядом с медведями, вход за старой медвежьей ямой)
• Во французской части (в Женеве, Лозанне, Невшателе и Ньоне) - сеть пивных баров Les Brasseurs(почти не кормят, но есть фламкухены)
• В Цюрихе Zeughauskeller (у них один свой сорт, но также есть Фалькен и еще несколько, правда, народу туда ломится просто толпы)

Пиво везде достойное и обычно в наличии сразу несколько видов, вкл. сезонные сорта. Единственно что у франкофонов с ценами перебор и пиво таки французское по типу, но интересное.

[blonde]

Добавлю базельское пиво - www.uelibier.ch
пабы ирландские тоже есть.

[Slavista]

Добавлю нефильтрованное - Schutzengarten

[Serhio-79]

Не нашел соответствующей темы о швейцарских напитках и кулинарии, потому пишу здесь.
Открыл на Пасху вино Fleur du Rhone, из винограда сорта Pinot Noir, кантона Valais, урожай 2013 года. Оказалось очень сухим, несмотря на декларируемую крепость 13,5% (но как раз такие я люблю). Единственный минус - пробка не деревянная, а из какого-то непонятного пластика, которую было очень трудно открыть

[DR.Faust]

Лучшее вино , это то , которое у вас в бокале )))
Вина в Швейцарии не выдающееся ((( но имеют право быть. Цены не радуют . На значительные площади виноградников , высокое локальное потребление + туристы. Цены завышены Обратите внимание на вино из кантона ЮрА локальных сортов Гаме и Шасла. Когда то заказывал в КОМОРА у них был на швейцарии специалитет и достаточно широкий выбор вин . Гугл в помощь . Но от себя скажу , что эта любовь к винам Швейцарии быстро проходит ... если вам нравится сухое с крепостью в 13-14-15 градусов , переходите на Испанию цена качество весьма гармоничны . Состав Монастрель чистый или с Гарначей . Не навязываю и конкретно ничего не советую.... ну разберетесь и как сказал классик : вино не надо читать , вино надо пить.

[tsmith]

Обратите внимание на вино из кантона ЮрА локальных сортов Гаме и Шасла.

Ни гамэ ни шасля из Юры не стоит пробовать. Шасля стоит пробовать лишь из Лаво ( там его процентов 80 и очень хорошее расположение виноградников для этого сепажа). В остальных кантонах это вино в основном для фондю ( в том числе и в кантоне Вале который считается наилучшим для выращивания винограда. Там кстати шасля называется fendant). Есть правда некоторые подвалы которые делают из этого сепажа интересные вина ( давая винограду вызревать в дубовых бочках). Но это достаточно редко. Вот если встретите chasselas en barriques то попробовать конечно же можно но сразу говорю - будет дорого. В то время как обычный шасля это одно из самых дешевых и распространенных вин в Швейцарии. Кантон же Юра не отличается хорошими винами по простой причине- климат там для них не подходит. Но вот « вино на соломе» это тамошний специалитет - для любителей сладких вин если кто его найдет будет интересен. В Юре гораздо интереснее пробовать пиво - BFM как раз там производят.
Еще шасля стоит попробовать в кантоне Невшатель в виде нефильтрованного вина. По стоимости это будет примерно как и обычный шасля ( правда найти его будет посложнее - в магазинах оно появляется в январе и пропадает наверное к марту). Но наверное до мая еще его можно найти в местных ресторанах ( ну и почти весь год в винных подвалах). Это достаточно интересное, очень свежее молодое вино. Его начинают пить в январе. Хранится примерно полгода ( нигде кроме Невшателя такое вино особо не найти- те же французы особо и не знают что нефильтрованное вино существует).
Ну и я бы не называла шасля локальным сортом. В той же Германии он называется Gutedel и производится в негуманных количествах ( вот там его кстати стоит пробовать лишь любителям очень сухих вин).

[Lesnik-Sadovod]

Я только напомню, что в Цюрихе дважды в некороновирусный год проходит винная выставка Expovina: 30 франков за билет и хоть обдигустируйся весь. Осенняя интереснее весенней тем, что проходит на корабликах Цюрихского пароходства, т.е. колесные пароходы можно параллельно в деталях осмотреть. Представлены вина основных винопроизводящих стран (помню были даже грузинские), при этом помимо собственно швейцарских представлены и лихтенштейнские, в смысле, можно в княжеские погреба отдельно и не ломиться - эти же вина будут на выставке (в принципе, ничего такого особенного в них нет по сравнению с австрийскими).

[tsmith]

в Цюрихе дважды в некороновирусный год проходит винная выставка

И не только там. Я как то наткнулась на выставку-продажу даже в Центре Пауля Клее ( случайно зашла в соседний зал и вуаля- совершенно бесплатно напробовалась -благо за рулем был муж-не столько швейцарских, сколько очень приличных французских и итальянских вин).
В некороновирусный год в мае должны бы начаться дни открытых подвалов во французских кантонах ( можно приезжать на целый месяц в мае чтобы по выходным практически бесплатно пробовать любые швейцарские вина. Слышала что в немецких кантонах тоже практикуются дни открытых подвалов ( но даты не знаю).
Насчет пива - сейчас сложно угнаться за открытием небольших брассери ( причем с очень неплохим пивом). Из достаточно известных ( в том числе и в России) BFM https://www.brasseriebfm.ch/beers ( хотя конечно понимаю - до Saignelegier не всякий доберется да и не каждый швейцарец то слышал об этом городке). Но есть там и стауты и pale ale. Во всех супермаркетах продается бутылочное пиво этой марки ( но это все же не то- вот стоит доехать до этой брассери).
А так да, когда мне приятель в Куре сказал - как так ты же в Куре - здесь надо пить Calanda ( А я не люблю это пиво ну вообще никак). Но любителям пилса Calanda должна понравиться. В немецкой части мне понравилось Appenzeller bier https://www.appenzellerbier.ch/en/exper ... nzell.html но в Аппенцель тоже не каждый турист доезжает ( и все же более известен Appenzeller Alpenbitter чем пиво)

[DR.Faust]

На вкус и цвет все фломастеры разные )))Все швейцарское вино на любителя , партриота и туриста ))))))))))))

[tsmith]

Все швейцарское вино на любителя , партриота и туриста

Все вина на любителя ( и не только швейцарские). Если брать вышеупомянутый пино нуар, то выдержанный в дубовых бочках он бывает очень приличным ( а выдержанный 2 года в этих бочках достоин даже для того чтобы положить на долгое время в подвал). Правда в большинстве случаев туристу в магазинах доступен лишь ширпотреб ( а там и бургонское хорошее вино сложно найти). Так что специалистам стоит идти в специализированные бутики и в винные погреба. А просто любителям никто не мешает купить в магазине того же шасля либо Oeuil de Perdrix , сесть на берегу например Лемана и выпить это вино смотря на горы. Сейчас для туристов есть интересный вариант вина ( легко можно купить на любом вокзале)- пластиковая бутылка 0,25 с пластиковым же стаканом ( стоит в холодильнике то есть уже охлажденное). На набережной любого озера вполне можно таким образом приобщиться к швейцарскому вину ( еще и не разорившись). Красное там тоже помнится достаточно расхожих сортов типа Гамэ ( причем вполне нормальное сухое вино)

[lauda]

Рекомендую пивоварню Altes Tramdepot что за мишками в Берне. Нефильтрованное там не плохое.