В Монтре обязательно съездите. Желательно не ограничиваться только Шийоном и набережной со smoke on the water, но и в старый город подняться. Он, с одной стороны, достаточно традиционен для этой части Европы, а с другой - потрясающе атмосферен, сравним в этом смысле, наверное, только с Шартром.
В Веве - виды (и, кстати, жить в чем-то прекрасном и удивительном лучше, наверно, именно там, т.к. дальше в горы - это уже, имхо, не на три дня с почти ночным вылетом).
Берн не проблема, успеете.
В принципе вы можете и в Грюейр съездить, и во Фрибур, и куда хотите - регион живописный, и можно просто ехать и останавливаться там, где понравится. Но на такие свободные покатушки желательно целый день выделить.
Либо все же можно попробовать поехать в достаточно радикальные горы: либо в Интерлакен (и лезть на Юнгфрау), либо куда-нибудь в Лейкербад, либо вообще глубоко в Вале, к Церматту ближе. Но, имхо, там вы горами насладитесь, хоть и в экспресс-режиме, а вот чтобы "почувствовать страну" (хотя бы отдельную ее часть), лучше бы сосредоточиться на окрестностях Женевского озера, ну и плюс съездить в Берн-Фрибур, раз хочется. Все-таки это будет поразнообразнее.
Если вылет в 6, то нужна машина, ну либо переезжать на последнюю ночь в Женеву, желательно прямо в аэропортовый отель (Мовенпик там неплохой).