Барбекю на Кубе

[MDenis]

уголь мы покупали в мантанзасе

Абалдеть... Значит оно там есть... Дружище, хрен с ним с адресом, хоть направление поиска укажи... Не с собой же везти...

[Cubanuto]

Если от Сантьяго ехать вдоль берега в сторону Чивирико, то километров через 30-40 будет пляж Caleton Blanco. Там же туристический комплекс для кубинцев (обычно закрыт), практически напротив которого, через дорогу, есть палатка. Если порасспрашивать продавца в этой палатке, он подскажет как найти рыбаков, которые смогут обеспечить вам и мангал, и берег моря на частной территории и полный сервис.

Если не удастся найти эту палатку, пробуйте такой вариант: доехав до Playa Caleton, развернитесь в обратную сторону и двигайтесь в направлении Сантьяго. Метров через 500-800 справа вдоль берега будут видны касы. Остановитесь у крайней в сторону Сантьяго и спросите не смогут ли они чем вам помочь. Нас они нашли сами, результат - на фотографии. Разумеется, договориться о том, чтобы это была не рыба/морепродукты - гриль, а барбекю из вашего (или хозяйского) мяса - дело техники.

[and-podolskij]

уголь мы покупали в мантанзасе

Абалдеть... Значит оно там есть... Дружище, хрен с ним с адресом, хоть направление поиска укажи... Не с собой же везти...

Да хрен его знает направление,там же сам знаешь в каком состоянии все находятся.обыкновенная улица под небольшим уклоном,какой то дом у хозяина что прикольно вся живность(кот,собака,курица) черные были, а может просто не мылись.угля у него было не мало-правда не знаю зачем.Я одному челу попытаюсь прозвониться если он адрес скажет-напишу,попробую еще в фотках порыться- может по фото опознаете,вообще это было не сильно далеко от банка(если он конечно там один),где-то квартала 3-4 если конечно не путаю.кстати по моему мнению(с наводки кубинского друга и с его слов) в мантанзасе самый дешевый 7 летний Гавана клаб-8,95. мы дешевле 13 больше нигде не видели.

[Pablo Rojo]

Вот несколько фоток с наших шашлыков на Кайо Гилермо, которые описывал выше. Уголь был самый настоящий, производственного типа.
Вот кафешка на у пляжа, которая подвернулась сама собой:


А вот и сам мангал с углем:


Подготовка:


Процесс:

[ВиталийПЕРМЬ]

Я привез в рюкзаке в маленьком узком отделе между полиуретановой вкладкой, которая лежит у спины и основным отсеком решетку формата А4, без ручки просто металлическую решетку. В Тринидаде перед моим днем рождения мы заказали хозяину касы креветок и лимоны. Разведали на пляже Анкон место подальше от отелей, нашли там кирпичи и дрова. Утром нам принесли 1кг чищеных креветок в полиэтиленовых колбасках и 1 кг крупных зеленых лимонов 5+1 кук. В 9 утра мы приехали на пляж, и на выбранном месте составили кирпичи разожгли костер и пожарили креветки на решетке, замариновав креветки в соке лимонов с перцем и солью в обрезанной пластиковой бутылке. Ну и конечно было за ранее было куплено 20 баночек Маябе. Это было самое вкусное,что мы ели на Кубе.

[Fardav]

В продолжение темы - Специально купил перед поездкой специй и решетку, на рынках Сьенфуэгоса и Морона покупали свнину, мариновали. Жарили шашлык дважды, на диком пляже где то между Сьенфуэгосом и Тринидадом, закрываясь от ветра панцирем черепахи и второй раз в Мороне на вилле с большой компанией русских, немцев и кубинцев (всем понравился острый азербайджанский рецепт).

[Nikolai1985]

А я жарил на решетке от холодильника- взял у хозяйки касы. А уголь набрал в деревне где его делают, там прям кучи этого угля вдоль дороги насыпаны ( это возле Playa Giron было). Очень хорошо огонь разжигать листьями сухими от деревьев который растут на побережье ( листья круглые такие, горят отлично. Да и дров всегда вдоль побережья найти можно, хотя ленивые рыбаки мне сказали что вечером ничего не разожжешь- типа все влажное. Через полчаса сами пришли на огонь узнавать как это я так умудрился дерево сырое разжечь))

[tropikoz]

Свинина, креветки, лангуст...
А как дела с бараниной обстоят?

[Kamilo]

Свинина, креветки, лангуст...
А как дела с бараниной обстоят?

Нормально обстоят, имею ввиду на рынках имеется. Спрашивайте carnero.

[tropikoz]

Фух.. а то я со свининой уж пару лет как дружить перестал

[Habanera]

Абалдеть... Значит оно там есть... Дружище, хрен с ним с адресом, хоть направление поиска укажи... Не с собой же везти... [/quote]


Уголь есть, частники делают. Спрашивайте у местных carbon, и не перепутайте c cabron.

[Sov@]

Тоже готовили, купили креветок, соли и сковороду, где-то по пути в Сантьяго де Куба...
Угли добыли естественным путем, дров на побережье было полно.