Новая концепция питания в круизах компании «Costa» (ноябрь 2015)

[LaSer61]

Теперь собственно о заказе. Кулинарные специалисты Косты, не иначе как при содействии ученых из Гастрономического Университета Поленцо, долго думали, как же равномерно распределить весь бывший горячий ассортимент буфета по тарелкам.

И придумали вот что. Назначить ответственным за подаваемый набор продуктов какое-нибудь государство.

Привожу исчерпывающий список.


Американский завтрак. Домашние блинчики с кленовым сиропом и тонкими ломтиками бекона.



Не знаю, как сочетаются ломтики пережаренного бекона с кленовым сиропом и ягодами черники, и едят ли это на завтрак американцы. Может надо было добавить кетчупа?


Мексиканский завтрак. Яичница, сервированная на слегка обжаренной кукурузной тортилье с соусом чили. Жаренная фасоль с мексиканским рисом и кусочками авокадо или гуакомоле.



Довольно близко к описанию, только соуса чили не наблюдалось.


Немецкий завтрак. Колбаска, два отварных яйца, местный немецкий сыр и свежеиспеченный черный хлеб.



Мне почему-то кажется, что любой немец обиделся бы на эти «два кусочека колбаски», выдаваемых за их национальное блюдо. И одно яйцо куда-то закатилось.


Испанский завтрак. Омлет с красным и зеленым перцем, луком и петрушкой.

Не заказывали. Не поняли отличий от обычного омлета.


Норвежский завтрак. Копченый лосось, сырный крем и ржаной хлеб.



Лосось, он и в Африке лосось. Хочу отметить, что обещанный сырный крем в изобилии представлен двумя полосками на тарелке.

[LaSer61]

Бельгийский завтрак. Оригинальные вафли с шоколадным или вишневым соусом и взбитыми сливками.



Не знаю, пробовали ли когда-нибудь специалисты из Гастрономического Университета настоящие тающие во рту свежеприготовленные бельгийские вафли с клубникой и взбитыми сливками, но это, с позволения сказать произведение, никакого отношения к названию не имеет.


И наконец, апофеоз творческой мысли, объединивший всё, не вошедшее в предыдущие тарелки –
Английский завтрак. Фасоль, сосиски, бекон, яичница, помидоры и грибы на гриле, картофельная котлета и тост.



Тянет на полноценный обед. Причем на Медитеррании порция была раза в полтора больше, чем на этом фото с Фашинозы. Во всяком случае, сосисок и картофельных котлет там было по две.


Помимо этого, можно заказать яйца Бенедикт и любые виды омлетов – с ветчиной, сыром, беконом, лососем.



Яйца Бенедикт слегка подпортили пережаренным беконом, но голландский соус был неплох.

В целом, если вы располагаете временем, завтрак в ресторане оставляет неплохое впечатление. Единственный минус в том, что тут вам никто не принесет кофе из бара. Так что либо пейте «бочковой», либо отложите это мероприятие на потом, как мы обычно и поступали.


Далее – обеды.

[galiga]

Я заказывала капучино - приносили с радостью( Медитеррания, ноябрь)
Нужно правильного официанта вылавливать.
Там разделение труда- тот который приносит завтрак не принесет кофе и наоборот.

[GalaN]

Новая концепция приводит не к экономии, а к перерасходу продуктов.

Например, я не ем хлеб, а хочу поесть салмона, и из Норвежского завтрака выкидывается хлеб.
Если бы это эти продукты были в буфете, то я бы взяла только рыбу, а хлеб бы не тронула.

И так по каждому блюду кто-то возможно что-то не ест - значит продукты выбрасываются. Где ж экономия?

[andreww71]

GalaN
Экономия в том, по замыслу менеджеров Косты, что этот завтрак заканчивается в 9. В принципе после 8-30 идти туда мало смысла.
Таким образом отсекаются дети, сони, и просто приехавшие в круиз как на отдых, а не на тяжелую работу.

[LaSer61]

Например, я не ем хлеб, а хочу поесть салмона, и из Норвежского завтрака выкидывается хлеб.

Сколько стоит кусок хлеба и сколько кусок лосося? Если его просто выложить на завтрак, многие возьмут по пять, а то и по десять кусочков. А тут всего парочка. Не будешь же заказывать пять тарелок.

[andreww71]

LaSer61
Если уж эти "хорошие люди" вынудили меня встать в 7 утра, то я заказывал и 2, и 3 и еще пару-тройку других.

[galiga]

Таких единицы. А множество людей вообще не знают, что по меню на завтрак можно заказать бесплатно.
Меня один раз за стол с немцами посадили, так они между собой долго удивленно перегавкивались, когда я заказала омлет и бельгийский завтрак и еще капучино.
Сами ели всухомятку. А я по немецки совсем не ферштейн, только ругательства.
Вобщем так и не поняли они, что это free

[andreww71]

Точно такая же фигня была, только были французы. Когда они уходили, поев всухомятку, а нам несли тарелки, супруга показывала мужу на наши блюда и приговаривала по - французски что-то типа "Дурачина ты, простофиля"

[LaSer61]

Мы самый первый раз на завтраке в ресторане также поели. Думали, что просто за столики рассаживают и кофе наливают. А еду надо самим брать, как в буфете. Но это давно было. Тогда и заказывать особо было нечего - разве что лосося и омлет. Так это и буфете можно было взять.

[Tabaco]

Ох, отведи меня от Косты, но если что вдруг - мы бы с ММЖ заказали бы по одному каждому завтраку на двоих. И оттуда съели бы авокадо, сыр, гриб, каперсы, лосось, вафли, чернику, помидорку, бекон , фасоль. Остальное сдали бы обратно.
И еще омлет 1 штука, бенедикт 1 штука.
Мне помнится камамбер тоннами на завтрак в ресторане с капучино, вот душа помнит.
Нет уже камамбера?

[LaSer61]

Камамбер не наблюдался. Вот козий сыр был - вкусняшка. Мы его набирали на завтраке, а употребляли после обеда, под херес.

[nenya777]

Сентябрь 2015 Маджика
Меня очень удивили итальянские завтраки. Удивили разнообразием представленных продуктов и отсутствием горячих блюд. Сходила два раза в ресторан- брала испанский завтрак- омлет с зеленью. Нее, это совсем не то, что омлет на омлетной станции с помидорами, грибами и сыром. И бар- сервиса нет в ресторане.точнее приносили по заказу Американо- так бурда, хоть и по пакету. Поэтому далее ходила только в буфет, где больше выбр и мясного, и сыров, и фруктов. И можно кофе вкусный заказать.
Да, еще по вечернему буфету. Когда у нас было позднее отправление- всегда был вечерний буфет. Но ни разу там не была- не знаю как там было.

[Ксения laika]

Costa Diadema, ноябрь. Какая-то каша была в буфете, который относится к интернациональному завтраку. Лосось был на итальянском завтраке в свободном доступе, камамбер пару раз. Вообщем не угадаешь, что и в каком круизе приобретешь и потеряешь...

[LaSer61]

Обед или, в корабельных терминах, ланч начинается обычно в полдень и продолжается три – три с половиной часа. В ресторане “a la carte” он начинается на полчаса позже и длится часа полтора.
Впервые я столкнулся с фактом, что обед в ресторане может быть не каждый день. Во время стоянки в Чивитавеккье на Фашинозе ресторан “a la carte” на обед вообще не открывался.

Как я уже писал, меню обеда в ресторане большим разнообразием не отличается. Туда входят суп, два вида пасты, два горячих и два десерта. Когда выбор совсем не устраивает, на помощь может прийти раздел меню «Всегда в наличии». Туда входят овощной супчик (Минестроне), спагетти «болоньезе» (читай, «макароны по-флотски»), треска или куриное филе на гриле с картошкой «фри».

Наши друзья после пары таких ланчей решили ходить обедать в буфет. А мы остались верны ресторану из соображений спокойной обстановки и отсутствия возможности обожраться и не успеть проголодаться к ужину. Неторопливая трапеза под бокальчик холодного белого или розового – что еще нужно для хорошего отдыха?

Теперь про обед в буфете. Это, наверное, единственное, до чего не дотянулась удавка новой концепции. Количество и качество еды не пострадало, естественно с поправкой на ассортимент продуктов.

Вот что «бог послал» Косте на обед. (Фото делались не в начале трапезы, поэтому не все лотки полные.)

Салаты и холодные закуски.

[LaSer61]

Ингридиенты из серии «сделай свой салат» и соусы к ним.

[LaSer61]

Два вида супчиков. Горячие блюда.

[LaSer61]

[LaSer61]

Пицца и фокачча.




Есть также уголок для любителей гамбургеров, хот-догов и картошки «фри».

Сыры «отрежь, сколько сможешь» и приправы к ним.




Десерты.

[LaSer61]

Есть одно маленькое «но». Если вы предусмотрительно не запаслись каким-нибудь пакетом (не полиэтиленовым, а напитков), то запить все это можно только водой.
Самой обычной, из-под крана. Именно она налита в стоящие в буфете автоматы. Правда, её можно сдобрить льдом.
Ещё можно заказать что-нибудь в баре или засунуть карточку в автомат по разливу шипучек типа колы или спрайта.

Если на вашем корабле два ресторана, то в обеденное время один из них обслуживает по меню, а другой может работать в режиме буфета, как на завтраке. Раздачу организуют на столах в центре зала.




В этом варианте вам гарантировано место за столиком, которое в буфете в час пик ещё придется поискать. Но при этом не гарантирована какая-нибудь еда.
Поскольку помещение не приспособлено, здесь всегда страшная толкотня и неразбериха. Официанты не успевают менять мгновенно пустеющие лотки с едой.
Да и ассортимент здесь составляет не более трети от буфетного.
Поэтому программа «Ревизорро» не рекомендует к посещению такой ресторан в обеденное время.


Далее – ужины.