Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Рестораны Мадрида Барселоны Валенсии Севильи. Ночная жизнь в Барселоне Мадриде Валенсии. Испанская кухня, хамон, испанские вина, сыры, колбасы, оливковое масло из Испании, винный туризм, гастрономический туризм, национальная кухня Астурии, Кастилии и Леона, праздники и культурные мероприятия в Испании

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #361

Сообщение Тральфамадор » 11 апр 2018, 23:58

anatol', Ок, висят окорока за 30, 60, 120, 180 евро. Рядом вижу распилку. Что на практике я могу сделать? Взять любую из этих ног и попросить срезать мясо? Сколько в итоге я заплачу, как она стоила первоначально? Или за 120 или 180 распилим, а другие не станем.
Мне вообще мильён кусочков не нужен (если нарезку на покушать сейчас не считать))) и вакуум исключительно ради цели упрощения транспортировки, удобнее и вместо кости бутылка вина влезет. У меня друзья не гордые, не постесняются отпиленного куска без вакуума. Хотя скорее сами съедим Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?
Тральфамадор
полноправный участник
 
Сообщения: 328
Регистрация: 08.11.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 117 раз.
Поблагодарили: 10 раз.
Возраст: 26

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #362

Сообщение anatol' » 12 апр 2018, 00:12

Тральфамадор, есть ноги целиком (которые только в нашем варианте принято просить "расчленить") со своей дискретной ценой, есть ноги для нарезки со своей ценой (по весу) для чистого нарезанного продукта, есть бескостный (кусковой, но тоже можно нарезать машинкой), и есть нарезки готовые (от "пластиковых" до нарезанных вручную, хотя это скорее не про дешевый сегмент).
На кости берется еще и, чтобы резать на хамонере, в формате куска что бескостный, что срезанный с ноги пилить однообразно. Теоретически можно сравнить условную цену срезанного с ноги мяса с изначально (в магазине) бескостным вариантом, но в плане качества-вкуса это пальцем в небо. На бескостном хотя бы видите на срезе до покупки.
Аватара пользователя
anatol'
почетный путешественник
 
Сообщения: 4887
Фото: 10199
Регистрация: 02.02.2011
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 52 раз.
Поблагодарили: 1101 раз.
Возраст: 40
Страны: 26
Отчеты: 20
Пол: Мужской

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #363

Сообщение Тральфамадор » 12 апр 2018, 00:24

anatol' писал(а) 12 апр 2018, 00:12:(которые только в нашем варианте принято просить "расчленить")

И будут еще спрашивать, я вижу, что мой вопрос не первый, но ведь ответы тоже слишком "наши". Если бы прозвучало, что нога целиком с ценой за штуку как продается, так и покупается, без вариантов манипуляций именно с этой ногой (что по магазину раскиданы куски и нарезки - это быстро увидишь), было бы понятнее, а так все в дымке и тумане.
Тральфамадор
полноправный участник
 
Сообщения: 328
Регистрация: 08.11.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 117 раз.
Поблагодарили: 10 раз.
Возраст: 26

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #364

Сообщение anatol' » 12 апр 2018, 00:30

Тральфамадор, нога целиком расчлененная варварским образом и запечатанная в вакуум (если могут, и иногда если хотят) будет стоить как нога целиком в большинстве мест (не могу говорить за всю испанскую розницу), цена в нарезку за чистый вес отдельно. За отдельные деньги нарезать частично, и частично же упаковать, на мой взгляд почти не реально. Имеется в виду с базово купленной ноги.
Аватара пользователя
anatol'
почетный путешественник
 
Сообщения: 4887
Фото: 10199
Регистрация: 02.02.2011
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 52 раз.
Поблагодарили: 1101 раз.
Возраст: 40
Страны: 26
Отчеты: 20
Пол: Мужской

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #365

Сообщение mariah.pf » 01 авг 2018, 16:06

Добрый день!
Подскажите, где на Майорке стоит покупать хамон для транспортировки домой? Скопировала адреса двух El Corte Inglé в Пальме, но может, есть еще варианты? Рынки? Специализированные лавки? И встречала здесь упоминание покупки хамона в аэропорту. На что вообще можно рассчитывать в аэропорту Пальмы - только магнитики-футболки втридорога, или есть что-то интересное?
Спасибо!
mariah.pf
новичок
 
Сообщения: 8
Регистрация: 16.07.2018
Город: Киев
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 34
Пол: Женский

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #366

Сообщение vlarin » 01 авг 2018, 17:01

mariah.pf писал(а) 01 авг 2018, 16:06:Рынки?

Например. Конкретно, этот: http://www.mercatolivar.com
mariah.pf писал(а) 01 авг 2018, 16:06:встречала здесь упоминание покупки хамона в аэропорту.

Это последнее место, где я бы покупал хамон.
Аватара пользователя
vlarin
почетный путешественник
 
Сообщения: 4031
Фото: 785
Регистрация: 26.08.2011
Город: Москва
Благодарил (а): 61 раз.
Поблагодарили: 1299 раз.
Возраст: 48
Отчеты: 7
Пол: Мужской

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #367

Сообщение 10Oboro » 02 авг 2018, 05:12

+ к сказанному, неподалеку: Carrer de Sant Miquel 33 (хамон и сыры от Zorita из Саламанки), брал у них Ломо - очень достойно, хамон брал, правда, только в виде наполнения бокадильо, т.е. (пробовал голодным и на бегу) - очень здорово зашел в любом случае Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?
como canta el abad responde el sacristàn
Аватара пользователя
10Oboro
почетный путешественник
 
Сообщения: 3825
Фото: 2265
Регистрация: 22.02.2011
Город: Ноябрьск
Благодарил (а): 285 раз.
Поблагодарили: 541 раз.
Возраст: 43
Страны: 10
Отчеты: 10
Пол: Мужской

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #368

Сообщение kanstan » 23 сен 2018, 17:24

Для тех, кто отдыхает в Салоу и хочет привезти нарезанный хамон с ноги (целиком всю нарезать). На некоторых ресурсах, в т. ч . и на этом есть упоминание о заведении Salou Gourmet на carrer Major как про хороший маг для ру туристов (обслуживание на русском и пр.). Специально поинтересовался про цену нарезанного мяса и упакованного в вакуум с целой ноги. Ответ провавчицы - цена будет в несколько раз выше, чем просто нога целиком без нарезки. Оверпрайс от них включает, с их слов, нарезку (труд) + упаковка.
kanstan
новичок
 
Сообщения: 14
Регистрация: 05.09.2016
Город: Киев
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 36

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #369

Сообщение araton » 30 окт 2018, 09:54

А что должно быть написано на упаковке, чтобы понять, что это бескостный?
araton
новичок
 
Сообщения: 41
Регистрация: 13.05.2016
Город: Гомель
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Возраст: 29

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #370

Сообщение anatol' » 30 окт 2018, 10:03

araton писал(а) 30 окт 2018, 09:54:А что должно быть написано на упаковке, чтобы понять, что это бескостный?

Так он либо на ноге, либо бескостный))
Упаковки не такие маленькие, скорее предназначены для нарезки с них, и будут выставлены в витрине как любые колбасно-мясные продукты. Хотя, естественно, никто не мешает при желании купить и целиком.
Аватара пользователя
anatol'
почетный путешественник
 
Сообщения: 4887
Фото: 10199
Регистрация: 02.02.2011
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 52 раз.
Поблагодарили: 1101 раз.
Возраст: 40
Страны: 26
Отчеты: 20
Пол: Мужской

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #371

Сообщение vlarin » 30 окт 2018, 11:41

araton писал(а) 30 окт 2018, 09:54:А что должно быть написано на упаковке, чтобы понять, что это бескостный?

Deshuesado.
Аватара пользователя
vlarin
почетный путешественник
 
Сообщения: 4031
Фото: 785
Регистрация: 26.08.2011
Город: Москва
Благодарил (а): 61 раз.
Поблагодарили: 1299 раз.
Возраст: 48
Отчеты: 7
Пол: Мужской

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #372

Сообщение anatol' » 30 окт 2018, 12:12

vlarin писал(а) 30 окт 2018, 11:41:Deshuesado.

На упаковке может быть "centro de jamón/paleta", или "bloque de..." . Но я больше о том, что его тяжело купить упаковкой минуя продавца и витрину. Ни разу не видел, чтобы бескостный упаковками в свободном доступе кучей лежал.
Аватара пользователя
anatol'
почетный путешественник
 
Сообщения: 4887
Фото: 10199
Регистрация: 02.02.2011
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 52 раз.
Поблагодарили: 1101 раз.
Возраст: 40
Страны: 26
Отчеты: 20
Пол: Мужской

Re: Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Сообщение: #373

Сообщение vlarin » 30 окт 2018, 12:28

anatol' писал(а) 30 окт 2018, 12:12:На упаковке может быть "centro de jamón/paleta", или "bloque de..."

В любом случае отличить визуально хамон с костью от хамона без кости никаких сложностей не представляет. Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?

Все о хамоне: какой хамон и где его лучше покупать в Испании?
anatol' писал(а) 30 окт 2018, 12:12:Ни разу не видел, чтобы бескостный упаковками в свободном доступе кучей лежал.

В рождественские даты вполне можно встретить. Примерно такого формата, как на картинке выше.
Аватара пользователя
vlarin
почетный путешественник
 
Сообщения: 4031
Фото: 785
Регистрация: 26.08.2011
Город: Москва
Благодарил (а): 61 раз.
Поблагодарили: 1299 раз.
Возраст: 48
Отчеты: 7
Пол: Мужской

Пред.



Список форумовЕвропа ::: туристический форум о ЕвропеИспания от А до Я. Всё об отдыхе в ИспанииРестораны Испании, национальная кухня, праздники в Испании





Включить мобильный стиль