Какое грузинское вино вам понравилось?

Темы о ресторанах в Грузии, лучшие рестораны в Тбилиси, где попробовать грузинскую кухню, шоппинг в этих странах, развлечения ночная жизнь, бары дискотеки, тематические парки и концерты

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #101

Сообщение dkruglov » 04 сен 2019, 11:25

makus писал(а) 04 сен 2019, 11:21:А вы считаете, что на месте бутылки в холоде хранят?

В идеале хотелось бы верить, что хотя бы в фирменных магазинах и винотеках должно такое быть, но судя по фото такого не заметил. Собственно отсюда и вопрос, стоит ли овчинка выделки?
Аватара пользователя
dkruglov
участник
 
Сообщения: 110
Регистрация: 09.07.2017
Город: Ярославль
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Возраст: 44
Страны: 6
Пол: Мужской

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #102

Сообщение Persian tramp » 04 сен 2019, 11:28

dkruglov писал(а) 04 сен 2019, 11:16:Стоит ли заморачиваться и везти ее в Россию по всему пути в сумке холодильнике?

Шутите? Не надо. Ничего с вином не случится.
Аватара пользователя
Persian tramp
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 44016
Регистрация: 17.01.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 947 раз.
Поблагодарили: 8110 раз.
Возраст: 56
Страны: 40
Отчеты: 23
Пол: Мужской

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #103

Сообщение Sapphire86 » 04 сен 2019, 19:33

Главное - полусладкие вина долго не хранить. Сухие можно хранить годами. И не вертикально, а горизонтально, чтобы пробка соприкасалась с продуктом.
Аватара пользователя
Sapphire86
полноправный участник
 
Сообщения: 435
Регистрация: 03.07.2014
Город: Москва
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 128 раз.
Возраст: 38
Страны: 30
Отчеты: 4

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #104

Сообщение Саша К. » 04 сен 2019, 20:19

dkruglov писал(а) 04 сен 2019, 11:16:Пишут, что природно-полусладкие нужно хранить в холоде, иначе качество ухудшается

подозреваю,что это ммм мнение возникло из-за способа производства домашнего полусладкого вина методом остановки брожения холодом. Дрожжевые грибы засыпают при низких температурах и перестают продуцировать из сахара спирт - в вине остается больше сахара. В тепле, конечно, просыпаются, и продолжают брожение - бродящее вино пить сомнительное удовольствие.
Промышленные вина обрабатывают диоксидом серы, убивающим всё живое, так что заводская Хванчкара тепла боится не больше, чем любое сухое вино.
Vento in poppa!
Саша К.
почетный путешественник
 
Сообщения: 2933
Регистрация: 08.02.2014
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 41 раз.
Поблагодарили: 600 раз.
Возраст: 41
Страны: 12
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #105

Сообщение Саша К. » 04 сен 2019, 20:19

Sapphire86 писал(а) 04 сен 2019, 19:33:Главное - полусладкие вина долго не хранить. Сухие можно хранить годами.


Можно узнать, почему? Вообще-то сахар является консервантом, можете посмотреть на варенье в шкафу, например.
Vento in poppa!
Саша К.
почетный путешественник
 
Сообщения: 2933
Регистрация: 08.02.2014
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 41 раз.
Поблагодарили: 600 раз.
Возраст: 41
Страны: 12
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #106

Сообщение Саша К. » 04 сен 2019, 20:20

Sapphire86 писал(а) 04 сен 2019, 19:33:И не вертикально, а горизонтально, чтобы пробка соприкасалась с продуктом.


Это миф, не имеющий статистического подтверждения
Vento in poppa!
Саша К.
почетный путешественник
 
Сообщения: 2933
Регистрация: 08.02.2014
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 41 раз.
Поблагодарили: 600 раз.
Возраст: 41
Страны: 12
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #107

Сообщение Sapphire86 » 05 сен 2019, 08:59

Саша К. писал(а) 04 сен 2019, 20:19:Вообще-то сахар является консервантом, можете посмотреть на варенье в шкафу


И именно поэтому какие-то неучи с завода пишут на банках с вареньем срок годности: 12, 18, 24 месяца.
Наверное, сахара не докладывают.
Саша К. писал(а) 04 сен 2019, 20:19:Можно узнать, почему?

Рекомендую самостоятельно изучить данный вопрос в специальной литературе, чтобы в дальнейшем, употребляя слово "Миф", подкреплять его железными фактами.
Аватара пользователя
Sapphire86
полноправный участник
 
Сообщения: 435
Регистрация: 03.07.2014
Город: Москва
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 128 раз.
Возраст: 38
Страны: 30
Отчеты: 4

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #108

Сообщение Чейз » 05 сен 2019, 13:29

Sapphire86 писал(а) 05 сен 2019, 08:59:Рекомендую самостоятельно изучить данный вопрос в специальной литературе, чтобы в дальнейшем, употребляя слово "Миф", подкреплять его железными фактами.


Т.е. вы данный вопрос не изучали вовсе? Потому что в специальной литературе никаких фактов, обосновывающих необходимость "соприкосновения пробки с продуктом", не обнаруживается. Обнаруживается наоборот. Например: https://www.thedrinksbusiness.com/2018/ ... scientist/ За горизонтальное хранение ратуют производители винных стеллажей. И производители натуральной пробки заодно, потому что горизонтальное хранение бутылок с синтетической пробкой или винтовой закупоркой даже мифической необходимостью увлажнения обосновать нельзя. Хотя даже такой авторитетный исследователь и пламенный защитник преимуществ натуральной пробки, как Хелена Перейра, зависимости уровней проникновения кислорода в бутылку от положения при хранении не нашла (эксперимент длился 3 года). Если пробка хорошего качества, все равно, в каком положении хранить вино. Если плохого или пробка прессованная, лучше стоя. Итого - вино, которое вы не не планируете хранить много лет в ожидании интересных результатов, класть на бок совершенно незачем.
«Патриотизм определяется мерой стыда, который человек испытывает за преступления, совершенные от имени его народа.» Адам Михник
Чейз
путешественник
 
Сообщения: 1790
Регистрация: 17.04.2013
Город: Москва
Благодарил (а): 137 раз.
Поблагодарили: 645 раз.
Возраст: 69
Страны: 31
Отчеты: 2
Пол: Женский

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #109

Сообщение BlackAngel_Iv » 05 сен 2019, 13:42

Если пробка хорошего качества, все равно, в каком положении хранить вино. Если плохого или пробка прессованная, лучше стоя.

Кто и на каком этапе будет определять: как правильно хранить то или иное вино?
Вы сейчас в своих дебатах уйдете в такие дебри винохранения
P.S Есть желание обсуждать тонкости хранения вин и другой алкогольной продукции из Грузии, открывайте тему. Тут придерживаемся темы: какое грузинское вино вам понравилось?
Что потеряно в огне, то найдется в пепле.
Когда молишься о дожде-готовься ходить по лужам…
Аватара пользователя
BlackAngel_Iv
почетный путешественник
 
Сообщения: 4394
Регистрация: 17.01.2012
Город: Ивантеевка
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 604 раз.
Возраст: 47
Страны: 14
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #110

Сообщение Саша К. » 05 сен 2019, 18:56

Sapphire86 писал(а) 05 сен 2019, 08:59:И именно поэтому какие-то неучи с завода пишут на банках с вареньем срок годности: 12, 18, 24 месяца.

Именно поэтому варенье может храниться два года. Почитайте про тоничность, про осмотическое давление.. хотя нет, не читайте, не утруждайте голову.
Sapphire86 писал(а) 05 сен 2019, 08:59:Рекомендую самостоятельно изучить данный вопрос в специальной литературе

Это означает "нет, потому что я и сам не знаю почему"
Vento in poppa!
Саша К.
почетный путешественник
 
Сообщения: 2933
Регистрация: 08.02.2014
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 41 раз.
Поблагодарили: 600 раз.
Возраст: 41
Страны: 12
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #111

Сообщение Sapphire86 » 05 сен 2019, 22:54

Чейз писал(а) 05 сен 2019, 13:29:Т.е. вы данный вопрос не изучали вовсе?

С чего Вы сделали такой вывод? Все сообщения нужно рассматривать в контексте предшествующего диалога, а не отдельной вырванной фразы.
В отличие от вашего поста, там было написано лишь безапелляционное утверждение "Миф": потому со "знатоками всех академических наук" я не вижу смысла поддерживать дискуссию.
Пусть дальше сам ведёт моего белого коня под уздцы.
Аватара пользователя
Sapphire86
полноправный участник
 
Сообщения: 435
Регистрация: 03.07.2014
Город: Москва
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 128 раз.
Возраст: 38
Страны: 30
Отчеты: 4

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #112

Сообщение Саша К. » 06 сен 2019, 18:52

Sapphire86 писал(а) 05 сен 2019, 22:54:там было написано лишь безапелляционное утверждение "Миф"

Потому что для каждого попугайчика я не собираюсь повторяться. Интересует тема - спросите, не интересует - отбрехаетесь.
Меня интересует, поэтому я вас спросил. Вижу, что от научного журнала ОБС.
Саша К. писал(а) 21 июл 2018, 10:07:Знают профессионалы, вот как dr. Miguel Cabral, research & development директор крупнейшего в мире концерна по изготовлению натуральной пробки:
https://www.thedrinksbusiness.com/2018/ ... scientist/
Vento in poppa!
Саша К.
почетный путешественник
 
Сообщения: 2933
Регистрация: 08.02.2014
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 41 раз.
Поблагодарили: 600 раз.
Возраст: 41
Страны: 12
Отчеты: 4
Пол: Мужской

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #113

Сообщение Persian tramp » 06 сен 2019, 19:14

Ой, ну развели споры С темы не съезжайте, давайте про вино
Аватара пользователя
Persian tramp
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 44016
Регистрация: 17.01.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 947 раз.
Поблагодарили: 8110 раз.
Возраст: 56
Страны: 40
Отчеты: 23
Пол: Мужской

Re: Какое грузинское вино вам понравилось?

Сообщение: #114

Сообщение Sapphire86 » 07 сен 2019, 09:18

А нет споров-то, ведь птичий язык многообразен: сидели попугайчики и щебетали, появился петушок и начал кукареть по-своему.

P.S. А грузинские вина за редким исключением достаточно средненькие. Меня частенько просят привезти "Киси". Самой нравится продукция Château Mukhrani.
Аватара пользователя
Sapphire86
полноправный участник
 
Сообщения: 435
Регистрация: 03.07.2014
Город: Москва
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 128 раз.
Возраст: 38
Страны: 30
Отчеты: 4

Пред.



Список форумовЭкс-СССР форумГРУЗИЯ форумРазвлечения, шоппинг, рестораны в Грузии



Включить мобильный стиль