Кухня Ирана ,что попробовать ?

шоппинг в Иране, что привезти из Ирана сувениры, жильё в Иране - бронирование отелей, аренда жилья в Иране

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3

Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #1

Сообщение Nogami » 08 авг 2016, 15:11

Привет .
Что вам понравилось в Иранской кухне ?Какие блюда вам стали безумно вкусными ?Что порекомендуете ?
Что-то в сети не густо с информацией .Может тут ребята и девчата начнут делиться .

Если Вам понравилась эта тема - поделитесь ссылкой на нее с друзьями в соцсетях. Кнопки ниже:
Nogami
полноправный участник
 
Сообщения: 346
Регистрация: 29.06.2013
Город: Дюссельдорф
Благодарил (а): 64 раз.
Поблагодарили: 19 раз.
Возраст: 29
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #2

Сообщение 3loy11 » 04 май 2017, 09:14

Обязательно надо попробывать кебаб из баранины.
3loy11
новичок
 
Сообщения: 1
Регистрация: 31.07.2012
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 43
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #3

Сообщение Константин_К » 04 май 2017, 09:57

Мои любимые это берьяни в Исфахане и дизи в Табризе.
Аватара пользователя
Константин_К
полноправный участник
 
Сообщения: 270
Фото: 25
Регистрация: 01.11.2009
Город: Москва - Гуйян
Благодарил (а): 21 раз.
Поблагодарили: 30 раз.
Возраст: 31
Отчеты: 3
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #4

Сообщение Дмитрий1967 » 04 май 2017, 14:46

Иранская кухня - это сплошное разочарование. Она пресная и не очень вкусная. В основном рис, кстати действительно вкусный, кебабы - зачастую с перебором маринада. Соленья - это сплошной уксус. Рыба жареная во фритюре - после надоевших кебабов хоть какое то разнообразие. Различный фастфуд типа KFC и различных пиццерий. Айран с добавлением трав - гадость. Фруктовое безалкогольное пиво - гадость. Молоко с привкусом химии - гадость. Мороженное - сильно на любителя - не понравилось. Очень, очень вкусные финики, крупные, мягкие. В целом по сравнению к примеру с грузинской, азербайджанской или турецкой кухней - иранская кухня не идет ни в какое сравнение. Отдельного упоминания заслуживают рестораны начинающие работать после 8 вечера.
Дмитрий1967
активный участник
 
Сообщения: 625
Фото: 56
Регистрация: 22.10.2014
Город: Краснодар
Благодарил (а): 13 раз.
Поблагодарили: 57 раз.
Возраст: 52
Страны: 9
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #5

Сообщение Константин_К » 05 май 2017, 09:45

Дмитрий1967 писал(а) 04 май 2017, 14:46:В целом по сравнению к примеру с грузинской, азербайджанской или турецкой кухней - иранская кухня не идет ни в какое сравнение.


С этим полностью согласен. В Иране что-то по-настоящему стоящее можно попробовать только в гостях у местных. В остальном это либо ближневосточная банальщина, либо понты.
Кроме фиников ещё инжир отмечу и шафран. Последний особенно хорош в восточных частях Ирана.
Аватара пользователя
Константин_К
полноправный участник
 
Сообщения: 270
Фото: 25
Регистрация: 01.11.2009
Город: Москва - Гуйян
Благодарил (а): 21 раз.
Поблагодарили: 30 раз.
Возраст: 31
Отчеты: 3
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #6

Сообщение Manigo » 05 май 2017, 10:15

Отличная тема! Но что-то взрустнулось... неделю на финиках и инжире сложно, я не вегетарианка, но баранина не прильщает.А как с овощами и фруктами? Можно салат или тушеные овощи заказать?
Manigo
путешественник
 
Сообщения: 1486
Регистрация: 01.04.2009
Город: Москва
Благодарил (а): 397 раз.
Поблагодарили: 78 раз.
Возраст: 48
Страны: 47
Отчеты: 3
Пол: Женский

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #7

Сообщение Дмитрий1967 » 05 май 2017, 10:55

Manigo писал(а) 05 май 2017, 10:15:Отличная тема! Но что-то взрустнулось... неделю на финиках и инжире сложно, я не вегетарианка, но баранина не прильщает.А как с овощами и фруктами? Можно салат или тушеные овощи заказать?

С овощами и фруктами все в порядке. Сейчас очень вкусные дыни - рекомендую, клубника и черешня, к сожалению, уже отходят. Одной порцией вкусного риса легко наедятся два человека. Куриные кебабы надоедают конечно, но вполне съедобны. Иранский лаваш - безвкусна резина. На завтрак в отелях будут вареные яйца.
Дмитрий1967
активный участник
 
Сообщения: 625
Фото: 56
Регистрация: 22.10.2014
Город: Краснодар
Благодарил (а): 13 раз.
Поблагодарили: 57 раз.
Возраст: 52
Страны: 9
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #8

Сообщение Sapphire86 » 05 май 2017, 11:02

Manigo писал(а) 05 май 2017, 10:15:Но что-то взрустнулось... неделю на финиках и инжире сложно, я не вегетарианка, но баранина не прильщает.А как с овощами и фруктами? Можно салат или тушеные овощи заказать?

Не стоит грустить. Еда абсолютно разнообразна и крайне вкусна. Туркам учиться и ещё раз учиться. Просто в большинстве своём люди залетят в Иран на 5 дней, перекусят в первой попавшейся забегаловке и пишут про свой негативный опыт потребления кебабов и фруктового пива.

С овощами и фруктами в Иране всё замечательно. Арбузы и дыни уже созрели. Овощи тушёные имеются в достатке. Например, Kashk&Bademjan (тушёные баклажаны с йогуртом).

P.S. За 20 дней в Иране съела всего 4 финика с чаем. Да и то, потому что в гостях предложили. Сама бы не купила.
Аватара пользователя
Sapphire86
полноправный участник
 
Сообщения: 436
Фото: 603
Регистрация: 03.07.2014
Город: Москва
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 121 раз.
Возраст: 34
Страны: 30
Отчеты: 4

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #9

Сообщение Дмитрий1967 » 05 май 2017, 11:56

Sapphire86 писал(а) 05 май 2017, 11:02:
Manigo писал(а) 05 май 2017, 10:15:Но что-то взрустнулось... неделю на финиках и инжире сложно, я не вегетарианка, но баранина не прильщает.А как с овощами и фруктами? Можно салат или тушеные овощи заказать?

Не стоит грустить. Еда абсолютно разнообразна и крайне вкусна. Туркам учиться и ещё раз учиться. Просто в большинстве своём люди залетят в Иран на 5 дней, перекусят в первой попавшейся забегаловке и пишут про свой негативный опыт потребления кебабов и фруктового пива.

С овощами и фруктами в Иране всё замечательно. Арбузы и дыни уже созрели. Овощи тушёные имеются в достатке. Например, Kashk&Bademjan (тушёные баклажаны с йогуртом).

P.S. За 20 дней в Иране съела всего 4 финика с чаем. Да и то, потому что в гостях предложили. Сама бы не купила.

В Иране вкусную традиционную пищу можно попробовать в основном только в гостях. Мы с удовольствием отведали несколько люд в гостях в Тегеране. Возможно и в местном общепите можно найти что то удобоваримое и интересное, но надо либо идти в конкретное заранее известное место, либо искать часами. В той же Турции или Грузии можно вкусно покушать в практически любой забегаловке. В традиционной иранской иранской забегаловке Вам предложат кебаб и рис. Да и помидоры и огурцы. Но если Вы попросите приготовить из этих овощей салат, то скорее всего Вам откажут. Вот такой "сервис". В традиционном иранском общепите еда крайне однообразна. Отдельного упоминания заслуживает иранское "мороженое". Это лапша сладкая с шафраном и колотым льдом. Мерзость. Однако при всем при этом Иран - это очень интересная страна. Разнообразная природа, памятники истории и культуры и конечно замечательные люди. Езжайте, не пожалеете.
Дмитрий1967
активный участник
 
Сообщения: 625
Фото: 56
Регистрация: 22.10.2014
Город: Краснодар
Благодарил (а): 13 раз.
Поблагодарили: 57 раз.
Возраст: 52
Страны: 9
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #10

Сообщение Aromo » 05 май 2017, 12:23

Дмитрий1967 писал(а) 05 май 2017, 11:56: иранское "мороженое". Это лапша сладкая с шафраном и колотым льдом. Мерзость.

Основная проблема в том, что мы не знаем что там стоит купить. Вкуснее мороженного чем в Иране я не ела никогда в жизни. Интересный вариант (без лапши) был у Персеполиса и в Тегеране. В Тегеране порция просто не реальная с добавлением бананов и орехов. Показал азербайджанец. Услышал русскую речь, подошел поболтать. Торгуют таким мороженным с обычных лоточков прямо на улице. Помимо такого мороженного в холодильнике самое обычное магазинное, поэтому сама бы я прошла мимо.

Manigo писал(а) 05 май 2017, 10:15:Но что-то взрустнулось... неделю на финиках и инжире сложно, я не вегетарианка, но баранина не прильщает

Кухня это скорее всего рестораны, которые после 8-ми. Никому же из нас в голову не придет ориентироваться на нашу уличную еду в выборе блюд?
Просто по тегу грузинская или турецкая кухня интернет выдает массу информации. А без информационной поддержки на каждом углу в Грузии - хинкали. В Турции - шаурма или бурек. В Иране - шашлык (они говорят кебаб на все что нанизывается на шампур). Бараний кстати не плох, у них баранина не вонючая и не настолько жирная. Так что все нормально. Шашлык с овощами по-моему не самый плохой вариант для обычного обеда. Айран без наполнителя продается везде. Я пила именно такой. Чай или десерты у них в отдельных заведениях. Если читали иранскую ветку, то уже в курсе.
Все правы в одном - выбор не велик, но там не настолько публичная жизнь, скажем так. Это примерно как в Союзе с заведениями общепита: столовая и кафетерий, но судя по Вашему возрасту Вы не в курсе. В общем уведите сами.
Aromo
почетный путешественник
 
Сообщения: 2803
Регистрация: 28.10.2008
Город: Москва
Благодарил (а): 94 раз.
Поблагодарили: 240 раз.
Возраст: 41
Страны: 34
Отчеты: 8

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #11

Сообщение Sapphire86 » 05 май 2017, 12:39

Дмитрий1967 писал(а) 05 май 2017, 11:56:В традиционной иранской иранской забегаловке Вам предложат кебаб и рис

У нас как-то не получилось найти традиционную забегаловку. Либо это было нормальное кафе/ресторан/кальянная с определённым набором местной еды (для прибрежных городов это креветки, рыба, акула; для континентальной части: мясо, курица, бобовые, овощи) либо обычный уличный фастфуд с шаурмой, сэндвичами и пиццами. Кебаб в меню, конечно, встречался, но так уж получилось, что нами он отведан был лишь однажды в придорожной едальне для дальнобойщиков: Два кебаба + рис = 100 000 риалов (150 рублей).

Дмитрий1967 писал(а) 05 май 2017, 11:56:Отдельного упоминания заслуживает иранское "мороженое". Это лапша сладкая с шафраном и колотым льдом. Мерзость.

О вкусах не спорят. Но следует упомянуть, что это всё-таки не мороженое. Это Фалюде.
Иранское мороженое - это Бастани.
Рекомендую попробовать Mix из мороженого и морковного сока. Стоит чуть меньше $1. Очень вкусно.
Аватара пользователя
Sapphire86
полноправный участник
 
Сообщения: 436
Фото: 603
Регистрация: 03.07.2014
Город: Москва
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 121 раз.
Возраст: 34
Страны: 30
Отчеты: 4

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #12

Сообщение Maiklnik » 05 май 2017, 17:03

Интересные и вкусные места есть даже в Тегеране, для поиска можно воспользоваться TripAdvisor или Foursquare.
Жена - вегетарианка, и мне и ей еда понравилась (супруге вегетарианская еда даже больше понравилась, чем мне обычная).
В плане еды - отели и рестораны при отелях абсолютно не показательны.
"Жить необязательно, путешествовать – необходимо", Уильям Берроуз
Аватара пользователя
Maiklnik
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 5690
Регистрация: 12.03.2016
Город: Москва
Благодарил (а): 186 раз.
Поблагодарили: 627 раз.
Возраст: 39
Страны: 62
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #13

Сообщение ya.derwish » 22 авг 2017, 08:30

Является ли вся пища халяльной (дозволенной по исламу) или харамная (запретная) тоже есть?
ya.derwish
новичок
 
Сообщения: 3
Регистрация: 21.08.2017
Город: Казань
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 45
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #14

Сообщение Tekmeta1 » 22 авг 2017, 09:54

Вся еда халяльная, другое дело, по факту готовить могут черт знает из чего. В своей массе, кухня Ирана это плохо приготовленная турецкая кухня. Рыба отвратительна, тк обычно это сухарь прожаренный во фритюре. Мясо у мясников тоже мрачноватое, - из него априори нельзя сделать вкусняшку)
Tekmeta1
новичок
 
Сообщения: 18
Регистрация: 23.05.2017
Город: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Возраст: 40

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #15

Сообщение HazardToy » 22 авг 2017, 10:09

Соглашусь с общим мнением, что в общем и целом кухня бедная. Лично мне больше всего понравился дух (дуг?), напиток по типу айрана, и кебабы из баранины, причем их вкуснее всего сделали в маленькой забегаловке в Ширазе, на площади рядом с рынком, а, допустим, в дорогом и модном ресторане в том же Ширазе на следующий вечер мы потратили денег в 10 раз больше, но понравилось мне меньше.
Аватара пользователя
HazardToy
почетный путешественник
 
Сообщения: 2283
Фото: 15
Регистрация: 25.05.2011
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 235 раз.
Поблагодарили: 205 раз.
Возраст: 34
Страны: 54
Отчеты: 5
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #16

Сообщение Grigra » 01 сен 2017, 15:53

Отличное местное блюдо - Дизи, но надо четко выбирать конкретный ресторан (например по отзывам в лонли пленет). Брал в нескольких местах - от очень вкусного до довольно обычного.
Бирьяни в Исфахане - круто и очень-очень сытно. За обедом наедаешься так что не хочешь ужинать.
Неплохие сладости, например газ в Исфахане.
Grigra
новичок
 
Сообщения: 35
Регистрация: 08.11.2014
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Возраст: 30
Страны: 49
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #17

Сообщение Manigo » 01 сен 2017, 20:07

Опишите, пожалуйста, эти блюда.
Manigo
путешественник
 
Сообщения: 1486
Регистрация: 01.04.2009
Город: Москва
Благодарил (а): 397 раз.
Поблагодарили: 78 раз.
Возраст: 48
Страны: 47
Отчеты: 3
Пол: Женский

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #18

Сообщение Serge+ » 01 сен 2017, 20:53

Удивлен. Я не фанат и даже не знаток тамошней кухни. Но почему все так уперлись в кебабы? Неужели никто не пробовал хорешты - вариант мяса, тушеного в специях с овощами, фасолью, чечевицей или нутом? Хорешт бадемжун - вообще пальчики оближешь. Это мясо с баклажанами, очень толково приготовленное. Мы ехали от Персеполиса в Исфахан и в придорожной забегаловке в первый раз попробовали - с диким восторгом. Есть и другие хорешты - с сельдереем, например, с гранатом и т.д. А в Ширазе в ресторане меня поразили супом из перловки - вкусно было необыкновенно. Я потом заказывал его в Язде - было уже не то.
Serge+
путешественник
 
Сообщения: 1287
Регистрация: 18.01.2007
Город: Москва
Благодарил (а): 29 раз.
Поблагодарили: 171 раз.
Возраст: 61
Страны: 62
Отчеты: 2
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #19

Сообщение scraft » 03 сен 2017, 23:37

В Тегеране во многих кафе видел блюдо - мозги ( судя по размеру это мозги овцы ) . Кто нибудь может сказать , что это за блюдо , как оно называется и каково на вкус ? Попробовать сам не решился , так как выглядит очень специфично ... Спасибо.
Нужно успеть ....
Аватара пользователя
scraft
полноправный участник
 
Сообщения: 212
Регистрация: 14.10.2009
Город: Ижевск
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 29 раз.
Возраст: 47
Страны: 25
Пол: Мужской

Re: Кухня Ирана ,что попробовать ?

Сообщение: #20

Сообщение mesier » 29 сен 2017, 14:52

В столовке под Керманом заказали "палау кебаб" и "палау бадомджун". Это, соответственно, рис с кебабом, и рис с баклажанами. Второе оказалось значительно вкуснее!
Учитывая, что это уже второй положительный отзыв про иранские баклажаны в этой теме - мотайте на ус - надо брать!.
Решение, реализованное до конца, является правильным.
Аватара пользователя
mesier
полноправный участник
 
Сообщения: 369
Регистрация: 07.10.2013
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 27 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
Возраст: 50
Страны: 11
Отчеты: 3
Пол: Мужской

След.



Список форумовБЛИЖНИЙ ВОСТОК форумИран : Все о Иране от А до ЯШоппинг, жильё в Иране



Включить мобильный стиль