"Масляная" рыба. Осторожно!!

[Yuri]

Любителям суши следует с осторожностью заказывать "масляную" рыбу (хотя она очень вкусная и тает во рту), т.к.последствия могут быть плачевными Из-за того что организм человека не может усваивать, находящиеся в рыбе восковые эфиры (Gempylotoxin), они имеют свойство накапливаются. Эти восковые эфиры могут быстро вызывать желудочно-кишечные симптомы - маслянистый оранжевый понос, непроизвольное опорожнение, метеоризм или утечку из прямой кишки, которые происходят без через 30 минут до 36 часов после потребления рыбы. Симптомы могут иметь место в течение одного или нескольких дней. К сожалению испытано на себе . Хотя с желудком всегда все было ОК, где бы и чем бы не питались ранее. Кста, в ряде стран потребление этой рыбы запрещено.
PC Суши с "масляной" ели в "Риоши" (это ни в коем случае не чернит ресторан! "Риоши" ). Просто предостережение.

[Мурзилkа]

Это индивидуально, и может зависеть от состояния человека на данный момент. Кроме того, существует разница в масляной рыбе на мягкой и жесткой шкуре - рыба при этом разная. На мягкой шкуре называется Lepidocybium Flavobrunneum, и она также содержит масла(метилбутират,этилбутират и бутилбутират),неподлежащие пищеварению.То есть по сути проиcходит то же самое,что если принять бутылочку касторки .. Кстати при копчении не возникает этой проблемы(в основном - при жарке!)

На жесткой шкуре - Ruvettus Pretiosus и до недавнего времени очень тяжело продавалась в России так как народ привык покупать на мягкой. Сейчас чаще такая , т.к. на гладкой (SmoothSkin) все меньше и меньше предлагают!
Вкус: напоминает по вкусу палтус (некоторые коптильщики выдают ойлфиш за палтуса)
Проблемы: если неправильно приготовить масляную рыбу на твердой шкуре, будут проблемы с пищеварением.
На мягкой шкуре рыба безопасна со всех сторон.
Если захотите узнать более подробно про эту пакстную рыбу - топайте на http://www.fishery.ru/ - но зарегистрироваться там будет сложно.