Вопрос знатокам китайского чая

[theislander]

это тайский.

Совершенно очевидно, что это не тайский - по мне так на грузинский больше похоже, чем на тайский. Это скорее всего Лы (или Лаосский на крайняк)

[theislander]

Купил шен пуэр, маленький квадратик. Стоит недорого, по вкусу средний. Что это за чай, кто знает?

На первой картинке классическая "телега" о пуэре - как он вкусно пахнет, как он кругл, подобно луне. На второй - Юннань, Дзинмай (деревня такая чаедельческая), и внизу "Кирпич шэн пуэра".
Ну, в общем, скажем так - вряд ли чай сильно хорош и экслюзивен

[rty9000]

Купил шен пуэр, маленький квадратик. Стоит недорого, по вкусу средний. Что это за чай, кто знает?

На первой картинке классическая "телега" о пуэре - как он вкусно пахнет, как он кругл, подобно луне. На второй - Юннань, Дзинмай (деревня такая чаедельческая), и внизу "Кирпич шэн пуэра".
Ну, в общем, скажем так - вряд ли чай сильно хорош и экслюзивен

Обычный дешевый пуэр. Просто первый раз такой вижу , вот и спросил. Никаких сомнений по поводу его уровня у меня не было

[EvgenS]

Совершенно очевидно, что это не тайский - по мне так на грузинский больше похоже, чем на тайский. Это скорее всего Лы (или Лаосский на крайняк)

совершенно очевидно, что тайский, поскольку в Сишуанбаньна большинство надписей дублируется на двух языках - китайском и тайском - языке национальных меньшинств, проживающих в этом уезде

[theislander]

совершенно очевидно, что тайский...

О боги... Язык не тайский, а Tai Lü (http://en.wikipedia.org/wiki/Tai_L%C3%BC_language), по-русски почему-то принято называть Лы. Язык из группы тайских, но ближе всего к Лао, а не к тайскому тайскому. В письме могут использоваться различные алфавиты, в данном случае записано вот этим: http://en.wikipedia.org/wiki/New_Tai_L%C3%BC_script
Если вам очевидно, что это тайский - найдите тройку в зеркальном отражении в тайском алфавите, для примера. Я тайским владею не особенно хорошо, но буквы настолько уже примелькались, что алфавит тайский я легко отличу от любого другого азиатско-индийского

[EvgenS]

я же дальше пояснил по тексту, что это "тайский", который используется в этом уезде.
я не владею тайским, но допускаю, что в данном случае речь идет об одном из диалектов
но если это вам настолько принципиально в плане чая, то пускай будет язык Лы

[theislander]

я же дальше пояснил по тексту, что это "тайский", который используется в этом уезде.
я не владею тайским, но допускаю, что в данном случае речь идет об одном из диалектов
но если это вам настолько принципиально в плане чая, то пускай будет язык Лы

Вы сейчас уподобляетесь какому-нибудь американцу, для которого русский и украинский - один язык. Называть тайской надпись с использованием алфавита-новодела китайского производства, которую ни один таец не сможет прочесть, - это из той же серии

[theislander]

Купил в Пекине белый чай (40 юаней за 50 г). Подскажите, пожалуйста, что это за чай?

У продавцов чая почерк еще хуже, чем у врачей После нескольких недель размышлений о том, что за первые два иерога написаны на пакете, пришел к заключению, что скорее всего это Фудин Байча - белый чай из Фудина (福鼎, город в провинции Фуцзянь). Информации в этой надписи ровно столько же, сколько, допустим, в словосочетании "Водка из России".
Соглашусь с предыдущим оратором - по виду похож на Баймудань или Гунмэй не очень хорошего качества.

[Kardinal]

Я не знаток чая но очень люблю Китайский чай , уже много лет не пью другого чая Мне один торговец на чайном рынке в Гуанчжоу сказал что если хочешь быть знатоком в чае надо посветить ему не мало лет , когда я спросил сколько , он сказал что больше 10 лет занимается чаем знает о нем не все , от сюда вывод ))
Мне очень нравится Zhengshanxiaozhong , бодрит не плохо и на вкус приятен.
Конечно другие тоже люблю , особенно элитарные , tieguanyin ,da hung pao,

[rty9000]

Мне очень нравится Zhengshanxiaozhong , бодрит не плохо и на вкус приятен.

Это красный чай? Что то мне их красные чаи не очень нравятся.

Конечно другие тоже люблю , особенно элитарные , tieguanyin ,da hung pao,

А что в них элитного? Обычные улуны, просто раскручены больше других....

[Kardinal]

Мне очень нравится Zhengshanxiaozhong , бодрит не плохо и на вкус приятен.

Это красный чай? Что то мне их красные чаи не очень нравятся.

Конечно другие тоже люблю , особенно элитарные , tieguanyin ,da hung pao,

А что в них элитного? Обычные улуны, просто раскручены больше других....

Вы вкусы на цвет различаете ) интересно. Он на сколько мне известно чёрный .
А что касается элитного ... есть разные сорта и качества чая , выдержка и место где их выращивали . Если хотите узнать подробнее то лучше говорить со знатоком . У меня жена ещё проще относится к этому , говорит что липтон в пакетиках не чуть не хуже дахунпао за 4000 ю 500грам ))) так что на вкус и цвет товарищей нет

[rty9000]

Вы вкусы на цвет различаете ) интересно. Он на сколько мне известно чёрный .

По китайской классификации это красный чай. Черные чай это пуэры. Мне красный китайские чаи не нравятся, хотя именно этот я не пробовал. Если уж действительно он так хорош, то выложите, пожалуйста, провинцию, фабрику и год производства и я с удовольствием его попробую.
То же самое и по улунам.

[doony]

Черные чай это пуэры.

А как же шен-пуэр? Он тоже к чёрным чаям относится?

[rty9000]

А как же шен-пуэр? Он тоже к чёрным чаям относится?

Честно скажу, не знаю. Его еще зеленым пуэром называют. Попробую выяснить.
Вот что нашел.

При изготовлении шэн (сырого, зеленого) пуэра листья, собранные с чайных деревьев, подсушиваются, проходят некоторые другие мелкие технологические этапы обработки и прессуются в различные формы.
Свежеизготовленный шэн пуэр является, можно сказать, зеленым чаем, собранным с диких чайных деревьев. Однако пуэр - это "живой" чай, в нем происходят процессы медленной ферментации, которые про-должаются на протяжении всего времени хранения пуэра. Эти процессы происходят благодаря присутствию специальных бактерий, похожих на бактерии, которые используются при производстве йогурта. Однако они не вносятся искусственно, а естественным образом присутствуют в чай-ном листе. Именно благодаря деятельности этих бактерий пуэр при пра-вильном хранении "дозревает", ферментируется, улучшая свой вкус и аромат.
Кроме пуэра существует также несколько других видов чая, таких как Лю Бао и Лю Ань, которые имеют свойство улучшаться со временем. Все эти чаи, в том числе и пуэр, в Китае принято называть хэй ча (черный чай).

И еще

1. По сырью Пуэры делятся на два вида:
1. вырабатываемые из листа чайных деревьев (乔木 цяому)
2. вырабатываемые из более мелкого листа чайных кустов (灌木 гуаньму)
3. также существует переходный тип (半乔木 баньцяому) - окультуренных чайных деревьев (или разросшихся кустов?)

2. По технологии выработки выделяются:
1. пуэры с естественной ферментацией (называемых “сырыми”) - 生 (шэн) или 青 (цин)
2. пуэры с искусственной ферментацией (“готовые”) 熟 (шу)

Получается что шен-пуэр это и есть истинный пуэр и по китайской классификации он относится к черным. Хотя мы больше привыкли к шу-пуэру.

[theislander]

Все знакомые мне чайные профессионалы (среди них и русские, и китайцы, и европейцы) выделяют пуэры в отдельную группу, хотя по мне так чёрные чаи и шу пуэры вполне можно объединить в один класс.
Джен Шань Сяо Чжун - это копченый красный чай, по сути дела, хорошего качества Лапсанг Сучонг. Лично я предпочитаю кондовый Лапсанг, от которого за версту "лыжами" разит
Из китайский красных чаев мне сильно нравятся всякие Yin De Hong'ы, а классические кимуны, соглашусь, слабоваты - примерно те же яйца, что и цейлонско-индийские чёрные (по российской квалификации) чаи

[Kardinal]

Все знакомые мне чайные профессионалы (среди них и русские, и китайцы, и европейцы) выделяют пуэры в отдельную группу, хотя по мне так чёрные чаи и шу пуэры вполне можно объединить в один класс.
Джен Шань Сяо Чжун - это копченый красный чай, по сути дела, хорошего качества Лапсанг Сучонг. Лично я предпочитаю кондовый Лапсанг, от которого за версту "лыжами" разит
Из китайский красных чаев мне сильно нравятся всякие Yin De Hong'ы, а классические кимуны, соглашусь, слабоваты - примерно те же яйца, что и цейлонско-индийские чёрные (по российской квалификации) чаи

lapsang souchong ? заказал только что , хочу попробовать , его то же надо заваривать при температуре не более 95 градусов?

[rty9000]

Все знакомые мне чайные профессионалы (среди них и русские, и китайцы, и европейцы) выделяют пуэры в отдельную группу, хотя по мне так чёрные чаи и шу пуэры вполне можно объединить в один класс.

чёрные чаи и шу пуэры Это Вы по китайской классификации? Если так, то да. Если наш черный чай (их красный) и шу-пуэр, то общего в них только цвет, а все остальное абсолютно разное.

Из китайский красных чаев мне сильно нравятся всякие Yin De Hong'ы, а классические кимуны, соглашусь, слабоваты - примерно те же яйца, что и цейлонско-индийские чёрные (по российской квалификации) чаи

Я конечно не все китайские красные чаи пробовал, да и не нравятся они мне, но фудьзянские и юнаньские красные чаи нисколько не похожи ни на индийский ни на цейлонский чай.
И про lapsang souchong. Полное извращение!

[Nia]

lapsang souchong ? заказал только что , хочу попробовать

Фу, редкая гадость .

А кимун люблю.

[doony]

А как же шен-пуэр? Он тоже к чёрным чаям относится?

Честно скажу, не знаю. Его еще зеленым пуэром называют. Попробую выяснить.

А я как раз зелёный пуэр люблю. Его-то уж точно нельзя запихнуть в категорию чёрных чаёв хотя бы из-за янтарного цвета настоя.

[theislander]

чёрные чаи и шу пуэры Это Вы по китайской классификации?

Естественно. Я имею в виду чёрные чаи типа Лю Бао и всякие хунаньские кирпичи.

но фудьзянские и юнаньские красные чаи нисколько не похожи ни на индийский ни на цейлонский чай.

Я вроде про кимун это написал, нет?