Вопрос знатокам китайского чая

[quadrat]

Коллеги-форучане!

Подарили китайцы в Шанхае чай. Две жестяные банки, в коробке, даже какая-то красивая бумажка была. Вроде как элитный какой-то. Кроме этого подарка я сам покупал чай на рынке и пил, только тот, что купил сам, оставляя элитный сорт на десерт. Пришло, наконец, и его время и тут выяснилось - либо чай не Ылитный, либо руки не оттуда растут - может, неправильно завариваю? На вкус - сено сеном... Подскажите, ради Будды, в чём дело?

Фирменная коробка:





Внутри:



Наклейка на крышке банки:



Упаковка:



Сам чай такой:

[EvgenS]

по названию - это один из лучших и известных чаев. Сиху Лунцзин.
Правда фото самого чая немного смущает о его качестве

[quadrat]

Посмотрел фото в сети - чай похож. По качеству - не должен быть левым, т.к. дарили участникам финской делегации , хотя, азия Буду пробывать варианты с завариванием, хотя первый опыт (по рецепту в сети) был неудачен - чай разбух, но упорно не хотел тонуть (правда, после засыпания чая в воду я не накрывал кружку)

[moulya]

есть чай, фишка которого в том, что он не тонет мне переводили его название от ли "птичий язык", то ли "ласточкин язык". Недешевый. 300ю за полкило. очень красиво заваривать в стеклянном чайнике или френч-прессе - чаинки "встают" перпендикулярно дну

[semadaha]

Вы неправильно заваривали чай. Китайский чай заваривается следующим образом:
1. Чашку или заварник ополаскивают кипятком, чтобы прогреть
2. Засыпается чай
3. Чай заливается горячей водой (но не крутым кипятком)
4. Через 1-2 минуты эта вода сливается (первую заварку китайцы никогда не пьют и настоящий китайский чай при первой заварке дает неприятный привкус)
5. Чай снова заливается горячей водой, настаивается пару минут и только тогда его можно пить.
Попробуйте заварить его таким образом и поймете, что вкуснее чая не пили

[EvgenS]

Вы неправильно заваривали чай. Китайский чай заваривается следующим образом:
1. Чашку или заварник ополаскивают кипятком, чтобы прогреть
2. Засыпается чай
3. Чай заливается горячей водой (но не крутым кипятком)
4. Через 1-2 минуты эта вода сливается (первую заварку китайцы никогда не пьют и настоящий китайский чай при первой заварке дает неприятный привкус)
5. Чай снова заливается горячей водой, настаивается пару минут и только тогда его можно пить.
Попробуйте заварить его таким образом и поймете, что вкуснее чая не пили

проверял сотни раз: никакого различия между простым завариванием и "правильным" - то, что вы перечислили, нет.
надо быть очееень большим гурманом, чтобы уловить разницу.
главное - качество чая

[quadrat]

К сожалению, EvgenS прав - попробывал заварить "правильным" способом - вкус не изменился..
Одна надежда - возможно, чай во второй банке будет лучшего качества

[rty9000]

Если Вы не пьете такие чаи, то он Вам сразу не может понравиться.

[quadrat]

Уже полгода как пью, привыкаю...

[rty9000]

А другие китайское чаи пьете?

[Den Syaopin]

Ребята, ну это так же как с вискарем! Если мне не нравится какой-то сорт виски, это не значит, что это говно. При всем при том цена на нелюбимый вискарь может быть весьма приличной. Не в цене дело...
И с чаем так. Не факт, что и через год "привыкания" понравится. Я вот, например, не люблю ПуЭ. По крайней мере все его сорта, что пробовал. И куда бы там его не закапывали на несколько лет или чем бы не поливали - мне он не нравится. А миллионы китайцев, знаю, от него без ума.
Ну а первую воду сливают не только из вкусовых соображений, но и из гигиенических. Пыль, и даже микроорганизмы, которые накапливаются с возрастом чая. Особенно дорогого чая. Того же ПуЭ...

[quadrat]

А другие китайское чаи пьете?

Посмотрите в стартовом посте - этот чай был подарен, а другие - покупал сам на рынке в Шанхае. Те, которые покупал сам, уже выпил и на вкус они были гораздо приятнее...

[quadrat]

Ребята, ну это так же как с вискарем! Если мне не нравится какой-то сорт виски, это не значит, что это говно. При всем при том цена на нелюбимый вискарь может быть весьма приличной. Не в цене дело...

Очень хороший пример!!!

[Olga_Dyackova]

Да,надпись на упаковке Лун Цзин
Но, по внешнему виду чая на другом фото-это Сен Ча,потому что Лун Цзин имеет внешний вид закрученных листочков,а Сен Ча прямые полосочки.
Сен Ча действительно непривыкшему ко вкусу китайских зеленых чаев похож на солому(наверое)....По мне так очень вкусный чай.И в завареном виде и я еще его сухой жевать люблю...как семечки:)
Хотя я больше люблю из зеленых Улун и из красных Да Хун Пао......Вкусненькие:)

[semadaha]

Сортов чая очень много, тут действительно дело вкуса. Мне например не нравиться Черный дракон, хотя считается очень хорошим сортом. Зато очень люблю чай со сливочно-земляничным вкусом (как называется к сожалению не знаю). Он раскрывается именно со второй заварки и мой самый любимый. Именно попробовав его я поняла вкус зеленого чая и кстати поняла, почему не любила его в России.

[volga_volga]

Предлагаю обьяснение еще проще - чай был фейк, подделка под знаменитый брэнд. Смешали брэндовый чай с сеном Что было бы неудивительно, учитывая размах индустрии подделок в Китае.

[Brim]

А самый популярный чай в Китае - Те Гуань Инь.
Так вся моя семья, попробовав его, скривилась... А мне нравится.

[rty9000]

Как все запущено то......

А самый популярный чай в Китае - Те Гуань Инь.

Нет такого понятия, самый популярный в Китае чай, а ти гуан инь это обычный улун, как и ти гуан ван.
Улун это синий чай, а не зеленый. Да Хун Пао это тоже улун.
Чай с землянично-карамельным вкусом, это молочный улун, но у нас он продается с искуственным ароматизатором, так что ничего хорошего, настоящий молочный улун стоит дорого и до нас практически не доходит.
Сиху Лунцзин «Колодец Дракона Западного Озера» 西湖龙井, для меня обычный зеленый чай, хотя входит в десятку лучших чаев Китая, здесь где то уже есть подобная тема.

[rty9000]

Я вот, например, не люблю ПуЭ.

А Вы какой пуэр не любите шу или шен?

[Den Syaopin]

Думаю, что все сорта, которые я пробовал, были сделаны по современной "обходной" технологи. Хотя и не уверен, что мне не давали пробовать шен, судя по ценнику. По крайней мере стараюсь каждый раз, когда бываю в Шанхае, хотя бы один день провести на чайном рынке (тот, который новый, трех- или четырехэтажный. В Гуанчжоу бываю редко, но это отдельная песня!!!:)) Пробую много, с перерывами. В том числе и ПуЭ. Но, как и многие здесь на форуме, в повседневной жизни все же предпочитаю всякие улуны...