Ну не то чтобы совсем по дороге...
Смотрите: из аэропорта выйдете ближе к пяти. 25 минут на электричке до Централа, оттуда довольно длинная пересадка и 2 остановки на метро. Чек-ин, чай-кофе-потанцуем, 1-2 остановки на метро обратно - вот уже седьмой час. Дальше хорошо если сразу найдете остановку пик-трама, пока ждать его будете, пока пройдете по пиковому зданию на смотровую площадку - семь. В принципе там можно и за 20 минут управиться, и тогда у вас полчаса на то, чтобы сесть на трамвай (очень повезет, если не будет очереди), спуститься, от остановки бегом к ферри (за 2 минуты не добежите), подождать-сесть-переплыть (15 минут), выбрать место, с которого видно шоу. Это напряженно даже при условии, если везде знаешь куда бежать.
Если не заезжать в отель - то как раз все хорошо, сэкономленный час дает необходимые припуски на швы.
Я бы кинула вещи в камеру хранения на Централе, на самом деле. Это не две копейки, но все же удобней.
Да, еще вроде бы есть ферри от Ван Чая, но я только один раз на нем ездила, не знаю, часто ли они ходят и можно ли на них рассчитывать.