При заселении я плачу за сутки пребывания и депозит (если требуется) кешем. Про карту вообще нет речи (или спрашиваю - если отель маленький - можно ли у них расплачиваться картой).
При check out мне показывают полный счет - обычный, сколько я должен заплатить (с учетом того, что я уже заплатил и депозита). В этот момент можно рассчитаться налом, но никто не мешает рассчитаться картой. При этом просто как в магазине - списывается нужная сумма. Никаких блокировок, естественно, не возникает.
Regards,
E.R.