Если прилетаете в терминал 2 советую сесть на жёлтую ветку и поехать 1 станцию до терминала 1 и уже здесь поменять деньги. Через месяц так и сделаю
1-й терминал местные рейсы по большей части (Volaris, Viva), 2-й - международные. Люди которые прилетают через первый и второй терминалы чтобы остановиться в Мехико, они обычно не пересекаются между собой. А если ты просто пересаживаешься через Мехико и сразу улетишь в другой город, то ехать в другой терминал только ради обмена (а шаттл платный и на него тоже нужны местные монеты)? Ну такое, на любителя.
Разница между обменниками в терминалах обычно в пределах погрешности, там работают одни и те же конторы.
По поводу "менять надо только в аэропорту" согласен, это единственное место где курс в аэропорту лучше городского. В городе и курс хуже, и обменников почти нет, только в районе Zocalo, но там и карманников больше чем у нищего вшей.
Но Мексика не самая продвинутая в части карточной инфраструктуры страна.
Ну как сказать. Тут в банкоматах люди снимают и без карты, и по отпечатку пальца, в РФ я что-то такого не видел. Банкоматы с пейпассом есть у BBVA, у Scotiabank, да и у других, но в Канкуне их может и нет. Пейпаса в заведениях общепита, культуры и сервиса действительно мало.