Готовим на балконе.

[Гость]

...или что можно приготовить на гриле акромя банального шашлыка.

Дано: балкон, газовый гриль, мойка для посуды, разделочные доски, ножи.... и никаких кастрюль и сковородок.

Только собственные творения, никаких рецептов из интернета (все совпадения случайны), буду выкладывать потихоньку в данной теме.

Можно использовать везде где есть открытый огонь(угли) и решетка над ними.


Можно не только обсуждать, но и добавлять свои идеи.

[Гость]

А начнем с банальных шашлыков правда из индюшатины.

И так:
1. Поймать индюшатину. Те кто проживают в деревнях и селах могут ловить на местах. Я же проживающий в городе и поймал в одном из местных суперов. Естественно это была грудинка. Там же насобирал и грибочков! (лес от нас далеко)
2. Нарезать грудинку небольшими кусочками, пересыпать специями и добавить немного подсолнечного или оливкового масла. Тщательно перемешать в маринаторе!!!
Маринатор это такое устройство, которое продается во всех телемагазинах где-то баксов так по сто. Но я пользуюсь простым новым полиэтиленовым пакетом чуть дешевле а маринует не намного хуже и вся посуда чистая!!!
Да, пакет можно после маринования не мыть, а просто выбросить! Шампиньоны почистить, нарезать пополам (для экономии).
3. Оставить все в прохладном месте на пару часиков. Перед жаркой нанизать на шампуры и на огонь!

4. Быстро обжарить со всех сторон на сильном огне. Не отходить от огня! А то как в том анекдоте про относительность: Время относительно двери туалета идет по разному!!! Тут пока стоишь у мангала, - ничего не жарится! Только отошел, - все сгорело!

5. Пока обжариваем грудинку можно полюбоваться с балкона открывающейся панорамой вечернего Ашдода.

6. Ну и в конце можно дать потомиться пару минуток на слабом огне. Куриное мясо готовится очень быстро и грибы не успевают пережариться. И все готово!!!
Прошу к столу:


А тут и самые младшие члены семейства учуяли запах готового мяса. И слюни, слюни пускают вовсю!

[Дмитрий1967]

Класс!

[ElenaSevenard]

Класс!

Мне тоже понравилось, особенно вид на Ашдод. Даже задумалась, может все же при переезде не только Ашкелон, но и Ащдод рассмотреть...

[Гость]

Спасибо всем заглянувшим!

Мне тоже понравилось, особенно вид на Ашдод. Даже задумалась, может все же при переезде не только Ашкелон, но и Ащдод рассмотреть..

В Ашкелоне должна стартовать программа по полному переустройству города. Ашдод получше конечно, но и подороже будет - особенно цен на жилье.

Дальше с готовкой будет интересней.

[Гость]

Решил попробовать, а то раньше все мясо да мясо или овощи или саломон.
И получилось очень даже ничего! И готовится буквально считанные минуты.
Для этого было приобретено пару стейков тунца приятного на вид розового цвета.
Я понимаю что он с красителем, но уж очень красив на вид.


После разморозки сразу бросаем на раскаленный гриль температура где то 200 градусов.
Посыпаем солью и специями для рыбы:


Дальше переворачиваем крест накрест и со стороны на другую сторону. Тут главное не отлучаться так как готовится все просто мгновенно:


Тут главное не передержать. В принципе мы тунца и сырого едим, когда кладем в суши.
А можно просто залить соевым соусом на пол часа.
Все готово! Надо сказать, что не ожидал я такого результата. Думал получится серая жесткая масса.
А посмотрите на это воздушное пирожное! А цвет!!! Тут нет никакого фотошопа.


Приятного аппетита!

[Гость]

Кукуруза на мангале. Что нам понадобится:
Собственно кукуруза.
Алюминиевая фольга.
Порошок куриного бульона.
Масло или маргарин.
Немного воды.


Кукурузу почистить, помыть. Выложить на подготовленные куски фольги, взятые з запасом по размеру.


Смазать маслом, посыпать куриным бульоном, добавить ложечку простой воды.

Тщательно завернуть в фольгу, чтобы не испарялась влага.



Все. Отправляем на огонь. Кстати когда мангал на углях, то хорошо жарить в первую очередь, когда огонь еще не совсем исчез и мясо класть рано. Но не забываем постоянно переворачивать, а то пригорит.



Время готовности где-то 15-20 мин. Фольга немного потемнее от жара.
Смотрим что у нас получилось:


Солить по вкусу. Не забывайте что порошок бульона уже довольно таки сильно соленый.
Кто считает, что такие порошки вредны могут обойтись без него добавив специй по вкусу.
Хорошо брать с собой на природу заранее приготовив дома. Можно запекать прямо на углях.
Приятного аппетита!

[Julia Tet]

Спасибо за тему! Легкие и замечательные рецепты. Красивые фото.
Буду сюда заглядывать.

[Гость]

Спасибо за тему! Легкие и замечательные рецепты.

Всегда рад! На это и был упор, чтобы не заморачиваться со сложной запутанной рецептурой, а получать удовольствие от огня и пищи.

[Гость]

Нет ничего проще и полезней.

Берем в ближайшем супере, а кто и у себя в курятнике, куриные грудки.
Помыть, очистить от пленки. Нарезать вдоль острым длинным ножом придерживая сверху ладонью:

При желании можно очень слегка отбить обратной стороной ножа на досточке.
Посыпать специями и все тем же куриным бульоном, сбрызнуть растительным или оливковым маслом.

Сложить на 5-10 минут промариноваться.

Все! Отправляем на огонь. Внимательно смотрим, как только края шницеля побелели, переворачиваем на другую сторону.
Прожариваем по пару минут с каждой стороны. И тут главное не передержать, иначе превратятся в резину. Не надо доводить до сильного образования корочки, пусть выглядят, как немного недожаренные.
Получаются сочные и мягкие, как пирожные:

Прошу к столу:

[Гость]

Берем маленькие баклажанчики, моем прокалываем со стороны хвостика, чтобы не взорвались.
Смазываем растительным маслом.


Укладываем на решетку и запекаем периодически переворачивая.


По готовности остудить на тарелке и разрезать с одной стороны вдоль. Развернуть в виде лодочек с хвостиками(потом за хвостики очень удобно брать).


Посолить, поперчить, добавить специй (все по вкусу).
Заправить или тхиной или майонезом, положить чесночка, посыпать зеленью(опять же все по вкусу).
Прошу к столу :

[Гость]

Рыба на огне, решетке, углях... Что может быть проще? А вкуснее?
Берем рыбу, да все равно какую. Я взял Соломона, то бишь красную рыбу типа семги или чего там еще. Можно и карпа и другую крупную. Естественно взял не на блесну, наживку, сетку, а в магазине.
Ну, моем там чистим и т.д. Нарезаем на кусочки, чтобы потом легче было брать, да и пропитывается лучше.
Натираем солью, перцем, специями. Оставляем намного промариноваться и пока нарезаем зелень, лук, сладкий перец, особо важен в этом деле сельдерей! Его должно быть много.
Выкладываем нашу рыбу на хороший кусок фольги. Кто перепутал/перемешал нарезанные кусочки играется в пазл "Собери рыбку". Посыпаем рыбу полученным салатом из зелени. Напичкиваем в брюшную полость и голову. Кусочки перекладываем дольками лимона. Тоже очень важный ингредиент в данном блюде.


И тут у меня рыбья голова умудрилась хапануть кусочек лимона! Наверное голодная рыбешка то была.


Тщательно заворачиваем в фольгу. Чтоб не замерзла.


Все отправляем в гриль на решетку.


Готовится все при температуре 180 градусов минут 25 - 30. Да. не забываем через каждые 5 минут наш сверточек переворачивать. Можно потом выключить/потушить огонь и оставить рыбку минут на 10 протомиться в теплом местечке.
Можно (у кого есть) проконтролировать в внутри температуру специальным кухонным градусником проткнув фольгу.

Ну и на стол, разворачиваем фольгу:

Я подаю прямо в фольге не выкладывая на супер-пупер блюда!
И опять приятного аппетита!

[Гость]

Берем кабачки, лук порей, помидоры, сладкий перец...
Оливковое масло, порошок куриного бульона, соль, перец...


Кабачки нарезаем пластинами, натираем порошком, сбрызгиваем оливковым маслом.


Та же процедура и с луком только нарезаем как батон.

Проткнул зубочистками, чтобы не развалился при жарке.

Отправляем на хорошо прогретую решетку:


Туда же помидоры и сладкий перец.


Подаем к столу:

[Горыныч]

порошок куриного бульона

Смотрю, любите Вы его...

[Гость]

Смотрю, любите Вы его...

Да нет так совпало. Последнее время не пользовался. Кстати эти все рецептики не вчерашнего дня. Накопилось со временем. Готовлю часто, почти каждую пятницу, вот снимаю не всегда.

[candy_cat44]

Фотографии такие - сразу есть захотелось! Особенно рыбка красная порадовала. Обожаю еду на гриле, мангале и прочих подобных штуках, есть в этом какой-то дух свободы, не то, что дома в духовке.

[Гость]

Особенно рыбка красная порадовала.

Рад, что понравилось!
И специально для вас candy_cat44, стеки из красной рыбки:


Ничего сложного, а только сегодня в магазине краем уха услышал, что красная рыба если жарить получается сухая и жесткая.
Ничего подобного. Поперчили, посолили и на раскаленной решетке по пару минуток с каждой стороны.
Пирожное!!!!!!

[boss69]

посмотрела на Ваши фотки и захотелось лета и дачи......

[Funtikovi4]

Всё очень аппетитно!

[Гость]

То мы эту кукурузину парили в фольге. А теперь жарить будем.
Берем кукурузу желательно пищевых сортов. Эх помню на даче было удовольствие, - пойти в поле наломать початков и отварить в ведре с крышкой. Теперь только в супере насобирать можно. Чистим моем:


Нарезаем дольками в два пальца толщиной. Посолить, помаслить там. Можно положить в кулек налить немного растительного масла и перемешать. Отправляем на раскаленную решетку:


Обжариваем до румяной хрустящей корочки, но только с двух сторон со стороны срезов:


Параллельно жарим мяско. В тот день были сосиски и куриная печенка на деревянных шампурах:


Все готово. Дополняем мяском и на стол: