Обжариваю на сковородке практически абы какие грибы. Чуть не доводя до готовности, добавляю нарезанные квадратиками кальмары и почти сразу - сметану, соль перец. Можно извратиться еще и черешковым сельдереем, болгарским перцем, зеленью и чем угодно еще, но я обозначаю съедобный минимум. Естественно, после второй закладки время приготовления минимально - три, ну пять минут.
Как ни странно, на мой вкус, сюда против теории вполне годится легкое красное вино. Во всяком случае с белым у меня идет без явного предпочтения. Хотя я, конечно, не перебирал множества разных марок. Впрочем, в оправдание себе могу сказать, что этот кощунственный эксперимент с красным вином я начал ставить недавно.
