Мучные вкусности: торты, пироги, пирожные и пр.

[Мика.]

Для тех, кто любит вкусно поесть и не боится испортить фигуру, для тех, кто любит готовить и принимать гостей, для тех, кто любит облизываться, глядя на вкуснотищу и бережёт фигуру, открываю эту тему.

Предлагаю делиться рецептами, опробованными на собственной кухне.

Ну, для затравки, тортик. Быстрый в изготовлении и вкусный при поедании.

Тортик - рулетик

Состав

6 яиц
6 ст.лож. сахара
4,5 лож. какао (или растворимого кофе)
250 г сливок
2 ст. ложки сахара

Приготовление

Взбить миксером 6 белков с 6 ложками сахара до густоты. Затем добавить 6 желтков. Взбить.
Добавить какао (кофе). Взбить.
Поместить в форму (прямоугольная 30Х20) бумагу для запекания и равномерно разложить смесь по всей поверхности.
Запекать в предварительно разогретой духовке 10-15 мин, при Т- 160*С.
Ставим в сторонку - даём остыть.

Взбиваем сливки с 2 ст. ложками сахара.
Смазываем остывший корж.

Нежно, мягко и не торопясь, снимаем с бумаги корж с одного края (широкого) и заворачиваем наше произведение в форме рулета.
Сверху смазываем остатками крема, можно натереть шоколад и орехи.

О!

еда (12).JPG

[Lastttochka]

Ох, не люблю выпечку, честно признаться... Но приходится, так сказать, "по долгу службы" иногда ею заниматься. И вот один из очень удачных экспериментов. Готовила кекс для книги про аэрогриль, получился самый настоящий, слегка рассыпчатый внутри, маслянистый, в общем, для поклонников кексов - самое то. Рецепт для аэрогриля, но можно точно так же испечь в духовке, только температуру пониже выставить.

Апельсиновый кекс

Сливочное масло – 50 г
Апельсин – 1 шт.
Сахарный песок – 200 г
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Яйца – 2 шт.
Мука – 200 г муки
Разрыхлитель – 1 пакетик
Сахарная пудра для посыпки

Масло размягчить при комнатной температуре. Снять с апельсина цедру, выжать сок.
Растереть подтаявшее масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, взбить, постепенно добавляя 50 мл апельсинового сока и цедру.

В получившуюся смесь всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, вымешать однородное тесто.

Вылить тесто в силиконовую или тефлоновую форму для выпечки в форме кольца. Закрыть сверху фольгой. Выпекать в аэрогриле при 260 °С в течение 20 минут, скорость средняя. Затем убавить температуру до 185 °С и выпекать до готовности (около 40 минут). Готовность проверить, проколов кекс деревянной шпажкой, – если она выходит сухой, кекс готов. (В духовке нужно будет выставить температуру 185-190 °С и печь все время при этой температуре, 25-30 минут).

Готовый кекс присыпать сахарной пудрой или полить апельсиновой сахарной глазурью.