На сегодня мы что имеем: недвижимости нет, выписки тоже, основание для въезда - виза полученная по недвижимости, которая якобы действует ещё 2 года, это по крайней мере тянет на недостоверную информацию, за что реально светит как минимум анулирование последней,( если узнают, что вряд ли скоро) плюс хозяйка "которая не хочет светить договор" потому как уходит от налога на коммерческую деятельность, плюс 90 дней якобы договора, что вполне будет видно по штампам въезда и выезда при следующем походе в консульство в 2019 г., наверняка в консульстве поинтересуются ,а где Вы уважаемая гостили эти 90 дней лета в 2017 года не имея своей недвижимости? Предоставить договор от хозяйки , означает подставить и её под раздачу..
А так да, можно и в условную Испанию и ещё много куда и проблем не будет если правильно оформить визу.
При смене основания визовая история обнуляется. Поэтому лучшим вариантом было бы получить новую визу на это лето на основании либо официального приглашения, либо брони отеля, при последнем требуется больше документов и сложнее получить на подольше, поэтому ранее советовал получить приглашение от хозяйки что тоже не лучший вариант для всех, но хоть что то.