Национальная кухня Шри-Ланки. Всё на самом деле так плохо?

[matami]

добрый день. подскажите есть в Унаватуна рынки где можно купить свежее мясо, морепродукты, фрукты и прочее чтобы потом самому приготовить в домашних условиях?

[negodn]

а кто-нибудь может написать конкретные названия блюд, которые понравились? можно даже на английском и русском
уяснила про жареный рис с разными начинками
и в чьем-то отчете были прям конкретные названия, но забыла в чьем! может кто поможет вспомнить))

[spusmus]

Собираюсь ехать летом отдыхать в Тринкомали, чтото совсем не слышно о том,что там есть местные закусочные.Отдыхал там кто-нибудь? Кушал в местных кафешках? Слышал еще что кухня востока острова отличается, кто пробовал?) Отличается?:)

[Malm]

Добрый день! Читаю отчеты и вижу много фотографий с лотками с рыбой. Все они мне совершенно незнакомые и манящие))) кто-нибудь может рассказать: какие именно виды рыб обычно продают на побережье? их названия и может быть советы - какие из них самые вкусные?) спасибо заранее!

[Oxynator]

Собираюсь ехать летом отдыхать в Тринкомали, чтото совсем не слышно о том,что там есть местные закусочные.Отдыхал там кто-нибудь? Кушал в местных кафешках? Слышал еще что кухня востока острова отличается, кто пробовал?) Отличается?:)

А что Вы подразумеваете под местными закусочными? Для туристов или для местных? Для местных едальни есть и еда там вся вкусная и острая.

[Oxynator]

Добрый день! Читаю отчеты и вижу много фотографий с лотками с рыбой. Все они мне совершенно незнакомые и манящие))) кто-нибудь может рассказать: какие именно виды рыб обычно продают на побережье? их названия и может быть советы - какие из них самые вкусные?) спасибо заранее!

Я не успела все попробовать, но больше всего мне понравилась коралловая рыба (их много всяких разных видов и мясо похоже на треску). В основном там продают тунца, но мне тунец не понравился - в приготовленном виде мясо часто бывало жестким.

[spusmus]

А что Вы подразумеваете под местными закусочными? Для туристов или для местных? Для местных едальни есть и еда там вся вкусная и острая.

Для местных конечно,где еще можно попробовать истинный вкус страны:)

[вечный отпускник]

IMHO на Шри Ланке еда жесть даже после двух зимовок в Индии.
Месяц переносится тяжело, если нет своей кухни.

[Oxynator]

А что Вы подразумеваете под местными закусочными? Для туристов или для местных? Для местных едальни есть и еда там вся вкусная и острая.

Для местных конечно,где еще можно попробовать истинный вкус страны:)

Местных полно везде! Кроме классического риса с карри можно попробовать и тамильскую кухню тоже. Мне понравились острые пончики . Если Вы спокойно относитесь к не очень чистым помещениям и столам, то можно смело заходить в любую едальню. Два месяца кушала там и ни разу не отравиась.
Полностью согласна, что страну невоможно познать питаясь в ресторанах для туристов

[spusmus]

Местных полно везде! Кроме классического риса с карри можно попробовать и тамильскую кухню тоже. Мне понравились острые пончики . Если Вы спокойно относитесь к не очень чистым помещениям и столам, то можно смело заходить в любую едальню. Два месяца кушала там и ни разу не отравиась.
Полностью согласна, что страну невоможно познать питаясь в ресторанах для туристов [/quote]
Спасибо,успокоили,я уж думал там отели сплошные:) не очень чистые помещения и столы,фигня,главное чтобы на кухне чисто было и еда свежая была:)

[zheneva]

Нам еда понравилась. Как может не понравиться свежайшая рыба с салатом? Рисовая лапша или рис с морепродуктами? Коту? Вообще язык проглотила. Спринг хуперс на завтрак (за копейки) со свежим соком. Роти с ананасом или бананом с шоколадом? Про чай вообще молчу. Надо быть слишком большим привередой, чтобы про все это говорить, что это невкусно. Вкусно!
О, забыла! А курд с китуловым медом и папаей! а имбирное печенье! Хочу назад!

[вечный отпускник]

По поводу рыбы не надо заморачиваться.
Никто ее специально для ресторанов не ловит.
Рыбаки уходят в океан в ночь или утром и возвращаются где-то через 10 - 12 часов, т.е. когда набьют лодки рыбой или закончится время ловли.
Сами жили у рыбака 10 дней, поэтому знаем не понаслышке.
После подхода к берегу рыбу забирают продавцы-оптовики, сами рыбаки торговлей не занимаются.
А уже у продавцов ее покупают хозяева ресторанов или их работники.
Возле той же Мириссы на берегу прилавки с этой рыбой. То же и везде.
Поэтому свежайшей может быть только рыба пойманная вами самими, во всех др. случаях, ей как минимум нсколько часов без холодильника, ибо на их лодках холодильников нет.
Вот как то так, сам ловил там рыбу, видел как ловят, ездил с рыбаками на рыбалку, поэтому в курсе дел.

[zheneva]

В тонкости рыбалки не посвящена, но свежую рыбу от несвежей отличу. Рыба была свежая!

[Klindenberg]

Ездлин в Шри Ланку в августе этого года (2014), маршрут был такой: Пиннавела-Канди-Сигирия-Мирисса.
Так вот я как раз столкнулся с обратной проблемой: мы с женой обожаем азиатскую и индийскую кухню, сам дома постоянно готовлю всевозможные карри/том ямы и прочее)) Острое любим неимоверно, перец чили на моей кухне есть всех видов и используется повсеместно.
Так вот, на Ланке, когда мы приходили в ресторан, нам как туристам, даже не спрашивая, приносили блюда вообще не острые и даже не пряные! Поэтому заметив такую тенденцию, приходилось везде, каждый раз достаточно долго объяснять официанту, что мы хотим, чтоб нам приготовили именно как для местных.

[вечный отпускник]

В Матаре зашли в кафешку на центральной улице, еда такая что невозможно кушать, губы и во рту все обжигает, выпил бутылку воды чтобы потушить огонь внутри.
Там подают пищу уже приготовленную для всех посетителей, поэтому нет нескольких вариантов риса, курицы, рыбы, а все приготовлено одинаковой остроты.
А вот в Тангалле в кафешке возле дороги за мостом послабее будет тот же рис с курицей.
Заходите в обычные кафешки, где едят местные, а не в рестораны, коль уж скоро речь идет о национальной кухне.
А то тут народ питается у себя в отелях а дискутирует о национальной пище.

[Klindenberg]

В том то и дело, что в 90 % случаев ходили именно в места, куда ходят только местные! И все равно приходилось просить, чтоб делали "вери спайси" :-)
Я не говорю, что там испорчена национальная кухня, я лишь о том, что везде приходилось оговариваться, что хочешь действительно острое блюдо.

[kaitana]

на шри ланке пищя местная дешевая но острая, я ем только сладости, рис без ничего да фрукты, а в основном либо индийские рестораны где есть не спайси, европейские рестораны или дома у себя)
мои друзья обожают ланкийскую кухню руками едят)) но это на любителя

[Snaych]

может кому интересно. Отдыхали в ноябре/декабре на ШЛ. Гостили несколько дней в Хиккадуве, два дня исследовали места,где можно отменно поесть сифуда и искали хорошие фрэши. В итоге за соками всегда ходили во фруктовую лавочку уже ближе к выезду из деревни в сторону Галле, по правую сторону. Там соседствуют два заведения: собственно сама фруктовая лавка и кафешка бургерная. Пройти мимо трудно...
А вот ели мы в Sunny beach (см.фото). До этого пробежали несколько мест, либо не шибко вкусно, либо не шибко вкусно и дорого, либо не все в наличии и тд и тп. Случайно попали сюда, и более нигде вкуснее соуса карри и жаренных jumbo prawn с чесночком мы не ели на острове. Обслуживание шустрое и ненавязчивое, место немноголюдное,в основном европейцы.
После этого заезжали на несколько дней перед вылетом в унаватуну - увы, но питаться там смогли только фруктами, ротти и котту ротти, остальная пища по качеству оставила негативное впечатление, либо необходимо идти в дорогой рест при отеле. Кафешка One Love не понравилась, качество еды и соков увы, но не то.

[Minipig]

На мой субъективный взгляд, с едой ахтунг
Ездили компанией 6 человек, я и еще одна девочка отравились.Причем ели разное. Я быстро оклемалась, а она 3 дня лежала, в перый же жень ей вызывали врача.
Никогда нигде не травилась. Сколько ели в Азии во всяких придорожных макашницах-кафешках-забегаловках - ничего. В Тае покупали еду на пляже, в Непале тож ели в нестерильных условиях, в Индии, Вьетнаме - все хорошо. на Ланке ели во вроде бы приличных местах - и вот результат.
Хотя один раз водитель завозил нас в какую-то деревню по пути к Сигирии - ели в местной столовке - было очень вкусно и никаких последствий. Единственное, спросили - острая ли курица, сказали, конечно, ноу спайси. а она была просто огонь, хотя я острое люблю и уважаю
На побережье разнообразие немножко есть из-за морепродуктов. Но их не всегда хорошо готовят. В один из вечером заказали джамбо креветки в ресторанчике Tartaruga - очень вкусно. На следующий день заказали там попробовать лобстера - его настолько пересолили и пережарили, не понравилось. В Lucky Tuna брали большу красную рыбу барбекю и кальмаров - там было вкусно

[Arny]

я и еще одна девочка отравились.Причем ели разное.

Руки надо мыть перед едой... Во влажном тропическом климате эта аксиома приобретает особое значение. Даже если только что мыли руки, а потом что-то брали ими - снова мыть! И только тогда за стол.
Так что не в еде дело.