Винный тур по Испании - вещь достаточно бессмысленная. Я был недавно в Риохе, после предварительной переписки с пятью хозяйствами выяснилось, что в двух не проводят дегустации, но приехать и посмотреть на производство я могу, в третьем мне в дополнение к экскурсии предложили попробовать бутылку самого простого вина по цене в 6 евро, что равноценно покупке этой бутылки в магазине, в четвёртом мне ответили, что я могу попробовать вина в баре при хозяйстве и только в пятом меня согласились принять и провести дегустацию, но в итоге мне было немного неловко, когда барышня специально для меня распечатала четыре бутылки. Я так понял, что у испанских хозяйств в принципе не принято проводить дегустации, показать процесс производства - это запросто, а вот с налить напряжёнка, не принято и всё, барышня мне в итоге подтвердила эту гипотезу. Езжайте лучше во Францию, дегустации вам обеспечены, хозяйства в большинстве своём небольшие, поэтому часто бывает, что вас встречает сам хозяин винодельни, слушать его на порядок интересней, чем девочек на ресепшене в крупных хозяйствах, правда желательно знать французский. Я немного писал про хозяйства Лангедока (из Барселоны как раз удобно съездить) вот в этой теме:
Вино в Лангедоке и Провансе , если интересно, могу ещё добавить несколько хозяйств из соседних регионов, но в Бордо я не был, да и не очень то хочется, плохое сочетание цены и качества