5.05- прогуляться по городу, осмотреться, посмотреть местные кафе/рестораны
6- пляж, прогулка по городу, вечером в ресторан. Советую вечером съездить на автобусе в соседнюю деревушку Камбрилс (особенно если вы любите устриц, то путь вам только туда , потому что в Салоу их найти не удалось), посидеть в кафе/ресторане и смотреть на закат.
После приезда лучше никуда не торопиться, вы же приехали отдыхать Поэтому, на мой взгляд, первые полтора дня лучше будет посвятить пассивному отдыху.
Если же вам пляж не интересен, хотя это маловероятно , то 6-ого числа лучше будет съездить в Таррагону, посмотреть городок с древнеримскими постройками (в том числе амфитеатр), а также Реус - родину Гауди. Также если вы планируйте посетить магазины, то советую посетить Реус.
Вечером на booking.com бронируйте отель в Барселоне (желательно как можно ближе к площади каталонии).
7-9 планируйте провести в Барселоне
7- Утром отправляйтесь на ЖД станцию, от которой вы сможете добраться до Барселоны (расписание лучше посмотреть заранее на renfe.com). Дойти до станции просто - идите до конца "главного" пляжа (ориентир - причал), далее дорога поворачивает только направо, также идите направо, по пути вы встретите огромный кактус . Примерно может метров через 300 от поворота будет пересечение с железной дорогой, а слева будет находиться сама ЖД станция.
После приезда в Барселону сразу отправляйтесь заселяться в отель, оставляйте все вещи, которые можно оставить и отправляйтесь на прогулку по городу.
В этот день можете посмотреть готический квартал, рамблу, дома (бальо, c шипами), саграда фамилия (осмотр только снаружи, иначе на ожидание в очереди можно потратить приличное количество времени, стоя в длинющей очереди) и вечером поющие фонтаны (по-моему они работают не каждый день, поэтому лучше уточнить заранее).
8 - начните с посещения зоопарка и океанариума. В одном только зоопарке можно провести часа 3-4. Далее отправляйтесь в парк Гуэль и, если останется время, на гору Тибидабо.
9 - Посещение Монтсеррата и, если останется время, Монжуика. Также на этот день планируйте возвращение в Салоу, опять же нужно будет заранее посмотреть, когда идет электричка и приехать заранее, чтобы успеть купить билет на ЖД вокзале. На всякий случай смотрите не последний рейс электрички, а также по возможности выбирайте экспресс: он идет с гораздо меньшим количеством остановок и за вами "закрепляются" сидячие места. Тогда как в обычной электричке вам наверняка придется ехать стоя часа 1,5, а вам после прогулок уж точно захочется посидеть
Жирону и Фигейрос на вашем месте я бы не планировал, конечно там очень красиво, но они достаточно удалены. На мой взгляд, если и ехать туда, то только на машине, но при этом также нужно выделять целый день.
10-11 - посещение порт Авентуры. Одного дня будет мало, а тем более ребенку , так что смело выделяйте эти два дня.
12 - день отъезда. Уже особо ничего не успейте, поэтому лучше всего утром сходить на пляж, вернуться в номер, принять душ и готовиться к отъезду.
Главное помните, что вы приехали отдыхать, а не спешить куда-то, как это обычно происходит у нас, в России Каталонию можно посещать много раз, всего сразу не объять.
Приятного вам отдыха!