Счастье есть! Малайзия.

[7langit]

Мне кажется, что в лаксе лапша это ингредиент прилагательный, ее можно и не есть (класть), там главное - этот замечательный бульон с морепродуктами, овощами, тофу и пр. Я где-то читал, что вместо креветок туда кладут курицу, при этом бульон гораздо острее, чем в варианте с морепродуктами. Собственно об этом мой пост...

Вы правы. В Малайской лапше главное - все, что не лапша. Правда тут такое разнообразие подходов. Взять хотя бы Laksa Lemak и Penang Laksa, которые поделили гурманов на два лагеря )))

[igor sten]

Я залез сейчас в Ютуб по ссылкам Lemak laksa и Penang laksa, оказывается это два принципиально разных подхода к приготовлению лаксы: первая относится к карри лаксам, она готовится с кокосовым молоком, а вторая - это ассам лакса, готовится на основе рыбы, овощей и тамаринда, который придает супу характерную кислинку. Я собственно пробовал только карри лаксу, ее и готовлю, а вот ассам мне пробовать пока не доводилось.