В Грецию через Румынию в сентябре на 3 недели

[garlic_ua]

1 день - Турда, Корвины и на ночлег в Сибиу

я бы не планировал оба объекта. Ну, или стартовать в 6 утра.

3 день - выезд из Сибиу на Трансфагараш, Бран, Рышнов и на ночлег в Брашов

имейте в виду, что серпантинную часть Трансфагараша (80 км) просто неспеша проехать займёт ок 3 часов, а если с пешими прогулками и фото в живописных местах - то 4-5.
Тут вам снова или стартовать в 6 утра, или уменьшать планы на вечер.

Из того, что хочу, но не получается воткнуть

ну, вас сразу предупредили, что

на Румынию и месяца мало.

:-))))))
не дёргайтесь, впихнуть невпихуемое всё равно не получится.

Готов добавить еще полный день

сделайте стационарный день в Брашове. У вас довольно напряжённый темп поездки, пауза не повредит, вот увидите.

[Aromo]

1 - органично получился маршрут в целом? может что-то лишнее или чего-то не хватает?

На мой взгляд нет. Я бы принципиально поменяла море с экскурсионкой. Т.е. туда максимально быстро и на пляж, а оттуда с какими угодно остановками. Первая половина сентября однозначно больше подходит для пляжа чем вторая. Были в Греции именно в сентябре 2017 и было очень жарко. Не хотелось бы мне по такой жаре никаких экскурсий вначале сентября. Дней 10 на пляж это совсем не много. Море в Греции шикарное. Даже меня не тюленя по природе зацепило. Можно еще на экскурсию к Афону на кораблике с порта в Ормос Панагияс (географически это близко к Вурвуру). Это примерно на день мероприятие с купалками-обедами.

6 - что будет доступно в этой части Греции кроме Метеоров и издалека посмотреть на Олимп?

Смысл смотреть на Олимп издалека? Салоники можно легко пропустить. Между Салониками и Метеорами есть Вергина (там гробница Филиппа, который папа Александра Македонского), Эдесса, Лутра-Позар, если интересует водичка в разрезе термальных источников и водопадов.
Монастыри в Метеорах в плане видов все хороши, а вот внутри стоит глянуть на Великий Метеор (ничего сногсшибательного для жителя России, но посетить вполне можно, чтобы понять как там в принципе все эти подъемы спуски, предметы культа и т.п и т.д.) поэтому смотрите в какие дни недели он открыт.

7 - сентябрь подходящий месяц для комфортной поездки? в первую очередь по климату интересно?

Один сентябрь не статистика, но с погодой считаю очень повезло! Но я исключительно про Грецию. Как в Румынии понятия не имею, но по идее должно быть шикарно, потому что деревья будут уже по осеннему разноцветными, а туристов минимум

[garlic_ua]

Как в Румынии понятия не имею, но по идее должно быть шикарно, потому что деревья будут уже по осеннему разноцветными,

золотая осень в Румынских Карпатах начинается примерно в середине октября.

[Rem.]

1 - органично получился маршрут в целом? может что-то лишнее или чего-то не хватает?

На мой взгляд нет. Я бы принципиально поменяла море с экскурсионкой. Т.е. туда максимально быстро и на пляж, а оттуда с какими угодно остановками. Первая половина сентября однозначно больше подходит для пляжа чем вторая. Были в Греции именно в сентябре 2017 и было очень жарко. Не хотелось бы мне по такой жаре никаких экскурсий вначале сентября. Дней 10 на пляж это совсем не много. Море в Греции шикарное. Даже меня не тюленя по природе зацепило. Можно еще на экскурсию к Афону на кораблике с порта в Ормос Панагияс (географически это близко к Вурвуру). Это примерно на день мероприятие с купалками-обедами.

Во-первых спасибо за информацию, сейчас все впитываю как губка!

Касательно последовательности экскурсионки и моря у меня в прошлом году, когда мы ездили в Хорватию, была именно такая, как планирую и сейчас.
Мы качественно первую неделю протопали и посмотрели, а потом изрядно нагулявшись поехали на море.
На момент обратной дороги уже как-то и домой захотелось, поэтому мыслей останавливаться где-то еще особо не было.
Возможно это потому, что накопилась усталость, а при вашем варианте, этой усталости может не быть.

В любом случае, здесь я не категоричен, подумаю.

[Rem.]

сделайте стационарный день в Брашове. У вас довольно напряжённый темп поездки, пауза не повредит, вот увидите.

Да, вы правы, дополнительный день нужно потратить на что-то стационарное.
Получается, будет по одному дню на Сибиу и Брашов между поездками по замкам, что вполне неплохо!