В самом консульстве, имея перед глазами документы, куда гибче подходят к вопросу. Просил на два года — сказали, что для этого нужно иметь хотя бы одну греческую визу, попросили исправить на один год. Болгария и отсутствие болгарской визы вызвали вопросы, но достаточно было аргументировать, что Греция — основная цель. У нас для этого была предоплаченная неотменяемая бронь на месяц.
Про пятилетние визы спросил — сказали, что это для частых поездок по работе или к родственникам/друзьям. Нужно хорошо аргументировать востребованность такой визы. Туризм вроде как не является достаточным основанием для неё.
И, имхо, бестолку обращаться за 5ти летней визой в визовый центр, лучше через консульство не очень типовые ситуации решать.