-в бронь букинга нужно вписывать все имена путешественников;
-гарантийное письмо должно быть написано от руки;
-справки нельзя заверять близким родственникам (коррупция видите ли это);
-попросили заменить страховку годовую на страховку по датам поездки (подозрение на превышение заявленных сроков пребывания );
Вы что то не так оформили из документов скорее всего.
А в суд куда подавать? В Гаагу или ЕСПЧ? И по поводу? Что не соответствуете требованиям на получение визы?