По фестивалям можно посмотреть здесь (там же есть на март):
http://www.japanvisitor.com/japanese-fe ... l-februaryВ это время крупных праздников нет, все снежные ивенты сосредоточены в первой половине февраля.
Относительно доступный и популярный -
http://www.japan-guide.com/e/e4110.htmlВ целом погода зимой в Японии неплохая, но случаются сильные снегопады, которые приводят к транспортному коллапсу, особенно в горных районах.
Порекомендовал бы Кюсю, там потеплее, но для первой поездки (поскольку вы за пределы Токио не выезжали, она и для вас первая), наверное, не стоит. Поэтому рассмотрите лучше стандартный маршрут Киото-Нара-Токио, а поскольку времени у вас достаточно, в маршрут хорошо ложится и направление поюжнее (Химедзи-Окаяма-Хиросима). Можно, действительно, и на Кюсю успеть заглянуть, хотя бы Нагасаки, Фукуока и Беппу для начала. Беппу - знаменитый курорт с горячими источниками, хотя интересные горячие источники есть и поближе к Токио, часто соседствуют с горнолыжными курортами, возможно вас это заинтересует.
Что касается побережья Японского моря, зимой там обычно погода похуже: и холоднее, и мокрее, но Каназава - интересный город. Некоторым на этом форуме очень нравится ночная Такаяма в снегу (мне в том числе), а Сиракава-го (Огимати) зимой, особенно когда зажигаются вечерние огни - сказочное место.
В общем, посмотрите указанные места на джапангайде и отчетах на этом форуме, составьте из них маршрут и выставляйте для обсуждения.