Еда во Вьетнаме

[Andriano_33]

А булки Бан Ми чем-то кроме чеснока начиняют? Как сказать бан ми с овощами и говядиной/свининой?

P.S. стыд и позор мне: третий раз еду во Вьетнам, а бан ми не пробовала ни разу т.к. я думала это просто багеты (их я ела), а ведь они с начинкой же?

В пригороде Сайгона у дамочки в тележке лежало три поддона с разными начинками, на запах все очень аппетитно, но так и не опробовал и не знаю ху из ху, так как у нее сдачи не нашлось.
А в городе с чесночком попалась первая бин ми

[Pinky Yazz]

По моему опыту, что у хозяйки лотка есть, то и кладет внутрь по желанию клиента. Мне чаще всего попадлся набор из жареных яиц, перца острого, субпродуктов типа колбаса, огурцов свежих, каких-то маринованных овощей и трав-приправ.

[Lien]

Мне нравится Лук Лак, жареное мясо (замаринованное в карамельном соусе) с овощами.

[Satcuta]

а этот лук лак кладут в бан ми или это как отдельное блюдо?

и может еще кто знает, я ела такое в Таиланде, мне бы название на вьетнамском (если в кухне есть такое): немного каких-то тоненьких грибов обмотано беконом, зажарено на гриле и полито каким-то кисло-остро-чесночным соусом?

[Lien]

а этот лук лак кладут в бан ми или это как отдельное блюдо?

отдельное блюдо, овощи могут быть самыми разными, главная фишка это маринад.

[anikum]

А есть особенности при заказе еды? (как ноуспайси в Тае)
По поиску про еду: добавляют много лука или сахара. Это так?

[AlexeyKorablev]

А есть особенности при заказе еды? (как ноуспайси в Тае)
По поиску про еду: добавляют много лука или сахара. Это так?

При заказе еды надо кому-то одному медленно перечислить все заказываемые блюда и проверить, чтобы официант их записал в блокнотик.
После этого попросить официанта повторить список и количество блюд из блокнотика.
Если всё совпадает, то Вы, может быть, получите заказываемые блюда. Но гарантии нет.
Не ешьте соус из зелёного перца, он злой, даже злее красного.

[GRUW]

соус из зелёного перца

Лучший соус, который я ел! Особо с шашлычками, гребешками и рыбой )))

[soft light]

Не ешьте соус из зелёного перца, он злой, даже злее красного.

Ой, а мне он тоже нравится, особенно с ракушками и рыбкой

[Evgeny Rodichev]

Не люблю ругаться на кухню стран, где бывал, мне вьетнамская кухня очень понравилась, но одну не совсем приятную историю, которая случилась на Фукуоке - хочу рассказать, как частное предостережение...

Познакомились мы там с двумя семейными парами примерно нашего возраста, все из разных отелей, но сошлись характером на сноркелинг-трипе. Потом решили совместно выбраться в ресторан. Наши новые знакомые были очень любознательные, готовились к каждому дню, выбирали лучшие из лучших рестораны, рекомендованные в инете и в путеводителях (в средствах все были не особо ограничены).

Приезжаем (днем, собственно, на ланч, посетителей - никого), начинаем обсуждать заказ. Основная наша идея - морепродукты на закуску, и рыба - как основное блюдо. Не помню, что меня насторожило, но когда заказ практически согласовали, я говорю главному из официантов "А покажите-ка мне эту рыбу вживую, на кухне".

На кухне выяснилось, что вся рыба - мороженная, вчерашняя. Сегодняшней, выловленной ночью и купленной на утреннем оптовом рынке - просто нет.

Недеюсь, разница между свежепойманной и мороженной рыбой любого сорта понятна. Резюме - ни во Вьетнаме, и ни в какой другой стране мира - не стесняйтесь зайти на кухню, и посмотреть в глаза рыбе и морепродуктам, которых вы заказываете

Regards,
E.R.

[soft light]

Evgeny Rodichev Заметил, что чем круче ресторан, с малой проходимостью клиентов, тем чаще используется заморозка морепродуктов.

[thehien]

Вьетнамка Инна
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. а как называется блюдо правильно по вьетнамски. Лапша волнистая (как в России доширак), овощи и говядина. И как правильно пишется курица обжареная в сливочном масле. Спасибо вам огромное.

Это блюдо называется mì tôm xào bò.
Курица, обжареная в сливочном масле = gà chiên bơ.

[Вьет-нам]

Спринг роллы обожаю! А вообще кухня Юга, Севера и Центральной части Вьетнама отличаются. Везде вкусно! Но ХойАн поразил в самое сердце... или куда там поражает вкуснота? Овощи и креветки на маленькой поджаренной лепешке, типа чипсы. Ммммм.... И много чего другого...

[Dasha_esli]

Мне вьетнамская кухня очень понравилась! Ходили в Нячанге всегда в заведение для местных, там меню все было на вьетнамском, иногда даже картинок не было. Так расстраивал меня сей факт, что у людей за соседнем столом такие вкусности, а я не знаю, что это

[AlexeyKorablev]

Мне вьетнамская кухня очень понравилась! Ходили в Нячанге всегда в заведение для местных, там меню все было на вьетнамском, иногда даже картинок не было. Так расстраивал меня сей факт, что у людей за соседнем столом такие вкусности, а я не знаю, что это

Во вьетнамских заведениях вместо меню обычно выставляют образцы блюд.
Мы обычно показываем пальцем (хоть это и невежливо) на образец, и потом на пальцах, сколько.

[Natali52]

Вот прямо сейчас находимся в Нинь Бинь, верней в поселке Там Кок. В отличии от юга, рыбу надо еще поискать, в основном мясо, курица и лапша, овощи. Меню у всех на вьетнамском и английском. Но в любом случае кухня у них классная)))

[Vinni52]

А где можно лобстеров в Нячанге купить и почем они нынче?

[AlexeyKorablev]

А где можно лобстеров в Нячанге купить и почем они нынче?

Живые лобстеры в ресторанах - около 100 долларов за кг.
Лобстеры не живые (сомнительной свежести) на пляже - около 15 - 20 долларов за кг.

[ElAv]

Живые лобстеры в ресторанах - около 100 долларов за кг.

Правда?
Даже на дорогущем Бали и то дешевле.

[Natali52]

Вот только что нас рускоговорящий гид сопроводила в уличное кафе, раньше не рисковали. Мужу с блюдом повезло, а вот мне не оч. Заказала кальмаров, подали просто сваренных маленьких кальмаров не чищенных!!!!! Впервые не смогла доесть морепродукты во Вьете. Так я б и не назвала что дешего 200 донг за блюдо.