Еда во Вьетнаме

[Ленар 4ума]

всем привет! буду во Вьетнаме впервые путешествовать, на велосипеде, с юга на север. Кому не лень: напишите, пожалуйста, продукты (фрукты, овощи) с ценами (средние) нынешними, чтоб уж слишком не разводили меня, покупая их по пути. Спасибо

[albert mb]

Цены естественно отличаются в деревнях и в городах(тем более мегаполисах и курортах) и естественно смотря, что и где есть +/-. Если готовая еда в вьенамских едальнях: рис/мясо/овощи 20т.донгов.на базарах манго 15т.д., баннаны 10т.д. багет с начинкой 15т.д. 1.5л.воды 10т.д.

[ilbl]

Кто знает, что это такое? Знакомая во Вьетнаме угостила и даже говорила название, но только я забыл (да и не все понял - английский у нее так себе), вроде съедобно и даже небезвкусно, любопытно бы еще узнать название и состав.

[ilbl]

это та же упаковка с обратной стороны

[Шницель]

Подскажите плиз, когда лучше покупать на рынке ракушки? Утром - вечером, из тазика с водой или без, как правильно выбирать (гребешки) или лишь бы закрытые были? Может какие еще тонкости...
И заодно, что-то никак не попадается на глаза октопус (осьминог), есть они вообще в Нячанге?
Заранее спасибо))

ПС. Кстати, выше писали про запах при варке креветок...Мы тут однажды решили рискнуть, у нас комната с кухней, но не хотелось остальных жильцов травить...В общем, купили кило на рынке, позакрывали двери, тут еще как назло снаружи какая-то движуха началась типа уборки...Начали варить, а запаха-то нету! Удивительно прям. Креветки тоже удивились, аж глаза вылезли ))

[mystang]

Добрый день! Подскажите пожалуйста сколько примерно закладывать на еду в деньгах на день? Что бы и выпить и поесть и фрукты, в общем особо не отказывая себе в удовольствии. Летим через неделю через весь Вьетнам, из Ханоя до Хошимина. Передвигаться планируем поездами и автобусами.

[vtarasov83]

Доброго дня!
А кисломолочная продукция присутствует во Вьетнаме?
В переводе уважаемого thehien, ни чего не нашел...(
но для себя все сохранил)

[Бордер]

А кисломолочная продукция присутствует во Вьетнаме?

Йогурты и сыр в продаже имеются...

[thehien]

vtarasov83
Йогурт = sữa chua;
Сгущенное молоко = sữa đặc có đường;
Молоко сладкое в пакетиках = sữa tươi có đường;
Молоко без сахара в пакетиках = sữa tươi không đường;
Сыр = phô-mai;
Масло сливочное = bơ;
Сметана = váng sữa.

[Вьет-нам]

thehien, скажите пожалуйста, почему во Вьетнаме кофе со сгущенкой сбивается в пенку, а дома так не получается?
Видимо, надо везти не только кофе,но и сгущеное молоко...

[berngo]

Йогурты и сыр в продаже имеются.

Йогурты есть местные, а сыры только привозные, Европа и Аргентина, хороший выбор в супермаркетах, но по большим ценам, впрочем, как и во всей ЮВА...

[thehien]

Вьет-нам
А вот ответить на этот Ваш вопрос не могу. Представляете, иногда в кафешках официанты по просьбе клиентов сбивают в пенку даже черный кофе!

[berngo]

иногда в кафешках официанты по просьбе клиентов сбивают в пенку даже черный кофе

А если не секрет, зачем вообще что-то сбивать в пену? Сливки понятно, а вот черный кофе зачем? Так вкуснее?

[thehien]

berngo
Да нет наверное.

[Тральфамадор]

Есть ли аналог популярной в Китае начинки димсамов фарш из свинины + целая креветка и как это может называться? Бань Бао Бань Вак - "белая роза" это вроде рубленая в фарш креветка +(?) свинина. По сравнению с димсамами какая-то очень небрежная версия дамплингов.

По всей видимости, во Вьетнаме активно разводят буйволов. Они агрессивные, подойти и погладить их можно? То, что продают как говядину, это может быть мясом буйвола? Может быть вы можете подсказать какие-то блюда из мяса буйвола. Продается ли молоко буйвола в магазинах?

Как заказать тофу (Tao pho) в ресторанах, чтобы не выглядело супом? Жареное с чили или фаршированное мясом, любое, но не супом, не десерт, типа такого:

tao-pho-hoi-an.jpg

28) водяной вьюнок жареный = rau muống xào;
29) водяной вьюнок вареный = rau muống luộc;

между делом разобралась, что тут речь про одну из моих любимых азиатских прелестей. Вьюнок или нет, но эта травка росла в горшке на мансарде одного из отелей, где я останавливалась (не во Вьетнаме). Английское название звучное и красивое - Morning Glory )) По-моему мнению, это простая травка, сорняк ;), проще чем бок чой. Но бок чой мне нравится больше в составе сложных блюд, а Morning Glory солирующим исполнением.

[Тральфамадор]

а сыры только привозные, Европа и Аргентина

Есть далатские сыры. И не какие-нибудь, а сразу камамбер . Встретилось в меню одного из ресторанов, порылась в гугле - не врут, есть такое ))

При наличии ферментов и оборудования, сыр сделать не сложнее, чем пиво сварить, а крафтовые пивА водятся (причем по дешевке, чему туристы радуются всегда), вопрос только качества.

[berngo]

При наличии ферментов и оборудования, сыр сделать не сложнее, чем пиво сварить

Ну это вы, конечно, постарались))) Сыр делать сложно, кроме того, что вы указали чного чего еще нужно, плюс опыт. Сыр, может и получится, но вроде домашнего, не стоит его сравнивать в европейскими...

[Тральфамадор]

berngo, сравнивать я не могу, потому что не пробовала, но ожидаю, что будет на уровне российского камамбера, а не французского, да ) Вообще, лучше бы моцареллу или буррату делали, если буйволов разводят

[oscypek]

При наличии ферментов и оборудования, сыр сделать не сложнее, чем пиво сварить, а крафтовые пивА водятся (причем по дешевке, чему туристы радуются всегда), вопрос только качества.

Могли бы вы просветить в этом (крафтового пива) вопросе: в каких регионах/городах Вьетнама можно найти? в барах или в магазинах?

[Fuzzy traveller]

berngo, сравнивать я не могу, потому что не пробовала, но ожидаю, что будет на уровне российского камамбера, а не французского, да ) Вообще, лучше бы моцареллу или буррату делали, если буйволов разводят

Сыры моцарелла, буратта и скаморца делают, в Ханое по крайней мере. В пиццерии 4P's. Нормальные сыры, не вау прям, но похожие на настоящие. Кстати, рекомендую всем, если вдруг надоест вьетнамская кухня или не можете ее есть - это лучшая пицца в Ханое, почти как неаполитанская. А насчет буйволов и моцареллы - здесь закралась ошибка это такая порода коровы bufalina, поэтому ее называют mozzaralla di bufala, даже в википедии ошибка по этому поводу, многие путают.