Нячанг, Вьетнам - отдых транспорт, климат, пляж, экскурсии в Нячанге

[Тральфамадор]

Malino, видео не смотрела, вообще несколько постов прочитала явно не о Нячанге, а о морской еде Вьетнама ))
Креветок выращивают много где, чемпион - Китай. Страшнее про пангасиуса во Вьетнаме, вот он дешев, напичкан гормонами (чтобы чаще нерестились и быстрее росли), антибиотиками (чтобы не дохли от условий содержания) и скверной всякой ) Морская дикая рыба - зависит больше от самой рыбки и совсем конкретного региона, что в него сейчас нанесло, сколько рыба задержалась по пути миграции в каждом регионе. Тунец, к примеру, очень склонен в себе гадости копить. Неизвестно, как Фукусима на мировой океан повлияла, так-то она ближе к Амуру, чем ко Вьетнаму.
А королевских креветок стали выращивать в Калужской области(!). Уж сколько там гормонов и какие отбросы скармливают, одному богу известно. "Продукт поставляется в рестораны Москвы и Калуги." © Берегитесь ) Выращенную рыбу и прочих гадов надо бояться везде, а тем более в южных широтах, где расчет на туристов и пока не стесняются ГМО, гормонов и прочего. Без всей научной химии большого объема производства, как есть сейчас, не достичь, рыбка и креветка не дуры, чтобы по своей воле на износ давать приплод больше положенного по природе и питаться гадостью.

[JackD]

явно не о Нячанге, а о морской еде Вьетнама ))

Ну так морская еда это один из первейших мотивов выбора Нячанга, а не Калуги для отдыха

[Тральфамадор]

JackD, вся ЮВА этот мотив удовлетворит ;) Может Вьетнам ближе к дешевым способам удовлетворения, некоторые бы предпочли Камбоджу, например, подозревая, что там меньше выращенного. Кто-то поедет за камчатским крабом чуть севернее (наверняка за Вьетнам не знаю, но в южном Китае легко покушать камчатского), кто-то вполне рад голубому. А так можно тыкнуть в любое место длинной береговой линии Вьетнама, чтоб без рыбки\крабика\креветки не остаться )).
Это я к тому, что рыбная тема не раскрыта в профильной ветке по всему Вьетнаму, все как-то раскидано, я бы посидела, послушала умных товарищей, кто есть, кого есть.

[JackD]

Вьетнам ближе к дешевым способам удовлетворения

Да. Теми же устрицами в Таиланде не сильно обожрёшься при их ценах, если брать в кафе, а не в теско банками покупать. И разнообразным. В Таиланде, например, нет такого изобилия разных ракушек в шаговой доступности. Да и готовка, сейм сейм бат дифферент. Если брать кухню, то тайская имхо в разы лучше, а вот если хочешь чистый вкус продукта, тех же креветок, то лучше Вьетнам. За Камбо не скажу, на побережье не был. Как они готовят не знаю.

[berngo]

Теми же устрицами в Таиланде не сильно обожрёшься при их ценах

Как пример, этой осенью на Патонге 3 устрицы брал за 100 бат.

[JackD]

Как пример, этой осенью на Патонге 3 устрицы брал за 100 бат.

Как пример, в одной из моих любимых кафешек на Ламае, Бамбу, 70 бат штучка. Правда у деда всегда очень крупные.
А в улиточной напротив Копака, не самом дешевом месте, насколько понимаю, порция 40 килодонг. В порции 7, а то и 8. Хоть и скромных габаритов.

[homo]

Если брать кухню, то тайская имхо в разы лучше, а вот если хочешь чистый вкус продукта, тех же креветок, то лучше Вьетнам. За Камбо не скажу, на побережье не был. Как они готовят не знаю.

Тайская да-вкуснее, но надо признать, что усилителей вкуса они кидают от вольного, тот же глютамат натрия)))
"Чистый вкус", где я был, ИМХО в Индонезии и Японии.

[berngo]

Тайская да-вкуснее, но надо признать, что усилителей вкуса они кидают от вольного, тот же глютамат натрия

Глютамат - это скорее в Китае, в Таиланде его поменьше добавляют, но много есть других усилителей, рыбные соусы, пряности.

[homo]

Тайская да-вкуснее, но надо признать, что усилителей вкуса они кидают от вольного, тот же глютамат натрия

Глютамат - это скорее в Китае, в Таиланде его поменьше добавляют, но много есть других усилителей, рыбные соусы, пряности.

Да нет, его там "тонны" кидают. И в супермаркетах он продается-тайцы набирают)))
Кстати, поехав во Вьетнам, мне порекомендовали и написали на вьетнамском фразу- Без глютамата натрия, пожалуйста. Показывал в едальнях-одобрительно кивали, так что во Вьетнаме его тоже прекрасно добавляют.

[Тральфамадор]

Тайская да-вкуснее, но надо признать, что усилителей вкуса они кидают от вольного, тот же глютамат натрия)))
"Чистый вкус", где я был, ИМХО в Индонезии и Японии.

Родина химического глутамата как раз Япония )) они же вывели. Вообще глутаминовая кислота входит в 20 необходимых аминокислот человека. Лучше бы, конечно, в природном виде, а не химией. Ускоренный соевый соус вреднее такой замены, про глутамат не доказан вред для человека. Но вкусовые рецепторы огрубит наверное ;)

у деда всегда очень крупные.

Большие больше по вкусу нравятся? Они же по видам различаются, надо много съесть, прежде чем поймешь толк в апельсинах )). На устричных фермах любят фоткаться с очень большими устрицами, а в гурманских разделах советуют не гнаться за размером. Гребешки точно в Китае предпочитают более мелкие, считая, что они слаще, там и не оособо видно того гребешка, больше фунчозы и присыпки\соуса.
Откровенно большие моллюски меня отпугивают, разве только большие, похожие на мидий слегка треугольной формы интригуют, не пробовала. А на мелких язык раньше устает, еще ощущение, что и нет в них ничего, как извращенный способ соевого соуса с рыбным привкусом похлебать. Гора панцирей и малеха начинки.

[JackD]

много есть других усилителей, рыбные соусы

Ну так ныок мам и во Вьетнаме никто не возбраняет лить в фо бо

Но в целом, если в Таиланде ты просыпаешься и уже начинаешь планировать, каких именно вкусняшек ты сегодня хочешь на обед и ужин, и "блин, уже неделя прошла, а я еще красного карри с уткой не ел ", то во Вьетнаме вопрос один: стоит ли сегодня опять идти по устрицам, креветкам и прочим гадам, или просто пойти чо нить сожрать.
Что интересно, за две ходки в Нячанг я даже в Лантернс не ел таких вкусных вьетнамских блюд, как во вьетнамских ресторанах в Таиланде, коих там, почему то, очень мало. Нет, в Лантернс хорошо готовят, мне нравится, но там было еще вкусней.
Но в Таиланде я не хожу поесть креветок, а хожу поесть что-то, какое то блюдо с креветками. Том ям... пад тай... блинчики, но их только в одном кафе... А вот просто попросить пожарить креветок, например мой любимый вариант, с чесноком и перцем, лучше не рисковать, пережарят почти наверняка, да и цена будет не хилая. А во Вьетнаме ни разу не прокалывались (тьфу-тьфу).

[homo]

Тайская да-вкуснее, но надо признать, что усилителей вкуса они кидают от вольного, тот же глютамат натрия)))
"Чистый вкус", где я был, ИМХО в Индонезии и Японии.

Родина химического глутамата как раз Япония )) они же вывели. Вообще глутаминовая кислота входит в 20 необходимых аминокислот человека. Лучше бы, конечно, в природном виде, а не химией. Ускоренные соевый соус вреднее такой замены, про глутамат не доказан вред для человека. Но вкусовые рецепторы огрубит наверное ;)

Ага-в Японии, аж в 1907году)) То, что было выведено-изобретено когда-то в развитых странах и отчего они давным давно отказались-благополучно пользуют в менее развитых по сей день))
Ну раз вред для Вас недоказан, то кушайте на здоровье. Я ведь не отговариваю))))

[JackD]

Большие больше по вкусу нравятся?

Жаба ни разу не дала попробовать Когда в одном и том же кафе одна устрица стоит как здоровая тарелка пад тая с морепродуктами ... никак не дает, хотя пад тай там давно подорожал.
Так что там устрицы только из теско, дёшево и неплохо, хотя в улиточных Вьетнама и понежнее.

Гребешки точно в Китае предпочитают более мелкие, считая, что они слаще, там и не оособо видно того гребешка, больше фунчозы и присыпки\соуса.

Вот гребешки мне вьетнамские не очень. В этом году даже не стал брать ни разу. Обычный моллюск, все таки наш, хоть северный, хоть дальневосточный, совсем другой зверюга. И дело не только в размере, просто другой, хоть и живет в похожей ракушке.

большие, похожие на мидий слегка треугольной формы интригуют, не пробовала.

я тоже долго на эти "ладошки" смотрел и долго не решался. Тем более, что их только на гриле делают, а я не верю в гадов на гриле. Но взял... любопытно. Не пожалел. Но больше брать не буду.

[Тральфамадор]

homo, в ЕС и США глутамат разрешенная пищевая добавка, кроме детского питания. Из него проще сделать страшилку-химеру, тем временем в пище встречаются "преступления" посущественнее, но без внимания.

[JackD]

_niki_, мне тоже кажется, что перебарщивают со страшилкой. Еще и слово страшное, глютамат
А обычная соль это тоже чего то там натрия.

[homo]

homo, в ЕС и США глутамат разрешенная пищевая добавка, кроме детского питания. Из него проще сделать страшилку-химеру, тем временем в пище встречаются "преступления" посущественнее, но без внимания.

Согласен про существеннее "преступления," это бесспорно.
Все-таки, кроме детского питания, Вы отметили, а это тоже показатель))

ЗЫ. Я не настолько же "правильный", ем , в том же Тае эти блюда-куда деваться-вкусно очень. Но меру знать надо, ибо нельзя в детское питание)))

[berngo]

Еще и слово страшное, глютамат

Есть еще поваренная соль и свекловичный сахар, те еще вредные вещества

А обычная соль это тоже чего то там натрия

Натриевая соль глютаминовой кислоты

[tdn]

Нет, в Лантернс хорошо готовят, мне нравится, но там было еще вкусней.

Дружище, скажи чего бы то порекомендовал взять в Лантернс? Был я там - Фо неплох, а вот рис жаренный, например, какая то невнятная фигня, я в какой то подворотне на Ко Чанге вкуснее ел.

[JackD]

tdn, из любопытного я бы посоветовал ... блюдо типа долмы, но в листьях бетеля... еще нормальный такой один блин с овощами и морскими гадами. Его приносят как блин диаметром во всю тарелку (не тонкий спрингролл, а нормальный такой блин) с наваленной сверху начинкой. Свернуть можно попросить официантку, я так и сделал, сгоняла за разовыми перчатками и свернула, получилось типа шавермы большой... а так больше особо ничего особо не запомнилось, но как то все, что брал, нравилось. Креветки точно были не убитые готовкой.

[vadimkirillov]

В Нячанге есть неплохой ресторан где готовишь сам, вход 250 донгов, называется Rolly или что-то похожее. Первый раз сомневался стоит ли идти, так как сам не особо люблю готовить, но один из официантов (кстати по русски хорошо разговаривает) сказал что поможет с готовкой и весь вечер практически сам всё жарил мне. Само помещение понравилось и обстановка, так как до этого я был в аналогичном месте где всё было на улице и не располагало к тому чтобы там остаться. Ассортимент очень богатый, есть всё что душе угодно от мидий до крокодила и голубых крабов. Рядом есть буфетная стойка где есть разного рода алкоголь и всякие напитки. Первый раз еле ушел оттуда, так было всё вкусно.