Осьминог по галисийски «Polbo á feira»

[PavelXXX]

.....больше всего мне нравится не варить осю, а томить его, сердешного, в латке (чугунной такой жаровне с крышкой) - можно в духовке, можно на плите. Он получается намного более ароматным. После того как его напугаете, заселяете в жаровню смазанную оливковым маслом, закрываете крышкой и тушите при где-то при 110 цельсия те же 4-5 часов. Как снимете с окня - дайте остыть в латке до 50-60 градусов где-то. Из образовавшихся в жаровне соков делаете соус.
..........Этот рецепт по-испански, кстати, называют "pulpo a la gallega".............Ура!

- Очень кстати!
- Пара кило мёрзнущих в морозилке щупальцев теперь готовятся согреться в духовке! )))

[toyochara2]

Сравнивал свежего и мороженого: ощутимой разницу не заметил.

Был бы свежий..заметили бы...по поводу Москвы и свежего из австралии..ну смешно господа..сколько самолет летит с мельбурна?Часов 12 не меньше...плюс довезти его надо с моря в аэропорт..плюс таможенные формальности..вот и выходит на круг сутки в лучшем случае...а это как Райкин говорил...вторая свежесть.Посему..осю ванить не отходя от моря дальше чем на 100 метров..вот это свежий

[Simomka]

Вот чего-чего, вот все морепродукты люблю, но осьминога и устрицу ни за какие коврижки...