Научите жарить бананы

[Vatts]

Понравились мне в Тайланде жареные бананы по-моему в карамели.
Кто-нибудь знает составляющие в которых они обваливаются и жарятся в масле? Кто-нибудь пробовал дома это повторить?

Помогите кто чем может

[Evgeny Rodichev]

Перенес вопрос сюда.

2 Vatts: основные ветки - для конкретных вопросов у путешествиях. Пожалуйста, внимательнее ознакомьтесь со структурой форума.

Best wishes,
E.R.

[Parabola]

обычно во всех моллах и торговых центрах палатки, где продают жаренные бананы, находятся где-то в районе стоянки или еще где-нибудь подольше =)
потому что воняет сильно горелым маслом =)
так что будьте дома острожны =)

[PavelXXX]

Понравились мне в Тайланде жареные бананы по-моему в карамели.
Кто-нибудь знает составляющие в которых они обваливаются и жарятся в масле? Кто-нибудь пробовал дома это повторить?

Помогите кто чем может

- Не знаю, как насчёт карамели!? , но простой и довольно вкусный рецепт такой:
- Взять пару жёлтых, но достаточно твёрдых бананов. Почистить и нарезать кружочками толщиной 8 - 10 мм. Обвалять в муке. Жарить на рафинированном подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Затем перевернуть и опять до "корочки". Есть горячими, запивая вкусной холодной водкой!

[FA-rang]

Тут довелось увидеть яичницу с жареными бананами в тонком тесте, политую сгущенкой. От сочетания я обалдел! Тайка съела, а я не смог... Только попробовал.

[Fender]

Вот тут все очень доходчиво про жареные бананы:

[tutovka]

спасибо за фильм! я обожаю жаренные бананы, просто маньячка )))))))))))

[Гость]

А мне понравился доминиканский рецепт.Уваривают молоко с сахаром или фруктозой(как диетический вариант) получается густая субстанция обмазывают бананы и на кокос.масле жарят!Ураган как вкусно

[tutovka]

А мне понравился доминиканский рецепт.Уваривают молоко с сахаром или фруктозой(как диетический вариант) получается густая субстанция обмазывают бананы и на кокос.масле жарят!Ураган как вкусно

это слишком сложно, лично для меня, но может кто попробует

[machurrucutu]

Тут все обсуждают десерты их бананов. А на гарнир к мясу-рису жарят такие сорта бананов, которые у нас и не продаются. Так сказать "овощные" бананы, а не "фруктовые". Они в сыром виде абсолютно не сладкие (вообще безвкусные, как сырая картошка) и твердые, потому что их снимают недозрелыми. Жарят их при помощи бутылки. Берем "овощной" банан, чистим и рубим на кусочки по 1-1,5 см длиной. Получившиеся цилиндрики бросаем на сковородку с маслом. Когда они от жарки станут немного мягче, вылавливаем каждый цилиндрик, и донышком бутылки раздавливаем его с торца в лепешечку. Эти лепешечки - обратно на сковородку, дожариваем, солим. Только у нас вы таких бананов не найдете.
Ну, и не страшно. Конечный продукт довольно похож по вкусу на жареную картошку. В наших условиях можно сразу жарить картошку. А жареный банан - это для тех стран, где не бывает нашей пресной картошки. Только сладкая (батат).

[FOMA07]

А я по-другому делаю.
Делаю сухари из свежего белого хлеба. перемешиваю их с твердым тертым сыром (сыр на ваше усмотрение)
Беру спелые, но твердые бананы.
Очищаю их от шкурки.
Разогреваю растительное масло (предпочитаю оливковое extra virgin) в форме.
Обсыпаю бананы (целые) сухарями с сыром со всех сторон и запекаю минут 35-40 при высокой температуре.
Очень вкусно!

[мамаМалибу]

на гарнир к мясу-рису жарят такие сорта бананов, которые у нас и не продаются. Так сказать "овощные" бананы, а не "фруктовые". Они в сыром виде абсолютно не сладкие (вообще безвкусные, как сырая картошка) и твердые, потому что их снимают недозрелыми. Жарят их при помощи бутылки. Берем "овощной" банан, чистим и рубим на кусочки по 1-1,5 см длиной. Получившиеся цилиндрики бросаем на сковородку с маслом. Когда они от жарки станут немного мягче, вылавливаем каждый цилиндрик, и донышком бутылки раздавливаем его с торца в лепешечку. Эти лепешечки - обратно на сковородку, дожариваем, солим. Только у нас вы таких бананов не найдете.
Ну, и не страшно. Конечный продукт довольно похож по вкусу на жареную картошку. В наших условиях можно сразу жарить картошку. А жареный банан - это для тех стран, где не бывает нашей пресной картошки. Только сладкая (батат).

нашей пресной картошки длительное время не было на Кубе) Новый год в дверь стучит..а Оливье не с чем готовить...
выходили из положения опять же используя бананы
бананы брались в основном зелёные..чистить под струёй воды. тогда черными руки не будут..резать кубиками. отварить. откинуть на сито. добавлять в салаты.
я жарила частенько такие овощные бананы зеленые просто тонко нарезав наискосок. чтобы не кружок был. а как сырокопчёную колбаску в нарезку делают..и тоненько так же) просто обжаривать во фритюре. выкладывать на полотенце бумажное и затем уже посыпать по вкусу солью.
дети наши любили бананы фруктовые недоспелые. очищенные от кожицы. разрезанные вдоль. пожаренные на сковороде на сливочном масле под закрытой крышкой. банан еще сверху посыпать сахаром. не переворачивать!

[F&B-Anis]

Бананы "Фламбэ".
Бананы не перезрелые очистить от кожуры, порезать (можно вдоль и потом на длинные дольки, но можно и кругляшками). Хорошенько разогреть сковородку, налить оливковое масло. Положить дольки бананов, быстро обжарить с двух сторон. Затем аккуратно вливаем на сковородку с бананами 30-50 мл. коньяка.
При вливании коньяк может (должен) вспыхнуть. Это нормально, через 5-10 секунд накрываем крышкой и снимаем сковородку с огня. Бананы несколько минут держим на сковородке под крышкой.
Выкладываем на тарелку. Есть лучше с ягодным средне сладким соусом.
Приятного аппетита!

[Альдо Апач Рейн]

очень вкусно с мороженькой сие блюдо

[F&B-Anis]

очень вкусно с мороженькой сие блюдо

С мороженым тоже можно, тогда но коньячные нотки в банане теряются.

[Кирюшкаа]

Бананы с водкой?)))) такого еще не слышала

А никто не пробовал запекать?

[rain_fall]

Банановый фостер
десерт, приготовленный из бананов и ванильного мороженого с соусом из сливочного масла, коричневого сахара, корицы, тёмного рома и бананового ликёра. Бананы слегка поджариваются на сливочном масле с добавлением сахара, после чего добавляется алкоголь и поджигается. После фламбирования бананы в соусе выкладываются на мороженое.
_https://ru.wikipedia.org/wiki/Банановый_фостер

Жареные Бананы в карамели
с мороженым - необычное контрастное ощущение
с добавлением рома и его поджиганием - что выглядет эффектно

[shelev]

Жареные бананы это просто прекрасное блюдо. Много раз готовила дома. Рецепт простейший и моментальный. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и можно немного коньяка, а лучше рома. И обжарить в этой смеси банановые дольки - очень быстро и вкусно. Так же можно поступить и с другими мясистыми фруктами. Например с ананасом или дыней

[Dolche_Vita]

Я в кляре белковом делаю, тоже вкусно получается!

[zifadina]

Быстро навожу сладковатое тесто для оладьев, быстро крошу туда дольками бананы и перемешиваю. Выпекаю как оладьи, по вкусу напоминают пирожки с яблоками. Большой плюс такого блюда - очень быстрое приготовление. Разлетаются моментально.