Сушеные/вяленые помидоры. Как едим, с чем готовим

[Наталья Key]

поэтому держу их в морозилке,

Зачем в морозилке? Они же вяленые. Вы же чернослив с изюмом не держите в морозилке?

[Наталья Key]

Да вы не так поняли , bgmt имел в виду, что ему не нужно хранить в оливковом масле, а так он и не собирается с ними расставаться, потому что не нужны .

Их нужно хранить именно в оливковом масле.

Кому нужно в масле хранить? Мне не нужно)

[Агриппинка]

поэтому держу их в морозилке,

Зачем в морозилке? Они же вяленые. Вы же чернослив с изюмом не держите в морозилке?

Нет, не держу. Но они никогда больше года и не хранились, как эти несчастные помидоры. Пусть лежат, там уж точно не заплесневеют...

[bgmt]

Да вы не так поняли , bgmt имел в виду, что ему не нужно хранить в оливковом масле, а так он и не собирается с ними расставаться, потому что не нужны

Спасибо, а то я уже чуть по миру не пошел)

[Rezoner]

А у меня купленные на рынке на Кампо Фьори в Риме мелкие вяленые сицилийские помидоры и размачивать не надо, они не совсем сухие, очень вкусные, и как-то быстро расходятся: то с сыром пожую как курагу, то порежу и в пасту добавлю вместе с пряностями, там же купленными. На всякий случай положила их в пакете в холодильник, но ни сохнуть ни плесневеть они не собираются

[Наталья Key]

мелкие вяленые сицилийские помидоры

Ну да, они мягкие, сладкие, мяса там, правда, не много. И цена соответствующая .

[Наталья Key]

Пусть лежат, там уж точно не заплесневеют...

Кстати, у меня один пакетик с помидорами не заплесневел, а зачервивел. Пришлось выкинуть. Может, и правда, в морозилке хранить .

[ПрофиТ]

А что там с рецептами ?
Еще будут какие то рекомендации и пожелания умноженные на опыт приготовления ?
Хранить вялено- сушеные помидоры, чернослив и изюм из двух страниц темы, я уже понял где. Все заливаем оливковым маслом и в морозильник до следующей поездки в Италию. После путешествия привезем новую, свежую этого урожая партию, а эти из морозилки готовые к употреблению используем по назначению.

[MK@]

Кстати про масло, был приемного удивлен что в Греции вяленые помидоры в банках, продаются не в оливковом, а подсолнечном масле.

В Москве и итальянские и испанские и вообще все что продаются консервированные в банках - в подсолнечном масле. Я специально ищу в оливковом и нахожу очень редко. на выставке Пир прошлым летом нашла в оливковом и скупила сразу все что было. В полсолнечном совсем другой вкус :-(

[bgmt]

А что там с рецептами ?
Еще будут какие то рекомендации и пожелания умноженные на опыт приготовления ?

Да куда угодно, на самом деле. Варите ризотто - кидайте. Накрутили свежую пасту - и туда их, с оливковым маслом и пармезаном. Панини - прекрасно, салат - отлично, мясо, рыба - область применения ничем не ограничена

[bgmt]

Вообще, забавный эффект, стоит зацепиться за какую-нибудь мелочь, вроде сушеных помидоров, как она начинает тебя преследовать. Вот, наткнулся сейчас на обширный гайд по теме
http://puma-blanca.livejournal.com/70388.html

[Agafa P.]

мелкие вяленые сицилийские помидоры

Ну да, они мягкие, сладкие, мяса там, правда, не много. И цена соответствующая .

Ну, дык!...везти помидоры-то?! никогда не возила.... сейчас на Сицилии. Но кожурку от помидоров не хочется, их "мясо" люблю))) В банке? или в пакетах, сухие?...
Вот жеж... сама выделила тему в отдельную, мучайся теперь, может, и впрямь мне надо

[ТетяСвета]

Вот жеж... сама выделила тему в отдельную, мучайся теперь, может, и впрямь мне надо

Надо! Бери! Потом разберещься куда их засунуть - на Сицилии-то они, пожалуй, самые правильные будут - солнца там много

[Горыныч]

Надо! Бери! Потом разберещься куда их засунуть

В крайнем случае - подарить потом кому-нибудь...

[ДимаБ]

А мы в Риме их покупали и ели с удовольствием. Потом решили перед вылетом и домой купить(взяли в вакуумной упаковке). Привезли. Так они уже два года в банке с оливковым маслом лежат и не собираются мягчеть. Так что надо покупать с собой уже опробованное. Чтобы не было мучительно больно...

[SovaSovunya]

Я наверно "извращенка", но мне их вкусненько с пивом, вместо тараньки, такзать, они ж солееененькие, а так при приготовлении я их тоже всюду пихаю. Кста, храню просто в стекляной банке под завинчивающейся крышкой - не портятся( ну не успевают!! Любим!)

[Anna1983]

привезли тоже эти помидоры..попробовав там очень понравились
вяленые в пачке 0,5 кг- 8 евро
рассказывали там как приготовить их - про то что нужно вымочить не сказали не слова,ну я приехала плотно уложила в банку их залила оливковым маслом, между слоями зубчики чеснока и травы разные..попробовала оказались жутко солеными-но все равно сьели, оказывается реально сначала вымочить нужно было.Поэтому вымачивайте предварительно - иначе соль сплошная.
-откуда там столько соли?
- видела делают их как то с сыром..кто делал?

[Anna1983]

Вообще, забавный эффект, стоит зацепиться за какую-нибудь мелочь, вроде сушеных помидоров, как она начинает тебя преследовать. Вот, наткнулся сейчас на обширный гайд по теме
http://puma-blanca.livejournal.com/70388.html

вот за это - огромное спасибо вдвойне! почитала и поняла что я дура
ну ладно первый блин комом

[Муро4444ка]

Неделю назад прилетела с Сицилии, сушеные помидоры и до этого и покупала/привозила домой и в Италии ела много раз, но на Сицилии прям объедались ими, до чего ж вкусные (про +3кг за неделю стараюсь не думать, а посещать спортзал!).
Посему в местном сельпо у дедушки купила 2кг "помодори секки" за 17 евро и "хенд-мейд" масло оливковое темно-зеленое густое за 12 евро 2-х литровая бутыль.
Независимо от формчанина bgmt, погуглила и нашла эту же ссылку http://puma-blanca.livejournal.com/70388.html.
Приготовила помидорки в масле как описывает автор, результат зачотный. Рекомендую правда в процессе вымачивания воду несколько раз поменять.
С теплым домашним черным хлебом, рикоттой и помидоркой, и под сицилийское вино, ммммм

[Наталья Key]

Еще одно применение: добавить в плов. Вку-усно-о!