Чего покушать в Турции? Национальные блюда

[senator]

Спасибо! Порадовали! Пока не представляю нашего диалога с официантом , так как мы то прочитаем Ваши предложения, а вот как понять, что будет нам отвечать официант?

Ну вы же просили указать

А как сказать / объяснить в ресторане турецком, что мне нужны более - менее диетические блюда без обилия масла , не жареные и не перченые? И еще как сказать - вегетарианские?

[Lily74]

в кафе/ресторанах чаевые сколько % или
в чек все включено?

[reiner64]

В небольших кафе и локантах "за обслуживание" в чек не включают, чаевые как обычно 10%. Если не понравилось, то можете и не давать, никто за руки хватать не будет. Как дела обстоят в дорогих ресторанах и ресторанах для туристов не знаю, не любитель я таких заведений.

[Gosha1961]

Тут писали, что турки едят зеленую алычу. Это я еще могу понять, сам в детстве употреблял. А вот столкнулся с тем, что едят зеленый миндаль, да еще вместе со "шкуркой". В Безиргане дядечка бомжеватый предложил. Сначала я не понял, "разобрал" угощение до ядра, а мне показывают - "так надо!" и хрум половину. Удивился, поблагодарил, пошел дальше. И тут-же наталкиваюсь на вполне респектабельных господ, хрумкающих вовсю. Опять меня угощают. Благодарю, откусываю и отойдя за пределы видимости, естественно, выплевываю. Что это было? Есть, конечно, можно, но - зачем?!

[senator]

Есть, конечно, можно, но - зачем?!

Зачем в Перу едят морских свинок? Зачем на Филиппинах едят утиных зародышей? А еще хакарл и кивиак...

[_amina_]

Зимние десерты, уже предвкушаю: айва татлысы и ашуре.
Айву в ресторанах все-таки не так вкусно делают, как дома - в кафешках она обычно как тушеная. А должна быть чуть карамелизированная. Подается с орехами и каймаком.... ой, невозможно удержаться
Ашуре - типа киселя из перловки или пшеницы с большим количеством сухофруктов и орехов. Традиционно на окончание Курбан-байрама делают, но в ресторанах в любое время года можно найти.
Ну а пиде с бараниной или сыром, в печи на дровах, в аутентичнейшем кафе Gorele Pide в Стамбуле - мммм... просто невозможное гурманство.

[coco2014]

вкусный шашлык из баранины!

[Карменсита]

Много раз были в Турции, но питались в основном в отельных столовках
И теперь вопрос, насколько острая еда в общепитах (неориентированных под олинклюзивщиков))) И как попросить, чтоб не переборщили со специями? И внемлют ли там официанты этим слезным просьбам?

[reiner64]

Да не сказать бы, что очень острая. Зелёный стручковый перец не жуйте и нормально будет. Специи, как правило отдельно на столе стоят. Короче,по остроте с кухней ЮВА не сравнить.

[Zebra21]

Я вообще начитавшись отзывов, что вся еда в Турции невозможно острая первое время настаивал везде (питаемся в локантах), чтобы дали не острую. А теперь уже и не знаю, впору просить дать что либо острое! Нигде, абсолютно нигде не подали нам острых блюд. Были несколько островатые, но у нас в стране это не считается за острое блюдо Питались в Узундере, Эрзуруме, Шаркышле, Кайсери, Эирдире, Айдыне... Где она, острая еда? Специй немало, но они вкусовые, а не острые. Вся острота лежит на столе? Откуда же панические крики о "племени огнеедов"? Приходится даже некоторые блюда подперчивать. При этом острое я не особенно люблю...

[Evgenii1981]

Форумчане, помогите, не могу найти нигде нормального перечня турецких названий блюд. Как читать меню?

[ElAv]

не могу найти нигде нормального перечня турецких названий блюд

Начните читать эту тему прямо с первой страницы

[Persian tramp]

Как читать меню?

Вот посмотрите, например:
Re: Чего покушать в Турции?

[RSfun]

Скажите пожалуйста, турецкий кофе и чай подают без сахара?
Или надо специально просить без сахара:
Как правильно - татли дейи или татли сыз?

[senator]

Скажите пожалуйста, турецкий кофе и чай подают без сахара?

Вот так подают

S10227-05224032.jpg

Иногда присутствует общая сахарница на столе. К кофе обычно дают стики или пакетики... Но если заказать кофе типа “по турецки” то там уже по рецепту сахар кладется в турку вместе с кофе и так варится...

[alla34rus]

По-моему меня спрашивали насчёт сахара, давать или нет. Şekersiz- это без сахара.

[Марина2013]

Розыскиваю интересный ресторан в Анталии (поселки рядом, лучше Кестель), что подразумеваю:
интересная локация - в пещере, в море (не корабль), на обрыве, 105 этаже и пр.
необычный интерьер - любые сумасшедшие вариации
известный повар, награды, но может быть и совсем местечковый, домашний, но необычный вариант
не тревиальная кухня