Изучили сеть предприятий общественного питания Колумбии и Венесуэлы на предмет наличия вегетарианского ассортимента. В целом всё гораздо оптимистичней, чем где-нибудь в Иране или на Филиппинах. В то же время, как и везде, в неспециализированном (невегетарианском) общепите можно столкнуться с тем, что, первое, даже аттестованное персоналом как «без мяса», окажется с какой-нибудь колбасой и т. д. Дело тут не в вашем знании испанского, а в широте кругозора работников сферы обслуживания и их представлениях о ваших запросах – с таким изредка можно столкнуться даже у нас в СССР, общаясь по-русски. Можно брать разве что гарниры, но они не везде отличаются разнообразием, а сухая юкка вряд ли кого-то сильно обрадует.
Апофеоз был в одной из пиццерий в Каракасе. В меню наличествует вегетарианская пицца, компоненты перечислены. За стойкой мальчик-негр. Заказываем вегетарианскую пиццу, на всякий случай уточняем: «Без мяса, без рыбы, без курицы!» Садимся. Пива в ассортименте нет, приходится идти за ним в китайский (они и до Каракаса добрались! ) бар за углом. Приносят «вегетарианскую» пиццу с шматками чьих-то тел.
- Это что, спрашиваем.
- Бекон, сеньор!
- Мы же тебе сказали: без мяса!
- Она без мяса. Это бекон, сеньор.
Терпеливо, без мата, объясняем негритёнку, в чём он неправ. Бекон, вместе с содержащей его пиццей уносят за кулисы (должно быть, уборщицы, которым она досталась, были довольны). Стряпают новую. Но всё с улыбкой. Белому человеку возразить не смеют.
В Колумбии очень радует, что вечерами на каждом углу в центре едва ли не любого города стоят ареперо. Арепы с тёртым сыром, на мой взгляд, очень хорошо идут под пиво (а хоть и под ром). Во-первых, это аутентично, во-вторых, это в любом случае лучше, чем сухой рис или сухая юкка. Правда, в Манисалесе и Боготе некоторые ареперо имеют моду готовить арепы с сыром и мёдом (!). Сочетание специфичное. Во всяком случае, пива вам уже не захочется. Предупреждайте, чтоб без мёда.
Список вегетарианских общепитов в нескольких городах Венесуэлы и Колумбии с адресами и необходимыми комментариями здесь:
Вегетарианский общепит в Колумбии и ВенесуэлеВ Картахене, которая в этот список не вошла, вегетарианских общепитов не обнаружили / не искали. В столовой Картахенского госуниверситета им. тов. Нуньеса (он расположен рядом со старым городом) понятие «вегетарианский» понимают правильно.
