Всем спасибо!
В итоге вышло вот так:
10:30-11:00 Страсбургский собор (перерыв с 11-30 и до 12-40)
11-00-11-40 Смотровая площадка собора
11:40-12:10 free time
12:30-13:30 Прогулка на речном трамвае http://www.batorama.com (билет был куплен онлайн)
13:30-14:30 Обед: эльзасский flambe на вынос из Au Drasseur 5 минут от причала, работают без перерыва. Пирог оказался посредственным - похож на пиццу с луком
14:30-15:45 La Petite France + дамба Вобана
15:45-16:30 Торговый центр на пути к вокзалу Place des Halles, в нём же есть Simply Market (разновидность Auchan)