Субъективные заметки о Греции

[Valdemaar]

Анжелика,так ведь и это тоже были субъективные заметки...

[Анжелика]

[Africa]

Эфхаристо Мегало, Valdemaar!
Прочитал с большим интересом и удовольствием!

[Valdemaar]

Паракало,Africa!
Рад,что понравился рассказик.

[tutovka]

Очень понравились заметки о еде) скопировала себе в папочку))
от меня звёздочки

[Наталья Key]

фраппе - это взбитый Нескафе со льдом, сахаром и молоком, название французское, происхождение тоже.

Анжелика, странно, а я везде читала, что фраппе - это чисто греческое изобретение? И даже некоторые привязывают происхождение слова "фраппе" не к французскому слову "бить", а к слову "афрос" - пена. Где истина?

А от отчета я в восторге, как человек, только что вернувшийся из Греции. Спасибо.

[Анжелика]

In French, when describing a drink, the word frappé means chilled; and indeed there was an American dish called café frappé, a sort of coffee granita.[2] However, in the name café frappé, frappé is interpreted as 'shaken'.

источник http://en.wikipedia.org/wiki/Frapp%C3%A9_coffee

[Молли]

только сегодня наткнулась на этот отчет, очень понра
и очень много общего в плане кухни и образа жизни с ненавистным северным соседом

[sergreece]

Очень понравились заметки о еде) скопировала себе в папочку))

А вот это надо делать осторожно, поскольку в рассказе масса неточностей:

1. различные эсистарио - рестораны
ресторан по-гречески "эстиаторио"
2. Попав в Грецию, тянет отведать местного супчика. В меню их несколько: котосупа (суп из цыпленка, а не из кота, как может показаться) и авголемоно – с яйцом и лимоном.
Авголемоно - это не суп, а заправка для супа! Взбитое яйцо с лимонным соком, примерно как мы заправляем взбитым белком зеленый борщ. Для тех, кто едет летом, то знайте, что в Греции суп (как и чай) - это зимнее блюдо и летом трудно попасть на что-то вкусное.
3. хорошей порцией тягучего красного хиосского вина
это что еще за такое вино тягучее? )) да еще поискать надо на материке хиосское вино!
4. сувлачечные –сувлакерии
по-гречески "сувладзидика"
5. псистарии (таверне, специализирующейся на приготовлении именно мясных блюд)
уточню - не просто мясных, а конкретно жаренных на углях (от греческого глагола "псино" - жарить на углях). И там не найдете тушенных мясных блюд.
6. обязательно с кафе эллинико. Официант непременно спросит: «Глико (сладкий)?». Ответов два: «Нэ (да)» и «Охи (нет)»
ответов три: "скетос" - без сахара, "метриос" - полусладкий и "гликос" - сладкий
7. После чего на кухне в маленькую чашечку насыплют молотого кофе, сахара, капнут воды и будут перемешивать всё это приспособлением, похожим на электродрель. Затем смесь заливают кипятком – и кафе эллинико готов. Если же посетитель возжелал испить фрапе, то кипяток заменяют холодной водой.
Это описан способ приготовления кофе "нес", т.е. горячий растворимый с пеной, а фрапе, как верно написано, холодный растворимый с пеной.
8. Ибо к чаю тут итальянское отношение, чай – напиток больных.
Уже написал выше, чай - напиток зимний. Попробуйте с осени по весну горный чай с медом - шикарный напиток!
9. На недоумённый вопрос: «Эна цай (это чай)?»
"эна цай" по-гречески "один чай?"

... продолжение следует

[DPV]

И "заметки" интересные, и комментарий sergreece - к месту.

[Karakade]

sergreece
а разве мусака не с баклажанами?чета мне не встречались в ней кабачки
о греческих женщинах добавлю-они делятся на породистых,не породистых и албанок.
вот он кальмар с лимоном(упомянутый ТС в 2005 году),жаренный на гриле и съеденный с большим аппетитом в прошлую пятницу в Салониках

DSC00985.JPG

[sergreece]

sergreece
а разве мусака не с баклажанами?чета мне не встречались в ней кабачки

С баклажанами. А кто сказал, что с кабачками?

[Karakade]

Значит, иду в таверну. Это основная единица греческого общепита. Где, собственно, и подают истинно эллинскую еду. В первую очередь - мусаку. Распространенное на Балканах блюдо в каждой стране полуострова считают своим. Вообрази себе лазанью, в которой тесто заменено тонко нарезанными кабачками.

да вот собсно

[sergreece]

А, ну там столько неточной было, что пропустил!

[Liuba1]

Спасибо за отчет и личный взгляд, много интересного почерпнула для себя. Вот только если бы не эти нотки ханжества, снобизма и шовинизма...

[Di167]

Не считаю ханжеством, снобизмом и шовинизмом дополнения предыдущих авторов.