Gergel, если человек хочет визу под конкретные даты, то тогда указывают конкретный промежуток и количество дней, которые входят в этот промежуток. Но все хотят получить мультивизу на несколько лет, поэтому в зависимости от наглости указывают промежуток в 1-2-3 года и пишут 90\180, что означает, что человек хочет иметь возможность проводить до 90 дней в каждое полугодие. Поэтому сразу поясню, что вы ошибочно полагаете, что 90 дней дают на три года. Если вам дают мультивизу, то вы можете проводить 90 дней в шенгене в каждое полугодие на все время действия визы.
Как считать дни по шенгенской визепо поводу пункта про отель. не знаю какую визу вы заполняете, но та что лежит на сайте греческого визового центра, а она стандартная и не думаю что отличается от той, которая лежит на сайте консульства -
Сайт левой конторы - промодерировано. пункт 31 как раз про проживание и так далее.