12-й День Рождения Форума Винского: Кулинарный поединок с ценными призами! Обсуждаем здесь

[Панова]

Evitta
ХлебА для ААРа закупает Юлия 312, присоединяйтесь!

[Evitta]

Evitta
ХлебА для ААРа закупает Юлия 312, присоединяйтесь!

Да, спасибо, уже ;)

[Smika]

Ну что ж, завтра в Бой!!!
Всем желаю удачи и творческих успехов!!!!!!!!!!!!

[Golondrina]

Спасибо всем коллегам-поварам и коллегам-поварятам Было весело и очень вкусно)))
Спасибо Ирине за организацию процесса
Особая благодарность пансионатской кухне, которая всё-таки выстояла

[Penalty]

спасибо всем за конкурсу, на кухне у нас было весело
Ира, спасибо организацию!!! Елена-Ekka66, спасибо за помощь!!!

[Панова]

Golondrina
А тебе, Женечка - Golondrina спасибо отдельное за помощь в получении 3-го места . Ну и где же вы с Алексеем voyager1980 были, когда вас так долго звали на сцену
ЗЫ. Всем незамужним девочкам форума настоятельно рекомендую обратить внимание на voyager1980 Умный, красивый, высокий, аккуратный..а как готовит!
Женя и Алексей! Ребята, еще раз спасибо за помощь! Это была не помощь, а совместный труд! Наша кастрюля нас будет ждать!

[Golondrina]

Golondrina
А тебе, Женечка - Golondrina спасибо отдельное за помощь в получении 3-го места . Ну и где же вы с Алексеем voyager1980 были, когда вас так долго звали на сцену
Женя и Алексей! Ребята, еще раз спасибо за помощь! Это была не помощь, а совместный труд! Наша кастрюля нас будет ждать!

Панова Татьяна, спасибо Вам за чуткое и умелое руководство

ЗЫ. Всем незамужним девочкам форума настоятельно рекомендую обратить внимание на voyager1980 Умный, красивый, высокий, аккуратный..а как готовит!

Я уже обратила

[LyLKA]

Коллеги! Мы с делали это!!!
Это было горячо

Всем огромное спасибо!
За компанию и за помощь!

Smika Ирина, отдельное спасибо и благодарность за организацию и координацию!!!

Golondrina Женя... твой кеееекс
Панова Тань, те два кусочка которые ты заныкала, я схомячила утром с кофе... вот и не стыдно даже, удержаться было выше моих сил .. кто пробовал тот поймет

don_sj (Сергей), ТамаRа + 1 (Александр) ну давайте уже выкладывайте рецепт-победитель

И в продолжении затронутой Пановой темы... ребята давайте уже влюбимся что ли, а то народ жаловался что недосолено было

[Панова]

Теперь я поняла, что значит "Адская кухня"! Бедные работники столовой , они насмотрелись ужасов на год вперед
LyLKA - за кекс не переживай. Тебе - полезнее

[Penalty]

присоединяюсь - кекс бесподобный!
Golondrina, рецепт в студию

[VitaminCa]

Было так здорово на кухне! Вроде и хаос, все носятся, что-то ищут, постоянно что-то теряют, но блин таааак круто! )) Рыжик твой фен у меня

[LyLKA]

Вроде и хаос, все носятся, что-то ищут, постоянно что-то теряют, но блин таааак круто!

и крики "где вино, только тут стояло!" и "Вино не пейте это для готовки!!!"

ПС от избытка чувств налепила оЧепяток в "Спасибо" Ирине

[Golondrina]

Итак, Брюссельский фруктовый кекс от Golondrina

Главный ингредиент сего блюда – терпение)) Кроме того, нам понадобятся:

200 г сушеных ананасов
200 г сушеных груш
100 г цукатов из лимонной корочки
250 г красной вяленой черешни
250 г зелёной вяленой черешни
100 г грецкий орехов
100 г фундука
100 г миндаля
200 г светлого изюма
200 г темного изюма

Сок и цедра одного лимона +сок 1 апельсина

225 г масла
450 г сахара
6 яиц
450 г муки
щепотка соли, щепотка мускатного ореха, щепотка корицы
сода на кончике ножа

Пергаментная бумага, прямоугольная форма 30 см.

Процесс приготовления, день 1

Ищем правильные ингредиенты)) Ананасы, груши, изюм продаются в АШАНе, как и орехи, найти вяленую черешню обычно проблематично, ровно как и цукаты из лимонной корочки. Я нахожу у узбеков на рынке в Теплом Стане.
Все сухофрукты необходимо нарезать мелкими кубиками. (За исключением изюма, но он должен быть некрупным).
Выжимаем сок из лимона, апельсина, выливаем в нарезанные сухофрукты и оставляем на ночь устояться.

День 2
Мелко трем орехи. Для лучшего результата настоятельно рекомендую использовать РУЧНУЮ мельницу. Хорошо, когда к мельнице прилагается терпеливый мужчина, располагающий тремя часами свободного времени)) Смешиваем ореховую муку с сухофруктами, оставляем еще на одну ночь.

День 3
Из 450 г сахара делаем сахарную пудру. Добавляем масло комнатной температуры и взбиваем до получения светлой кремообразной массы. Затем по очереди добавляем яйца, каждый раз взбивая до однородности. Муку смешиваем со специями, солью, содой. Небольшими порциями добавляем в яично-масляную массу. Добавляем в получившуюся массу сухофрукты+орехи.

Форму двойным слоем выстилаем пергаментной бумагой. Духовку разогреваем до 135 градусов (у меня газовая). Тесто выкладываем в форму, радостно улыбаемся и ставим на нижний уровень духовки.

Печем кекс 2,5 часа.

Даем кексу вылежаться (читай: прячем тщательно от домашних) минимум неделю. Брюссельские домохозяйки рекомендуют прятать на месяц)) У меня больше двух недель не выходило никогда)
Приятного аппетита

PS В Брюсселе пока не была, но один хороший друг жил там достаточно долго, говорит, у меня похоже получается)
PPS В следующий раз обещаю Бразильский кекс из Сальвадора. Там я была, рецепт выпытала у местной хозяйки

[Penalty]

Брюссельский фруктовый кекс от Golondrina

спасибо огромное!!!

Главный ингредиент сего блюда – терпение))

после того как я делала 1,5 месяца рождественский пирог, 3 дня это не страшно

[LyLKA]

после того как я делала 1,5 месяца рождественский пирог, 3 дня это не страшно

где же взять этот главный ингредиент "Терпение" ???

ПС читаю рецепт.. ну.. ну слов нет испечь и ждать 2 недели.. месяц вы издеваетесь

[Penalty]

где же взять этот главный ингредиент "Терпение" ???

LyLKA, у меня его обычно тоже нет, но некоторые рецепты, как оказалось, стоят того я тогда и этот пирог-то во времени сократила, по рецепту он 2 месяца делается...

[Evitta]

Итак, Брюссельский фруктовый кекс от GolondrinaГлавный ингредиент сего блюда – терпение)) Кроме того, нам понадобятся:

Я пробовала, это чудо!!!!!!!!!!!

И вообще, категорически требую рецепт свинящих ушек, от которых я пришла в свинячий восторг! И вообще, где берут эти уши? ))

[Гек(брат Чука)]

И вообще, где берут эти уши?

Вы не поверите! Их отрезают у мёртвых свиней!
Тоже в полном восторге от этого блюда. Рецепт в студию, пожалуйста.
Evitta, мне кстати, Ваши мидии понравились ничуть не меньше. Так что надеюсь тоже рецептом разжиться.

[voyager1980]

Всем спасибо за компанию было приятно познакомится))) Очень интересные рецепты которые можно (нужно) попробовать повторить)))
Татьяна- Приз полностью Ваш и я думаю Вам его передадут
alarm - Алла Ушками Вы поразили до глубины мозгов. Рецепт запомнил как нибудь займусь))) Но мой бы приз был бы ВАШ-За сложность исполнения.

[alarm]

Ребята, спасибо всем, кто рискнул попробовать свиные ушки, огромное спасибо всем, кому они понравились. Было очень приятно
Огромное спасибо Сергею Винскому и Ирине за приз . Мы просто обалдели! У нас дочка фанатеет по Испании, мы ей позвонили из Москвы, говорим:
- Танюш, мы хамон везем!
- Ой, а оставьте мне немножко!
- Да хватит там и тебе и твоим друзьям!
-Так вы что, целый везете???
Короче, сегодня вечером обещала нам устроить Испанскую вечеринку

категорически требую рецепт свинящих ушек

Я уже многим обещала, поэтому обязательно здесь выложу, толоько чуть позже.