Предпочтения в еде - что ненавидим, а что обожаем )

[A.Z.]

Ночью сегодня только вернулся из Голландии, привез сыров всяких. Сейчас настрогал их на тарелку - и старый овечий и молодой козлиный и такой и сякой. Уууууу.... Но все равно сыры люблю больше всего французские - они более выпендрежные, утонченные, разнообразные. Хорошенько выдержанный деревенский комте евриков по 45-50 за кило и понеслась душа в рай Да и банальнейший свеженький бри по паре евро за шмат - море вкусового удовольствия. Или ядрено-пахучий терпкий шабишу с виноградом... ням-ням....

[Лизалиса]

Лизалиса
а если положить сверху прозрачно нарезанный бекончик или еще какую копченость и свернуть рулетиком...

Насоветуюте сейчас! А через год внезапно буквой "зю"!

Я аж поперхнулась Что значит через год??? до 45 лет я могу ждрать баклажаны с чесноком еще практически 15 лет.

[RomualdOso]

Я аж поперхнулась Что значит через год??? до 45 лет я могу ждрать баклажаны с перцем еще практически 15 лет.

У Вас другая система отсчёта! По доктору Еволампию, после начала употребления всякого копчёно-чесночного через год внезапно запросто!
Ведь если человеку ужё 47, к примеру, ему что, по Вашему, можно безболезненно, наплевав на общественность, жрать копчёно-соленое? Типа точку риска прошёл?! Не-е-е-е-е! Начал есть, через год внезапно "зю"! Всё! Обычно в понедельник.

Ночью сегодня только вернулся из Голландии, привез сыров всяких. Сейчас настрогал их на тарелку - и старый овечий и молодой козлиный и такой и сякой. Уууууу.... Но все равно сыры люблю больше всего французские - они более выпендрежные, утонченные, разнообразные.

А вот я в сырах, как свинья в апельсинах. Могу, иногда даже с удовольствием, съесть кусок "Российского" или "Костромского", правда из Северной Италии один раз Пармезан привёз - да... понравился, ничего не могу сказать...

[Лизалиса]

Я аж поперхнулась Что значит через год??? до 45 лет я могу ждрать баклажаны с перцем еще практически 15 лет.

У Вас другая система отсчёта! По доктору Еволампию, после начала употребления всякого копчёно-чесночного через год внезапно запросто!
.

Храмает система отчета по доктору Еволампию. Я очень люблю острое (но не такое прямо, что съела и все - я огнедышащий дракон), обожаю корейскую морковку, в окрошку хрен добавляю так, что глаза иногда слезятся, могу с борщом в прикуску чеснок есть, с пивом люблю крылышки куриные острые. чипсы острые люблю.. и ем это уже далеко не один год... Может, меня и скрючило уже, только я и не заметила

[Еволампий]

В супах у Вас какие предпочтения? Какой компот считаете особенно полезным?

Супы - наше все, я уже писал об этом. Любые (куриный, мясной, рыбный, грибной, борщ). Но - только свежие (вчерашние и более - бу э...)! Обед без супа - что секс в презервативе. Компоты не пью, только Чай. Но, в принципе, компоты не возбраняются. Наиболее полезный из смеси сухофруктов (вишня+смородина черная+чернослив+яблоки или груша). А вот абрикосы - не надо! Пустышка это (в смысле содержания витаминов), желудок набивает, а пользы - ноль.
Хрен - хорошая приправа, со свеклой его надо употреблять, причем свекла должна быть сладкой, отварная (но - без уксуса!). К мясу или рыбе самое то, и в суп можно класть, причем в любой. Еще допустим черный перец. Лук само собой. Остальные пряности и острости - в мусоропровод, сразу!

[JackD]

деревенский комте

произносится контэ ... Точнее с носовым звуком... не знаю как транскрипционный значок тут нарисовать... а замечаете, что у него запах меняется каждый день? Сегодня всегда немного не такой, как вчера.
Из твердых пожалуй мой любимый-прелюбимый сыр

[MATILDA]

Я кабачки ещё просто жаренные уважаю.

А я еще с диетных времён подсела на кабачки на пару.
Потом просто подсолить по вкусу и ням. Странно, но мне нравится)

Кстати, а вот никто не любит иногда просто купить консерву "Бычки обжаренные в томате"

Тоже находит стих иногда)) Блин, ща пойду куплю, если в ближайшем магазе есть.
Еще с детства обожаю баночную "кабачковую икру". В пионерлагере у меня был праздник, все цвета и консистенции пугались и не ели, а я ела - почти одна за всех)
И макароны по-флотски уважаю. И ленивые голубцы)

ОДин из любимых способов приготовления:

Нарезать кругляшами, посолить, отжать.
Пока стоят с солью, делаю "заправку".
Помидоры мелко режу или прокручиваю в мясорубке (чтоб по консистенции как аджика). Соли по вкусу, чеснока много, чтоб остро получилось..
Баклажаны в муку и на сковородку, обжарить с двух сторон, выложить на тарелку, полить каждый сверху заправкой. Затем по готовности следующий слой. Слоями они пропитываются с 2-х сторон.
Необычайно вкусны и горячие и холодные, а помидор нейтрализует жирность.

[A.Z.]

а замечаете, что у него запах меняется каждый день? Сегодня всегда немного не такой, как вчера.

Он очень уязвимый к условиям хранения. Я как-то раз забыл в багажнике машины купленный на рождественском рынке шмат. Спохватился часов через 5-6. Машина стояла в теплом подземном паркинге. Когда достал сыр и попробовал - чуть не сдурнуло. По вкусу стал как мыло. И по консистенции - осклизлый.

[katso_98]

итак, дорогие мои) кулинарный забег перед выходными на старте!
буду делать греческий салат... все овощи в наличии+фета
потом жарить овощи
бакладжяны закончились, поэтому буду жарить кабачки, благо у нас их море... не знаем куда девать, свиням скармливаем
ну и чего нибудь для здоровья - бамия с зеленью и свежими помидорами)

[lelischna]

ОДин из любимых способов приготовления:

Нарезать кругляшами, посолить, отжать.
Пока стоят с солью, делаю "заправку".
Помидоры мелко режу или прокручиваю в мясорубке (чтоб по консистенции как аджика). Соли по вкусу, чеснока много, чтоб остро получилось..
Баклажаны в муку и на сковородку, обжарить с двух сторон, выложить на тарелку, полить каждый сверху заправкой. Затем по готовности следующий слой. Слоями они пропитываются с 2-х сторон.
Необычайно вкусны и горячие и холодные, а помидор нейтрализует жирность.

такое мне уже долго-ленива- баклажаны и кабачки режу тонкими ломтями с кожурой-кладу в любое блюдо для духовки,сверху натираю помидор,чеснок, сверху кто что любит:сметана,майонез и т.д и сыр тёртый и запекаю

[MashaSk]

MATILDA
Моть, а в заправку кроме помидоров еще только соль и чеснок?

Пошла готовить.

[MATILDA]

Моть, а в заправку кроме помидоров еще только соль и чеснок?

да

[семигор]

Коллеги, я бы не стал так бурно иронизировать над "зю"
Просто вас и ваших близких это (пока что?) не коснулось - и потому лишь кажется забавным

А корюшку, я смотрю, лишь я один тут люблю из питерцев...
Правда, я наверное, и самый старый тут из них. Т.е. ещё заставший ТЕ времена, когда крупная и набитая икрой корюшка продавалась на каждом углу (в таких деревянных ящиках) за сущие копейки и весь город благоухал свежими огурцами (потому, что именно так пахнет корюшка). Это сейчас корюшка в сезон дороже кеты..

Из консервов любил тушонку, но сейчас хорошую не купишь практически.
Из прежних любил "сельдь в желе" и "камбалу в томатном соусе". Сейчас порой сайру в масле покупаю.

помидор нейтрализует жирность.

И это действительно так

[RomualdOso]

Помидоры мелко режу или прокручиваю в мясорубке (чтоб по консистенции как аджика). Соли по вкусу, чеснока много, чтоб остро получилось..

У меня знакомые вот так делают отдельную закуску. Называют почему-то "Поцелуй кобры".
А во многих странах Америка Латина в качестве закуски (бесплатной) приносят мелкопорубленные, мелко-мелко, помидоры с луком, и видимо чем-то типа бальзамики сдобренное и хлеб. Не помню как называется. Ну типа, как в украинских ресторанах иногда приносят смалец с травами перемешанный.

[LevaTonik]

люблю, любое сало -хорошо приготовленное

[RomualdOso]

люблю, любое сало -хорошо приготовленное

Кто ж его не любит?!
Сало оно... Сало... Причём, что странно, только у нас его делают и едят. Ни в одной стране мира больше сала не видел, как и сметану. Хотя нет... Сметану в Финляндии видел.
Партнёры из Чехиии были, так они вообще в шоке были, ка можно есть порезанный кусочками свиной жир?!

[Еволампий]

Сало оно... Сало... Причём, что странно, только у нас его делают и едят. Ни в одной стране мира больше сала не видел,

А в Германии тоже не делают и не едят? В войну делали - 100-граммовые брикеты сала, запаянные в целлофан входили в снаряжение немецких диверсантов ("В августе 44-го...")

[Wanda Kofemolkina]

люблю, любое сало -хорошо приготовленное

Кто ж его не любит?!
Сало оно... Сало... Причём, что странно, только у нас его делают и едят. Ни в одной стране мира больше сала не видел, как и сметану. Хотя нет... Сметану в Финляндии видел.
Партнёры из Чехиии были, так они вообще в шоке были, ка можно есть порезанный кусочками свиной жир?!

Да ладно... А что есть английский бекон? Сало с некоторыми мясными вставками.

[A.Z.]

Ни в одной стране мира больше сала не видел,

Братья-славяне повально употребляют, как и сметану, кстати. А венгерский шпик - это ж песня! Да, чуть подкопченое, но все же сало!

Партнёры из Чехиии были, так они вообще в шоке были, ка можно есть порезанный кусочками свиной жир?!

Под европейцев наверное косили В чешской кухне прекрасные кнедлики с салом, я уж молчу про шпикачки, где сало с мясом пополам.

В кухнях многих стран есть сало, просто они его либо замешивают с мясом, либо нарезают так, чтобы мясные прожилочки были, либо поджаривают до состояния шкварок. В чистом виде, соленое наверное, только братья славяне едят.

[katso_98]

пойду нарежу себе сальца соленого... из морозилки)
тонкими ломтиками... с хлебушком и помидорами...
этот вкус у меня с детства, когда еще с родителями в общаге жил... так и ели - сало, хлеб, помидор))