Форум Винского

**lexxx** » 06 авг 2014, 22:19

У кого какие идеи? В Москве установилась жара и пиво стало очень актуальным. Я предпочитаю вяленого леща и фисташки. А вы?

**VOVINA** » 06 авг 2014, 23:06

Чипсы в охотку, вобла, сухарики, селедка даже.

**Veller** » 06 авг 2014, 23:29

В жару я первые три кружки выпиваю вообще без закуси.Первая заходит залпом и рассредотачивается где то в районе ребер,вторая в два приема-сначала две трети,потом остаток,она уже ныряет чуть глубже,а третья в три приема и непосредственно в желудок.Ну а закусь по настроению,иногда достаточно просто текилы.

**Мика.** » 07 авг 2014, 09:21

lexxx писал(а) 06 авг 2014, 22:19: В Москве установилась жара и пиво стало очень актуальным.

А в жару от пива - головка бо-бо, а потом денежки тю-тю (на лечение).

**matvey** » 07 авг 2014, 09:24

Мика. писал(а) 07 авг 2014, 09:21:А в жару от пива - головка бо-б

Так это, если голова слабая. Или пиво с водкой попутать.

**иголочник** » 07 авг 2014, 09:49

lexxx писал(а) 06 авг 2014, 22:19:А вы?

Брюшки семги

Мика. писал(а) 07 авг 2014, 09:21:А в жару от пива - головка бо-бо

Пиво должно быть "живое", непастеризованное.

**Гость** » 07 авг 2014, 10:14

Пиво должно быть прежде всего сварено из качественных компонентов и не жесткой воды. А если его варить из водопроводной воды и дешового низкого качества солода/хмеля, как на большинстве наших заводов/заводиков, то не важно, "живое" оно или "мертвое" не пастеризованное или пастеризованное, все равно будет шняга. Хорошее пастеризованное пиво, на мой взгляд, ни чем не хуже не пастеризованного.

Для меня лучшая закуска - мясо, жаренное, паренное - не столь важно, даже котлеты хорошо идут к пиву. А после пива с рыбой голова побаливает.

**lexxx** » 07 авг 2014, 10:40

даже не знал, что закуска может влиять на наличие/отсутствие похмелья ))
думал главный критерий количество и качество. Качественного пива можно выпить и 2 литра без последствий. Вначале брезговал магазином разливного пива по соседству, потом как -то заглянул, а там очередь из вполне респектабельных дядечек. и пиво оказалось гораздо вкуснее бутилированного и даже импортного. по цене, кстати лирт 150 , то что мне нравится, не сказать что даром )
надо попробовать брюшки семги... вроде видел там же

**katso_98** » 07 авг 2014, 11:03

Veller писал(а) 06 авг 2014, 23:29:В жару я первые три кружки выпиваю вообще без закуси.Первая заходит залпом

аналогично... в жару после конца рабочего дня первая бутылочка вливается за 30-45 секунд))

по-поводу закуси - последнее время пивцо хорошо идет под суши)

**Мика.** » 07 авг 2014, 11:10

Звыняйте, за вход в ваш мужской разговор, но к пиву очень классно идёт: оливки и солено-перченный хумус

а также тушенные (вместе с шелухой) зубчики чеснока

**Странный** » 07 авг 2014, 11:23

lexxx писал(а) 06 авг 2014, 22:19:У кого какие идеи?

идей много есть русская поговорка - "с пивом пойдёт" в отношении всего на свете. Я пиво пил и по-немецки (с жаренными колбасками) и по-американски (с чипсами) и по-русски (с водкой)
но шутки в сторону, мой выбор (правда потребуется некоторые предварительные действия) – нарезанный кубиками в 1см сыр твердых сортов, немного подсоленный морской солью. Делается так – нарезаются кубики, выкладываются в стеклянную банку, просыпаются слегка солью, энергично встряхиваются, убираются на полчаса в холодильник… подаются на тарелочке с голубой каёмочкой .

**jhuk** » 07 авг 2014, 11:45

А я угря люблю копченого под пиво. И палтус хорошо идет. Но, пожалуй, самое классное сочетание - пиво с омулем. Только не с копченым ( такой я вообще есть не смогла) а с малосольным. Есть такого классного засола, полное ощущение что сырую рыбу еш. И с пивом хорошо и с водочкой. Жаль в Москве такой не попадается. Только копченый встречала. А еще есть классное блюдо под пиво,забыла как называется сырая замаринованная рыба. Хе, чтоли? А еще один раз пробовала рыбу в гостях, не знаю как называется, нормальная сьедобная рыба, только с душком. Обьедение. Правда я одна ее всю слупила. Другие гости побоялись есть. А сухоту всякую типа воблы и орехов не люблю к пиву. А чипсы и сухарики в принципе не ем. И пиво лблю темное, густое, типа портера.

**Мика.** » 07 авг 2014, 11:56

jhuk писал(а) 07 авг 2014, 11:45:А я угря люблю копченого под пиво. И палтус хорошо идет. Но, пожалуй, самое классное сочетание - пиво с омулем. Только не с копченым ( такой я вообще есть не смогла) а с малосольным..

Вся изошла слюнями.
А еще вспомнила, что в Союзе к пиву, будучи на море , в Одессе, покупали копченую простипому .

**lazy_11** » 07 авг 2014, 12:16

Раки!
С укропчиком-маслом-перчиком....
И, кстати, сейчас практически везде доступны - вроде во всех супермаркетах продаются.

**jhuk** » 07 авг 2014, 12:16

А еще в союзе была пакая песня, морская капуста с кукумарией. Капуста там невкусная, обычная консервированная, я только эту кукумарию выковыривала. Ела пока не поплохеет, остановиться не могла. Под пиво - идеал. Жаль не вижу дпвно такого зверя. Кстати, млрская капуста поджареная с кунжутом под пиво хорошо. Или сухая в пластинках с васаби. И вообще морепродкуты всякие. С каракатицей маринованой пиво прикольно.
А раки у нас прям в озере живут. Иногда ловим к пиву. Вкусняшка. Правда меньше стало. Раньше прямо ведрами оттуда раков таскали. Вода, наверное, не такая чистая стала.

**Natalia Korneeva** » 07 авг 2014, 12:23

Странный писал(а) 07 авг 2014, 11:23: идей много есть русская поговорка - "с пивом пойдёт" в отношении всего на свете. Я пиво пил и по-немецки (с жаренными колбасками) и по-американски (с чипсами) и по-русски (с водкой)
но шутки в сторону, мой выбор (правда потребуется некоторые предварительные действия) – нарезанный кубиками в 1см сыр твердых сортов, немного подсоленный морской солью. Делается так – нарезаются кубики, выкладываются в стеклянную банку, просыпаются слегка солью, энергично встряхиваются, убираются на полчаса в холодильник… подаются на тарелочке с голубой каёмочкой .

У нас по-итальянски: пиво и пицца "не разлей братья" ,
ну и с сырами и с тирольским шпеком (нарезкой) - не хуже чем вино идёт,
и просто пиво само по себе без закуски -
сортов и пивоварен много тут в немецко-говорящей земле, есть из чего выбрать.

**lexxx** » 07 авг 2014, 12:24

простипома это что?

**иголочник** » 07 авг 2014, 12:28

lazy_11 писал(а) 07 авг 2014, 12:16:Раки!

Не смог оценить... Возни много, толку мало. С моей точки зрения, конечно.

lexxx писал(а) 07 авг 2014, 12:24:простипома

О, теперь знаю как при случае назвать старшую по подъезду.

**Kukla123** » 07 авг 2014, 12:30

lexxx писал(а) 07 авг 2014, 12:24:простипома это что?

Подумала бы, что болезнь такая Погуглила вот, оказывается, рыба... Эх, темнота

**Мика.** » 07 авг 2014, 12:57

lexxx писал(а) 07 авг 2014, 12:24:простипома это что?

Не что, а кто.

В конце шестидесятых годов она, наряду с нототенией, макрурусом и некоторыми другими экзотическими видами появилась в изобилии на прилавках советских магазинов. Обитателей чужестранных морских глубин призвали к нам, чтобы восполнить нехватку мяса в стране. На самом деле, название рыбы несколько другое – пристипома. Однако народ наш переиначил его на свой лад, да к тому же насочинял кучу скабрёзных шуточек, по-всякому обыгрывая.

С укоренением в русском обиходе названия "пристипома" всё не так просто. Зрим в корень. Обитает рыбка в восточной части Атлантики, примерно от экватора до берегов Анголы. До 1960-х годов советскими моряками не добывалась, и потому никакого собственного русского имени не имела. А надо же было как-то называть в продаже!

Общепринятое научное название рыбы – Pomadasys incisus. И вот ка́к прикажете её подать советскому покупателю, под каким, так сказать, брендом? "Помадазия"? Скверно. "Инкизия"? Ничуть не лучше.

Давайте смотреть, что там с латынью, с английским. Принадлежит к отряду окунеобразных (Perciformes), семейству Хемулидов (Haemulidae). Персиформа? Хемулида? Не годится. По-английски семейство Haemulidae – Grunt, что переводится как "ворчание", "хрюканье", "брюзжание". И что? "Рыба-ворчун"? "Хрюкач"? "Брюзга"?! Всё плохо! Больше того: собственно рыба Pomadasys incisus внутри семейства Хемулидов зовётся по-английски в точности Bastard grunt. "Ворчун-ублюдок". "Хрюндель незаконнорожденный". Час от часу не легче.

Похоже, поломали-поломали голову советские маркетологи, да и вытащили на свет давно забытое, учёными отвергнутое ещё в XIX веке прежнее латинское название рыбёшки – Pristipoma. Она так и в самом деле звалась, от греческих слов πρίστησ (пристис) – пила и πώμα (пома) – оболочка. А ведь и правда: видно, что рыба зело колюча снаружи. Вот так и назвали – продавцам на радость, покупателям на смех.

**Злая Собака** » 07 авг 2014, 13:41

Как переехал в Литву номером 1 для меня стал жареный темный хлеб с сыром. Раньше были креветки, теперь они на втором месте.

**М.Е.** » 07 авг 2014, 13:50

Кто тему придумал??? На работе читать невозможно!!! Теперь хочется не работать, а пива с чем угодно, главное, чтоб холодненькое!!!

lexxx писал(а) 07 авг 2014, 10:40:даже не знал, что закуска может влиять на наличие/отсутствие похмелья ))

Может, особенно количество и качество её.

lexxx писал(а) 07 авг 2014, 10:40:Качественного пива можно выпить и 2 литра без последствий

Ну 2 л. на мой взгляд маловато, средний полёт, тут же главное чтоб было без перебора, ибо пивное похмелье самое тяжелое.

Ну и по теме последнее время полюбил желтого полосатика (или то, что им называют производители). И фисташки. А ещё хорошо суши идут. Всяческие креветки понятно.

**Kukla123** » 07 авг 2014, 14:22

Злая Собака писал(а) 07 авг 2014, 13:41:Как переехал в Литву номером 1 для меня стал жареный темный хлеб с сыром.

Это как? На горячий жареный хлеб натереть сыр сверху?

**Злая Собака** » 07 авг 2014, 14:24

В каждом ресторане свой рецепт, чаще всего обжаривают ржаной хлеб, потом его поливают расплавленным сыром с тертым чесноком. Некоторые просто жарят хлеб, некоторые жарят и натирают чесноком.

Это надо пробовать.

**Kukla123** » 07 авг 2014, 14:27

Злая Собака писал(а) 07 авг 2014, 14:24:В каждом ресторане свой рецепт, чаще всего обжаривают ржаной хлеб, потом его поливают расплавленным сыром с тертым чесноком. Некоторые просто жарят хлеб, некоторые жарят и натирают чесноком.

Это надо пробовать.

В ресторан не пойду. Пойду вечером за "бородинским" и буду "пробовать"
Выглядит невозможно аппетитно

**А.В.** » 07 авг 2014, 16:27

нагетсы куриные с сыром внутри(рублей 70 упаковка) или рыбные палочки натуральные, в которых не фарш внутри, а филе(рублей 90 упаковка) . еще нравится под сардельки с квашеной капустой тушеной, но это скорее зимний вариант.

А вот советскую классику в виде всякой разной вяленой и сушеной рыбы не понимаю в сочетании с пивом , хотя у нас на море это, конечно, самая популярная закуска к пиву, поэтому и все бокалы воняют рыбой

**keiser** » 07 авг 2014, 16:34

хамон

**adaero** » 07 авг 2014, 22:22

Семечки! но это не в компании, а так дома, раздавить бутылочку под футбол

**Glafirka** » 07 авг 2014, 22:57

Корюшка. Правда, однажды ее так переели, что казалось будто мыло жуем....

**Олег II** » 08 авг 2014, 14:17

Маринованый имбирь. Такой розовый, в банках или больших пакетах. ИМХО, на любителя. Но я как раз такой любитель и есть.

**tetty** » 08 авг 2014, 15:34

Для меня вкуснее всего с таранкой. Посоленной и высушенной лично, пересушенную готовую не люблю.
Поймать лучше тоже самим, но это уже в идеале .

**иголочник** » 08 авг 2014, 15:53

Раньше любил с копченым сыром-косичкой. Сейчас - нет)

**lexxx** » 08 авг 2014, 16:13

вспомнились сырные палочки... но только самодельные
вчера - куриные рулетики с грибами и французские колбаски. все из кулинарного отдела Спар

**Veller** » 10 авг 2014, 11:21

Колбаски я сам люблю делать,вот как то делал к октоберфесту картофельные и из баранины :http://www.ykasova.com/kuhnya/45-festivalnyy-raskolbas

**VOVINA** » 10 авг 2014, 16:12

А вот рульку в специях неплохо запечь в духовке или мультиварке с пивком в прихлебку. Вспомнилось вепрево колено в Чехии.

**Natalia Korneeva** » 10 авг 2014, 19:24

Ага, даже есть сорта сыров "под пиво" что идут идеально. Чем сегодня и обедали на закус: пиво южнотирольское Forst и сыр с винным названием Lagrain опять же местный (Sudtirol) - в вине красном одноимённом его выдерживают какое-то время во время созревания и в травы-специи завёртывают - для меня он чисто укропом пахнет , как огурцы от бабушки моей из бочек, что 30 лет назад едали. Она их и вишнёвыми листьями и смородиновыми, а не только укропом-хреном-чесноком перекладывала.
Вкусно, подтверждаю !(о пиве и сырах)

**Rezoner** » 11 авг 2014, 10:00

Тема перенесена в Алкогольные напитки и пиво
там уже есть
Чем закусывать алкогольные напитки ?
и Лучшая закуска под водочкуё
(Может, кто не заметил)

**Kukla123** » 11 авг 2014, 10:02

lexxx писал(а) 08 авг 2014, 16:13:вспомнились сырные палочки... но только самодельные

А это как?

**Асмодей** » 11 авг 2014, 10:35

Да все что кушается: янтарная с перцем, полосатики, хамон, сулугуни

**makar_rbt** » 12 авг 2014, 15:15

Йети! писал(а) 07 авг 2014, 10:14:Для меня лучшая закуска - мясо, жаренное, паренное - не столь важно, даже котлеты хорошо идут к пиву.

Полностью согласен. Однако есть одно но. Хороший кусок мяса место в желудке, предназначенное для пива, крадет

**lexxx** » 12 авг 2014, 16:39

Kukla123 писал(а) 11 авг 2014, 10:02:
lexxx писал(а) 08 авг 2014, 16:13:вспомнились сырные палочки... но только самодельные

А это как?

ну как пример
Разогрейте духовку до 200 С. Противень смажьте жиром или выложите бумагой для выпечки.
Смешайте муку, разрыхлитель, жгучий перец, соль, тертый сыр и сливочное масло или маргарин в миске и перемешайте до однородного состояния. Добавьте воды небольшими порциями, чтобы получить очень крутое тесто.
На слегка обсыпанной мукой поверхности раскатайте кусочки теста в жгуты толщиной чуть больше карандаша. Нарежьте жгуты на кусочки длиной по 12-15 см. Выложите эти кусочки на противень.
Выпекайте при температуре 200 С 5 минут или пока палочки не станут золотистыми.

**oleg_66** » 12 авг 2014, 20:15

На мой вкус тож жареный хлеб с сыром и чесноком - самое лучшее

**Асмодей** » 13 авг 2014, 11:30

Вчера к пиву жена захотела Фондю......ей понравилось...мне неочень

**lazy_11** » 13 авг 2014, 16:13

Асмодей писал(а) 13 авг 2014, 11:30:Вчера к пиву жена захотела Фондю......ей понравилось...мне неочень

грюйер/вашера?
или пошехонский/костромской?

**Veller** » 14 авг 2014, 10:15

В Брюсселе очень вкусных мидий подают к пиву,особенно понравились в чесночном соусе. Но и пиво у них было от 8.5%, а офицантка сказала что местные пьют не меньше 12%го.Ну мы конечно и такого попробовали,после дегустации еле выползли из ресторана.

**Асмодей** » 15 авг 2014, 09:32

lazy_11 писал(а) 13 авг 2014, 16:13:
Асмодей писал(а) 13 авг 2014, 11:30:Вчера к пиву жена захотела Фондю......ей понравилось...мне неочень

грюйер/вашера?
или пошехонский/костромской?

Муатье-муатье (грюйер+фрибурский вашеран) - она такой любит))

**Dersar** » 11 сен 2014, 13:17

Обычно сухарики беру к пиву. Чипсы очень редко)

**Veller** » 11 сен 2014, 16:05

Вот неслабый закусон, и не только под пиво:

Сырокопченка, в смысле колбаска, и армянская турша. По кислее. Родину продам!!!

**maestro112** » 29 ноя 2014, 18:48

водка

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР