Santiago de Cuba, Julio 2019.

[dmitry_davydov]

В феврале будет дом выплачен

Выплачен кому?

Хозяйке дома, кому ещё.

[dmitry_davydov]

Буду все 4 дня на пляже отмокать.

Сибоней - это не пляж)

Пляж как пляж, прикольно ещё что там пожрать и бухнуть не проблема. Мне нравится что там камней в воде мало и плавать можно а не как в Санта Лусии пешком топать по колено в воде километр

[dmitry_davydov]

Я в августе там был, короче я выбрал это место потому что это единственное место в Сантьяго с касами на пляже, ну кроме Чивирико

[vatson]

Это не по пацански как то)

Не охота рисковать, ездя пьяным за рулем ) У меня дети маленькие, им папа очень нужен )

[dmitry_davydov]

Короче я с Мари поговорил только что и она сказала что лучше вместо пиццерии открыть что нибудь поэкзотичнее чтобы народ из других мест ездил хавать. Например ресторан русской кухни.

Будут блины, борщ, холодец и стопки водки, ггг.

Назову ресторан "Siberia" ггггг

[dmitry_davydov]

Тони, да уж блины какая экзотика, тесто обычное плюс жареное, как раз как кубаши любят, ничего, схавают))

Я же не красную икру предлагаю подавать лолз.

Блины, холодец и т.д. вполне обычные блюда. Ну и водку кубаши любят кстати.

[dmitry_davydov]

Свинные ноги и прочее кстати копейки стоят там, так что самое оно для холодца))

Я экономическую целесообразность тоже принимаю во внимание, я то в курсе что на Кубе дешево а что дорого ... мука копейки стоит например.

[dmitry_davydov]

Спорим что будет. Для этого дом и покупается.

[dmitry_davydov]

Конечно умею готовить холодец, да и блины и борщ тоже ...

Холодец то вообще наипростейшее блюдо, его испортить практически нереально))))

В декабре 2020 жду тебя с бутылкой Сантьяжки в Уверо, ггг.

[Sнегурka]

Холодец у кубинцев вызовет только рвотные позывы. Никто кроме русских это блюдо вообще привлекательным и вкусным не считает. А кубинцы вообще консервативны в еде.
Я как-то делала холодец. Муж с работы пришёл домой раньше меня и поесть стал готовить. Так он холодец этот на сковороде весь разогрел и сделал как подливу к рису. Как же обидно было. Вообще не знаю ни одного кубинца, кто любил бы холодец.
Борщ ещё может, блинчики с мясом, салат «Мимоза»...

Стоило бы для начала хоть анализ какой-то провести... Понять хоть кто основной клиент. Хотя какое начало? Это больше похоже на «делёж шкуры неубитого медведя».

И если ориентироваться на кубинцев, как на основных клиентов, тем более, чтобы привлечь из других деревень, это должно быть действительно классное место, дело даже не в кухне, а дизайн и интерьер важнее даже, а не вот это вот всё - аутентичное... ИМХО.

[Sнегурka]

Согласна, русская кухня в кубинской деревне это вообще утопия. Итальянская ещё может быть, да и то как что-то в дополнение к привычному и понятному.


ЗЫ: Димон, привет из Хьюстона!

[dmitry_davydov]

Увидишь мразь там - передавай привет.

Ей кстати русская кухня вполне по душе была, борщ хавала, ну и блинчики с мясом тоже ...

[dmitry_davydov]

Короче думаю не имеет смысла париться с рестораном, лучше просто забегаловку сделать и сконцентрироваться на одном блюде.

Буду делать блины с мясом и все. Вместо сметаны - майонез смешанный с кефиром буду фигачить, думаю пойдет на ура.

Кроме этого - водку стопками и пиво продавать.

Думаю вполне осуществимая задача.

[dmitry_davydov]

Поговорил со своей невестой и обьяснил ей что такое блины и послал фотку, она сказала что идея хорошая и прокатит.

[dmitry_davydov]

Люди когда выпьют то закусит тоже хотят, так что все в цвет.

И уж блины с мясом и майонезом вполне по вкусу придутся кубинцам, я уверен.

[oleg_nsk]

Буду делать блины с мясом и все. Вместо сметаны - майонез смешанный с кефиром буду фигачить, думаю пойдет на ура.Кроме этого - водку стопками и пиво продавать.

Нет комментариев..... автор по-моему вообще не изучал тему организации фаст фуда либо кафе.....
Таки пример приведу от своих знакомых. Страна другая - Израиль, город гораздо более туристический, чем указанное место - Хайфа. Семья решила сделать бизнес на сети блинных. Основное блюдо - блины с примерно с 20-ю наполнителями, вкл. традиционные в этой стране (но и красная икра для любителей была), плюс чай, кофе, пиво. Расчёт показывал, что проект окупается при наличии централизованного места приготовления теста и наполнителей, т.е. фабрика кухня от +5-ти точек продаж. Смогли открыть только 3 (по разным причинам, основная - деньги кончились...) за 3 года работы итог "-" 250 usd к$. Наёмного персонала по мин., вкалывали в т.ч. в двоём и сами. Бизнес закрыли... итог уже написал.... точки были в вполне проходных местах, народ был, но сами себя не окупали при таком их кол-ве.

[dmitry_davydov]

Я не сеть открываю ... а маленькую забегаловку в селе в котором 2500 человек живет.

Нанимать никого не собираюсь, работать буду сам. За помещение платить не надо (так как все будет в доме который я сейчас покупаю и в нем же буду жить). Ингридиенты - мука, яйца, лук, молоко и фарш на Кубе стоит копейки. Единственные траты будут на продукты, ну и может на взятки инспектору, ггг.

Если это будет приносить хотя бы 70 кук в неделю чистыми то буду доволен, никаких глобальных планов нет.

[oleg_nsk]

а маленькую забегаловку в селе в котором 2500 человек живет

Три вопроса:
- В "селе" либо по близости есть ли иные забегаловки, кафе, рестораны? Если есть и у народа есть культура в них захаживать, то чем вы его (народ) привадите к себе?
- Если нет и привычно просто ходить в соседние дворы в гости, то чем опять же чем вы их завлечёте к себе?
- И простой вопрос (если народ попрёт) - сготовить блины на 5-10-20 чел в день лично не проблема, а если пойдёт 100 чел.?! Это совсем другое оборудование для кухни, запасы, логистика и т.п. да и + наёмный персонал..... а далее вы всё это купили, наняли, а через неделю никто не пришёл (ну напр надоели блины с мясом), а оборудование стоит, запасы пропадают, персонал зп требует - дальше что?!

[oleg_nsk]

Ну и хотя бы экономику в экселе посчитайте - на 10, 20, 50, 100 человек в день - где точка окупаемости даже без вашей и вашей супруги зп. Если её нет даже на 100 чел. то и ничего городить не надо. А проход 100 чел. в день - этот точно не 4 стола со стульями и 2 комфорки на кухне, а гораздо больше оборудования, которое надо купить.

[dmitry_davydov]

Нет, нет там ни одной забегаловки. По дворам никто не ходит, народ едет в соседний город если хотят выпить или покушать вне дома.

Если действительно надо будет 100 блинов в день готовить то тогда и буду думать о том чтобы кого то нанять.

Короче, попытка не пытка, если не пойдет то не пойдет. Не трогайте мою мечту своими грязными лапами, ггг. Хочу дерзнуть, а там как попрет. Всегда можно в Канаду вернуться и пару тысяч долларов мне не жалко потерять, а вдруг попрет?