Вставлю свои 5 копеек.
В плане окультуривания, лично на меня наибольшее впечатление произвели: внутренности собора Св. Вита, Страговская библиотека (Страговский монастырь, недалеко от собора Св. Вита).
Панорамы: от Страговского монастыря (вышеупомянут) и со стен Вышеграда.
Пиво: У Флеку не рекомендую категорически. Если увязывать знакомство с собором Св. Вита и пиво/еду, то рекомендую
"U Hrocha" (по русски - "У Бегемота"), Thunovská 10 (под Пражским градом) - были 2 раза. Хорошее место, если вы хотите чешского "пивного колорита". . Кухня проста, минималистична. Особо отмечу пивной сыр. Пиво - Пилснер Урквел (светлое) - отлично!
Будьте готовы: мало места. Накурено. Народу много всегда. Если нужен комфорт и удобство - не советую сюда идти.
И там же, неподалеку - Baráčnická Rychta, Tržiště 23 (это недалеко от Пражского града и от U Hrocha, что на Thunovská 10) Нетрадиционное для Праги пиво - «Свияны». Есть и Пилснер Урквел. Светлое слегка сладковато - вкусно. Темное - практически "классика". Кушали свинину - вкусно. Слышал, что именно здесь рекомендуют пробовать ребрышки. Не пробовали. Понравился сервис. Уютно.
http://www.baracnickarychta.cz/cz/kontakt/P. S. прошу прощения за повтор о пивных.