Нужно ли заранее бронировать жилье в Италии, в т.ч. агритуризмо?

[mobyload]

Едем в Италию, вначале в Рим - далее в сторону Неаполя (наверное на авто). Конец июля-начало августа.
Не был в Италии ни разу, не знаю, где и сколько хотелось бы остановится и где понравиться больше, поэтому не хотелось бы бронировать все заранее. Но это пиковое время и можно вообще без вариантов остаться на уровне поиска на месте (+букинг+.).
Или на месте все есть и можно не морочиться или другие сайты использовать в Италии?
PS Понимаю, что пиковое время, но оч хотелось побыть и на море и при этом не в толпе народу в куче шезлонгов. В Греции например получалось на Пелопоннесе находить дикие пляжи и спокойные места, где мало туристов.. Поэтому и хотели двинуть из Рима на юг + в Тоскане пишут что оч жарко и толпы в это время.