Форум Винского

**дмитрий спб** » 04 фев 2018, 04:45

1.24. Запрещено публичное высказывание личных претензий к любому из участников форума, вынуждающее его оправдываться на людях

**craftcraft** » 13 фев 2018, 12:36

Здравствуйте, Ян. С огромным удовольствием прочитал все 13 страниц вашего повествования, а так же на час залип в ваших сацсетях. Мне интересно мнение о следующей идее.
Тоже пивное заведение, тоже в Европе, но не Чехия, а Италия. И основное отличие в том, что пиво там планируется продавать в основном собственного производства. В италии сейчас, по моим наблюдениям, очень популярна тема крафта. Заведений такой тематики все больше и больше. Цена на продукцию весьма и весьма.. около 5-6 евро за пинту. При этом заведения позиционируют себя исключительно как бары, практически без кухни. То есть только, чтобы выпить, а не поесть. Ну или стандартный набор невкусных бургеров и картошки.
Я сам занимаюсь пивоварением как хобби и у меня есть опыт варки великолепных сортов, которые можно назвать классикой крафтовой культуры (если конечно слово "классика" можно применять к слову "крафт") APA, IPA разных вариаций, стауты британские и сложные бельгийские, вайсы, портеры. Ну и обычные лагеры типа Будвайзера. Все получается хорошего качества. Не хуже, чем в вышеназванных заведениях.
Почему Италия? Причина банальная - нужно будет через несколько месяцев ехать во Флоренцию на год, по сложившимся обстоятельствам. Ну а вторая причина (которая, может и не причина вовсе, а попытка увидеть то, что увидеть хочется) это большая маржинальность этого продукта и бизнеса.
Я вообще предприниматель, но не очень талантливый коммерсант, и поэтому меня всегда привлекали именно бизнесы с высокой маржинальностью, и крафт меня заинтересовал потому что, по моим подсчетам, маржа должна быть очень хорошей. Сейчас я варю на домашнем оборудовании, все продукты покупаю европейского или американского производства, ни на чем не экономлю и имею на выходе стоимость литра около 70 руб. Если варить в Европе из европейских ингридиентов, купленных оптом, на оборудовании большего литража, то, думаю, можно будет выйти рублей на 35-40 за литр. Это 50 центов. Ретейловая стоимость литра 10-12 евро. Получается фудкост флагманского продукта 5%. Звучит неплохо.
Аренда в центре не дешевая. В локациях на границе "супер туристик" и "город, где местные" порядка 20-25 евро за метр в месяц. 60-80 метров 1500-2000 евро в месяц. Если зал 40 метров, то это 30 посадок, для бара это норм. Из персонала думаю хватит одного бармена-официанта. Это 800-900 евро. Если официально с налогами, то скорее всего +20% или 1150 евро в месяц. Итого по пиву около 3000 в месяц затраты (очень грубо). Если продавать 30 литров в день (думаю более чем реально), то это 300 евро выручки, из которых 285 евро - маржа. В налоги еще не вдавался, но обычно называют цыфру около 25% налога на прибыль. Хотя лучше платить с оборота при высокой марже. Но все равно получается окупаемость по пиву даже при 15 литрах в день.
По кухне у меня почему то душа лежит к минималистичному меню из пары- тройки блюд. В Италии именно такие заведения пользуются популярностью. Например: крылья на гриле и свиные ребрышки. И то, и то стоит недорого, а в меню стоят как более дорогие продукты. Например порция ребер 10-12 евро, стейк из средненькой говядины 14-18. А в продаже свинина не на 20-30% дешевле, а в несколько раз. А если делать ребра сначала в су-виде, а потом по заказу доготавливать на гриле с разными соусами, то, почти уверен, что это будут лучшие ребра в городе. Но это все обсуждаемо, тут надо приехать в город и провести неделю-другую просто сидя и наблюдая как и что едят посетители похожих заведений.
В общем есть над чем подумать и есть о чем спросить более опытных товарищей.
Ян, если не сложно, можно ли узнать кое какие цыфры вашего бизнеса. Можно не сюда, а в личку.
Аренда, площадь заведения
Зарплатный фонд и колличество персонала
Средняя маржа по пиву
Дневная выручка по пиву (в деньгах и в литрах) и в общем по заведению
Количество посадок в день (прям как прокурор сказал)
И вообще интересны ваша критика и мнение.

**Masquerade** » 13 фев 2018, 13:24

Djim-en писал(а) 26 янв 2018, 21:26:Вернулся. Напишу, но не много. Заведение очень не типичное для Праги.

Спасибо большое за развёрнутый отзыв. "Есть вещь, которая не понравилась" - озвучивайте конечно, можно прилюдно) одно критическое замечание стоит десяти позитивных)
Если бы вся аудитория была бы такой продвинутой в тематике, как вы, мне можно было бы тушить свой замызганный Факел Просвещения, и уходить на покой)

**Djim-en** » 13 фев 2018, 15:17

Masquerade писал(а) 13 фев 2018, 13:24:Если бы вся аудитория была бы такой продвинутой в тематике, как вы

Спасибо конечно на добром слове, но я "любитель" совсем не "профи",хотя приходилось в жизни активно участвовать в открытии пары-тройки заведений "общепита".

Masquerade писал(а) 13 фев 2018, 13:24: "Есть вещь, которая не понравилась" - озвучивайте конечно, можно прилюдно)

Не то что бы критика,но есть два аспекта соединенные а одном, то есть в кранах разливного пива. И если красный и желтый цвет ручек,который мне совсем не понравился и не подходит по моему мнению стилю заведения-это вкусовщина и в целом не повлияет на посещаемость(может даже придаст узнаваемость. но не факт). Второе же опять же по моему мнению потребителя минус который требует исправления. При входе сразу видишь перед собой ряд кранов, но нигде не визуализированно, что в этих кранах, а точнее какое пиво. Конечно понятно,что ставить краны с эмблемами производителей - это "пошло Хоботов", но сделать какую то видную информацию, без открытия меню, какое пиво здесь наливают необходимо. Доска с надписями мелками не пойдет

**Masquerade** » 13 фев 2018, 18:12

craftcraft писал(а) 13 фев 2018, 12:36:И вообще интересны ваша критика и мнение.

Добрый день.
Что тут можно посоветовать?

1. Более тщательно просчитать себестоимость продукта. Себестоимость ординарных сортов действительно ниже 50 центов за литр, но крафтовая тема - она очень индивидуальна. При кажущейся дешевизне сырья существенно выше сопутствующие расходы - аренда мощностей, логистика, итп. Я не раз слышал мнение, что себестоимость крафта в России немного ниже, чем в Европе. Проверять - вам)

2. С маржинальностью и фудкостом у продукта в Западной Европе действительно все ок. Литр с себестоимостью в 0,5 евро уходит за 10 евро. Но большую часть сжирают непомерные расходы - от налоговой нагрузки до починки сантехники. Поэтому второй мой совет - более тщательно просчитать расходную часть. Пока она слабовата - на поверхности, например, что вы рассчитываете на одного бармена, что невозможно. Во-первых, ему иногда нужно всё-таки отдыхать, во-вторых, он может уйти в любой момент в ночь/заболеть/умереть. Варианта два - вы или лично встаёте на его место, либо закрываетесь. Умножайте эту часть на два.

Далее, с доходом 800-900 евро на руки в Италии вы найдёте скорее всего так сказать лиц с пониженной социальной ответственностью, а вам нужен крутой харизматичный чувак, гуру стиля, у вас же крафтовый бар. 800-900 евро - это уже и в Чехии доход для молодого человека, который себя ценит - это соу соу, так где Чехия, а где Италия. Я бы штудировал итальянский рынок труда и скорее всего повышал ставки.

Ну и так далее, досконально нужно вникать в каждую расходную часть - потому что она с большой долей вероятности всё и потопит, какая бы ни была маржа.

3. Ну и самое главное. Ресторанный бизнес и производство пива - это совсем разные вещи и соответственно, разные склады ума. Наверняка бывают люди-исключения, которые одновременно и прекрасные технологи, и замечательные коммерсанты, и одновременно творческие натуры (важно в обеих стезях), но на то они и исключения. Я таких не знаю. Обычно люди, которые варят пиво, и начинают ресторанный бизнес, делают это неважно. И наоборот.

Я не хочу вас расстраивать - наоборот, я всегда рад, если люди не сидят на попе ровно, что-то творят, экспериментируют, дерзают и добиваются. Был бы рад, если у вас всё получится, и помогу советом - отчасти для этих целей и создана эта тема.

Главное стоит помнить, что все проекты подобного рода, под кодовым названием "русские открывают заведение в Европе" - это авантюра. Никогда не стоит делать такие проекты на последние и класть на алтарь всё, что есть - время, здоровье, деньги. Это всегда и было моим основным советом)

**Masquerade** » 13 фев 2018, 18:32

Ян, если не сложно, можно ли узнать кое какие цыфры вашего бизнеса. Можно не сюда, а в личку.
Аренда, площадь заведения
Зарплатный фонд и колличество персонала
Средняя маржа по пиву
Дневная выручка по пиву (в деньгах и в литрах) и в общем по заведению
Количество посадок в день (прям как прокурор сказал)
И вообще интересны ваша критика и мнение.

Не вопрос, что-то скажу, что-то скажу среднее по рынку, что-то не скажу вовсе, тк "это не только мой корабль, но и Джека"

----------------
Аренда, площадь заведения

Аренда в центре Праги недорогая - в среднем 10-20 евро за метр. Есть исключения, понятно, в обе стороны. В других районах ещё дешевле.

--------------
Зарплатный фонд и колличество персонала

Средняя з.п. в сфере по городу - вменяемый бармен/официант - 1000-1200 евро. Повар - несколько больше. Налог - ещё около 40% на эту сумму.

Количество персонала: в среднем один бармен/официант на 30 гостей. Бывают самородки, которые тянут и по 100 гостей, но на то они и самородки.

-----------
Средняя маржа по пиву

в Чехии от 80 до 150%, в России от 80% до 200%, в Западной Европе от 200 до 500% (всё - в зависимости от концепции заведения и региона)
---------------

Дневная выручка по пиву (в деньгах и в литрах) и в общем по заведению

Скажем так, ваши запланированные 30 литров в день, и даже 300 евро в день (если эти 30 литров продаются в Западной Европе, в Италии например) - это немного. Точнее, это нормально лишь в одном случае - если это семейный бизнес, ты стоишь за стойкой сам, а помещение в собственности. Во всех остальных концептах эти 9000 евро выручки (или 4000-8000 евро валовой прибыли, в зависимости от фудкоста) сожрёт ФОТ, аренда, и непомерные сопутствующие расходы.

**Masquerade** » 13 фев 2018, 18:52

Djim-en писал(а) 13 фев 2018, 15:17:
Спасибо конечно на добром слове, но я "любитель" совсем не "профи",хотя приходилось в жизни активно участвовать в открытии пары-тройки заведений "общепита".

так мы и не на профи ориентированы вовсе, а во многом на таких как вы, любителей, всех тех, кому близка пивная и ресторанная культура)

Не то что бы критика,но есть два аспекта соединенные а одном, то есть в кранах разливного пива. И если красный и желтый цвет ручек,который мне совсем не понравился и не подходит по моему мнению стилю заведения-это вкусовщина и в целом не повлияет на посещаемость(может даже придаст узнаваемость. но не факт). Второе же опять же по моему мнению потребителя минус который требует исправления. При входе сразу видишь перед собой ряд кранов, но нигде не визуализированно, что в этих кранах, а точнее какое пиво. Конечно понятно,что ставить краны с эмблемами производителей - это "пошло Хоботов", но сделать какую то видную информацию, без открытия меню, какое пиво здесь наливают необходимо.

Да, интерьерное меню конечно нужно, но именно при входе в районе розлива катастрофично мало для него места... всю голову сломал - или пошло, или мелко, на каком носителе не экспериментируй

Доска с надписями мелками не пойдет

А 4 года назад в Ярославле, помнится, был фурор)

**Djim-en** » 13 фев 2018, 20:12

Masquerade писал(а) 13 фев 2018, 18:52:Да, интерьерное меню конечно нужно

Дело в том , что в других местах оно может и не очень нужно. Например где , что бы к стойке добраться надо два раза повернуть, один раз подпрыгнуть , у Вас же очень хорошо и удобно, входишь вот оно ! Стойка краны - дошел! И глаза сами ищут где можно увидеть какое пиво сейчас тебе нальют. И не видишь. На кранах нет, рядом нет, бармен обслуживанием занят - не спросишь. Остается только в меню смотреть.

Masquerade писал(а) 13 фев 2018, 18:52:но именно при входе в районе розлива катастрофично мало для него места... всю голову сломал - или пошло, или мелко, на каком носителе не экспериментируй

Тут конечно надо по месту смотреть. Может слева,прямо у стойки? Там где подарочные пивные наборы стоят? Очень крупно и все сорта можно и не делать,вполне достаточно для остановки взгляда "пивомана" будут названия пивоварен. И сделать в стиле двухцветного "светофора" по цвету ручек кранов, разной конфигурации какая лучше подойдет.

Masquerade писал(а) 13 фев 2018, 18:52:А 4 года назад в Ярославле, помнится, был фурор)

Так и сейчас прекрасно работает, но это заведение другого класса.

**Кейтлин** » 13 фев 2018, 23:45

Masquerade писал(а) 13 фев 2018, 18:12:Далее, с доходом 800-900 евро на руки в Италии вы найдёте скорее всего так сказать лиц с пониженной социальной ответственностью, а вам нужен крутой харизматичный чувак, гуру стиля, у вас же крафтовый бар. 800-900 евро - это уже и в Чехии доход для молодого человека, который себя ценит - это соу соу, так где Чехия, а где Италия. Я бы штудировал итальянский рынок труда и скорее всего повышал ставки.

Ян, ну вы -то уже чай поди знаете, ставку харизматичного чувака!
А озвучьте нам, пожалуйста!
Делать подобную просьбу у меня есть причины, ибо за прибл. такую же сумму мне недавно предложили "продать душу" на работе. В некотором афиге, если честно.

**Masquerade** » 16 фев 2018, 10:17

Кейтлин писал(а) 13 фев 2018, 23:45:
Masquerade писал(а) 13 фев 2018, 18:12:Далее, с доходом 800-900 евро на руки в Италии вы найдёте скорее всего так сказать лиц с пониженной социальной ответственностью, а вам нужен крутой харизматичный чувак, гуру стиля, у вас же крафтовый бар. 800-900 евро - это уже и в Чехии доход для молодого человека, который себя ценит - это соу соу, так где Чехия, а где Италия. Я бы штудировал итальянский рынок труда и скорее всего повышал ставки.

Ян, ну вы -то уже чай поди знаете, ставку харизматичного чувака!
А озвучьте нам, пожалуйста!
Делать подобную просьбу у меня есть причины, ибо за прибл. такую же сумму мне недавно предложили "продать душу" на работе. В некотором афиге, если честно.

Я думаю вы понимаете, что найти идеального члена команды (в любой проект, не обязательно бармена в бар) - это вопрос конкретной ситуации , обстоятельств и некоего везения.

Можно и за 800-900 евро найти - повезло, обстоятельства так сложились. Можно и за 3000-4000 никогда не найти (проверено на практике, правда, речь не о барменах)

В данном случае я думаю в Италии реальный доход такого бармена, которого бы искал я - в районе 1500. В Чехии и в районе 1000-1300 можно найти. В России несколько дешевле )

**craftcraft** » 16 фев 2018, 16:33

Ян, спасибо за скорый и развернутый ответ.
1. По фудкосту я как ни считал, не выхожу на уровень выше 80 центов за литр, даже для самых дорогих бельгийских сортов. Единственное, что не подсчитал, так это стоимость ЦКТ (емкостей для брожения) Само оборудование для варки у меня выходит около 5 тыс евро. Но для поддержания ассортимента необходимо как минимум 8 емкостей по тысяче евро каждая. Но, в принципе, можно обойтись не металлическими, а пластиковыми, что выведет их общую стоимость к двум тысячам. По логистики планирую варить сам. В Праге, я знаю, есть большой рынок "приходящих пивоваров", то есть специалистов, которые приходят пару раз в неделю и делают несколько варок на оборудовании бара. В Италии такого нет.
2. По стоимости персонала Вы были правы. Средняя зарплата бармена в Италии 15000 евро в год. Это 1200 в месяц. Чаевые его, это при выручке 300 евро в день- 15-25 евро итого доход около 1500 в месяц. И да, сотрудников надо два. С графиком два-через два. Или с комбинированным графиком, когда оба работают в выходные, когда больше людей. Это если без кухни, которая может быть и не нужна вовсе. Или нужна, но в формате закусок (панини, сендвичи, нарезки и тд.) Итого имеем около 3000 ФОТ.
По налогам проконсультировался в двух источниках, и оба утверждают, что налог на прибыть около 30% (как у нас УСН 15% доходы минус расходы) можно не платить, так как легальных способов скрыть прибыль более чем предостаточно. А вот местный налог на доход около 5% (как у ас УСН 6% от дохода) платить надо. По НДС пока непонятно, одни говорят, что его можно вычитать почти полностью, другие говорят, что его можно уменьшить до 4%. И то и то приемлимо. Думаю, что надо ориентироваться на налоговую нагрузку 10-15% от выручки.
Итого в идеале при 300 евро выручки в день имеем 9000 в месяц, минус 15% налогов = 7600 минус 500 евро себестоимость пива = 7000 минус ФОТ и аренда 5000 = 2000 евро прибыль к распределению или 22% А если посчитать EBITDA то около 38%. Мало это или много, не знаю, но EBITDA при производстве пива и продаже через ретейлеров всегда выше процентов на 20.
Но это все при выручке 300 евро в день или 30 литров (60 пинт). При 50 литрах (100 пинт) мы будем иметь прибыль почти в 3 раза выше. Осталось понять, реально ли продавать 60-100 пинт в день.
Ян, если не секрет, сколько у вас пинт продается в день?

**Djim-en** » 20 фев 2018, 15:48

И опять Прага через 2 дня. Надеюсь времени будет больше и смогу с чувством,толком , расстановкой посидеть в "Новой Пинте" , специально для спрашивающих здесь посещу туалет.

**Djim-en** » 22 фев 2018, 19:21

Сижу в заведении.Я единственный посетитель, может ещё рано?Черна Гора вкусная.18-15 пошел народ, человек 15 все чехи.

**Ох-Ксанна** » 22 фев 2018, 21:10

Djim-en писал(а) 22 фев 2018, 19:21:Сижу в заведении.Я единственный посетитель, может ещё рано?Черна Гора вкусная.18-15 пошел народ, человек 15 все чехи.

Репортаж в прямом эфире.

**AlexPh** » 22 фев 2018, 22:19

Других минусов ее обнаружено?) медведь все ещё на месте?

**Djim-en** » 23 фев 2018, 00:23

Медведь висит на стене, народ пришел, но с заполняемостью днем надо работать.

**Masquerade** » 24 фев 2018, 14:24

Djim-en писал(а) 23 фев 2018, 00:23:Медведь висит на стене, народ пришел, но с заполняемостью днем надо работать.

Этот вопрос стоит перед значительной частью заведений) С трёх до шести пустовато.

Чехи работают, ситуацию могли бы исправить туристы, но сейчас самое дно сезона.

Гостей в такие часы много лишь в известных и раскрученных местах, мы пока не из таких)

**Masquerade** » 24 фев 2018, 14:55

craftcraft писал(а) 16 фев 2018, 16:33:Ян, спасибо за скорый и развернутый ответ.в
Но это все при выручке 300 евро в день или 30 литров (60 пинт). При 50 литрах (100 пинт) мы будем иметь прибыль почти в 3 раза выше. Осталось понять, реально ли продавать 60-100 пинт в день.
Ян, если не секрет, сколько у вас пинт продается в день?

Скажем так, и 30 литров, и 50 литров в день - это называется влачить жалкое существование) У вас конечно преимущество ,то производите продукт сами, но продажа даже 50 литров в день с вашей маржой - это с финансовой точки зрения каждый день ходить по краю.

Причину я уже указал выше - в этой сфере бизнеса серьёзная расходная статья.

Вы учли только три из них (аренда, ФОТ, налоги), поверьте на слово, у вас будут десятки расходных статей, таких, о которых вы пока даже не догадываетесь.

Да банально - у вас бокалы будут бить/прихватывать на память, и немало. На что будете приобретать новые? Положите в конце меню под мятый файл грязную бумажку с заголовком "Бой посуды"?) BOY POSUDY. Конечно нет, у вас же крутое современное крафтовое заведение) Будете регулярно приобретать за свой счёт.

На чём будете подавать еду? На тарелках? Так их надо мыть. И новые регулярно покупать, они тоже - расходный материал. Кто будет мыть? Единственный бармен? А кто будет гостей обслуживать?

Наймёте мыть смуглую посудомойку из Туниса, которую случайно прибило к берегу Сицилии на автомобильной покрышке? Ещё 700-800 евро в месяц. Чем она будет мыть? Средством для мытья и губкой? С вашей посадкой (30-40 человек) и желаемыми продажами вы этого средства будете покупать на 100 евро в месяц. И таких "по сто евро" у вас будет не один десяток.

Я вас не отговариваю, я всегда за любой кипеш)

Я реалист, и вам пытаюсь приоткрыть реалии. Пока они в том, что расходная часть посчитана на коленке, тк вы не учитываете море мелочей, которые сопровождают ресторанный бизнес, и даже если доходная часть будет неплохой (а над этим тоже надо серьёзно работать, почему люди должны пойти именно к вам?), то расходная вас потопит на раз-два.

**Masquerade** » 24 фев 2018, 15:06

Продолжаю потихоньку выкладывать историю этой эпопеи)

В мае 2017 года мы наконец-то нашли в Праге устраивающее нас место под пивное заведение. Традиционно сыграла смесь настойчивости и везения, которая зачастую играет важную роль в любом бизнесе. Увидев вспыхнувшую на карте Праги точку с предполагаемой локацией, сердце немного ёкнуло - похоже, ЕСТЬ. Оно!

Район был такой, какой изначально и искался. Не вконец туристическое место, но и не полная глушь, что-то среднее. Район Nove Mesto, рядом - набережная, на которой одна из важных туристических достопримечательностей города - Танцующий Дом, и трамвайная остановка - в двух шагах. Последнее для Праги, трамвайного города, более чем актуально и важно.

Транспортная логистика в случае с нашей концепцией вообще очень важна - наш формат предполагает, что наши гости о нас уже знают и идут к нам целенаправленно (в толстых научных трудах, которые я не читал, концепт называется "дестинейшн пойнт" = пункт назначения). А в этом случае исключительно важна доступность, что пешеходная (туристам из сердца города идти минут 10-15), что транспортная (авто, трамвай, метро) - с этим тоже всё ок.

Конечно, такая концепция, когда люди должны о нас каким-то образом узнать, и по какой-то причине хотеть к нам стремиться, сложнее осуществима, нежели формат "заведение на тропе". Но, как уже упоминалось, заведения на туристической тропе, тем более на перенасыщенном рынке Праги, бережно передаются по наследству, служат объектом десятилетних тяжб, и причиной подсыпанного мышьяка бабушке в чай. Вернее, в пиво, мы же в Чехии. У нас пражских бабушек в родне нет, так что придётся пойти несколько более сложным, но знакомым нам путём.

Мы внесли задаток (традиционно на предложение немедленно стали сразу же, як коршуны, слетаться соискатели), и сразу же вылетели на место. Ещё издалека увидев красивый доходный дом конца XIX века, своим острым углом, как корабль, рассекавший историческую застройку Праги, и именно в этом остром углу находится наше предполагаемое будущее заведение, сердце ёкнуло второй раз - кажется это Оно!

Эмоции об открытии пивного заведения в Европе

В следующей серии - о том, почему же люди решили расстаться с такой красотой. Не забываем один из основных законов этого рынка - если что-то хорошее отдают, стало быть, может не такое оно уж и хорошее? Изучаем под лупой предлагаемое нам заведение.

**Masquerade** » 07 мар 2018, 15:54

В нашем пивном заведении в Праге на витрине появилась гордая табличка с надписью «Русский Крафт», она очень органично смотрится среди «чешского крафта», «американского крафта», «европейского крафта», и так далее.

Отношение гостей к русскому пиву в Чехии - как к экзотике. Наверное, сродни отношению в России к индийскому или чилийскому пиву - никто не видел и не пробовал, но интересно.

Пока представлены две русских пивоварни, одни из лучших - это Джоус из Екатеринбурга и конечно, План Б, Ярославль.

Какое ярославское заведение заграницей, да без ярославского пива?

Менять сознание людей и расширение кругозора всегда было одной из главных целей существования наших пивных заведений, и наш проект в Праге - не исключение.

Потихоньку получается)

**Кейтлин** » 15 май 2018, 11:18

Маскарад, как вы там?

**Masquerade** » 15 май 2018, 11:37

Всё в порядке) Весь в делах)

**дмитрий спб** » 16 май 2018, 23:20

А как же краткое изложение всех дел здесь?

**Masquerade** » 27 авг 2018, 13:52

Размещу хоть что-то) Тем более раз уж эта тема в том числе и подобие моего дневника о собственном прошлом

-----------

Я в Геленджике. Небольшое эссе о хлебе насущном.

В Геленджик я заглянул на денёк из Новороссийска, посмотреть, как тут без меня все эти годы, всё ли в порядке, может, помочь чем. Смотрю я стало быть на всё это курортное пиршество, на жеманно фланирующих по набережной санаторщиков, и вспомнился мне 2001 год - именно тогда я впервые добрался до этого города.

Мне было 19. Денег у меня не было от слова вообще, но жажда дальних странствий уже крепко захватила меня и не отпускала, да как и сейчас, собственно. Накопив с мелких шабашек небольшую сумму (кажется, тысячу-полторы рублей), я скооперировался с единомышленниками - моим извечным другом и подельником Валентином Андреевичем, и ещё одним заслуженным гражданином г. Ярославля.

Мы решили сгонять на Юг России, добраться до моря. Поехали на электричках, на которых, как на перекладных, можно добраться почти в любую точку страны, куда доходит железная дорога. Конечно, на них тоже продают билеты, на путешествовать на них можно и бесплатно, если овладеть разнообразными, выпестованными поколениями тактиками, например "перебежка", "отсидка", "киргизский дурачок", "мольбы", ну да ладно, это уже пошла конкретика.

Ярославль-Александров, Александров-Москва, Москва-Коломна, Коломна-Рязань, Рязань-Ряжск, Ряжск-Грязи, Грязи-Воронеж, Воронеж-Лиски. К Лискам мы добрались почти через двое суток дороги, подустали, и воспользовавшись землячеством, на халяву вписались в вагон с ярославскими студентами, следовавшим на юг.

Так мы добрались аж до Краснодара, откуда на очередной электричке добрались до Новороссийска. Здесь железнодорожные пути закончились. В Новороссийске нам пришлось впервые заплатить за дорогу деньги - за маршрутку до Геленджика.

И вот, мы в Геленджике. Здесь мы сняли три койкоместа у какой-то бабки на горе, и устроили себе трое суток божественного курортного отдыха. Мы ели хот-доги на набережной, покупали бутылку пива в день, купались в грязненькой (она и сейчас не чистенькая) Геленджикской бухте, а однажды я даже шиканул и купил в центральном гастрономе торт.

Счастье было тотальным. Ни у одного олигарха, качающегося на яхте в Карибском море в обнимку с Сашей Грей, и на ноготь мизинца такого счастья нет. Я знаю.

Я всегда утверждал, что путешествовать - это просто, а отмазки "у меня нет денег, а вот если были бы, то вот тогда!" придумали люди, которые просто плохо хотят. Да, иногда бывает посложней, например, если ты мнительная девушка, или человек в возрасте, но это лишь усложняет задачу, это не делает её недостижимой. Просто плохо хочется.

Ну да ладно, я сейчас немного о другом, я о хлебе насущном.

Он стремительно заканчивался, и мы повернули в сторону дома. В Новороссийске мы ночевали на привокзальной площади, раскинувшись, как элегантные молодые лани, на приступочках и лавочках. Уже тогда я оценил неоспоримое преимущество южного климата.

В Краснодаре какие-то знакомые знакомых пустили нас переночевать в актовый зал Северо-Западного Казачьего Сечевого Куреня (Или Северо-Восточного? - забыл за давностью лет). Лежишь на матрасах между рядов кресел, а на тебя смотрят со стен видные усатые казацкие атаманы, причём смотрят то одобрительно!

В Ростове-на-Дону ситуация у троих концессионеров стала критической. До дома 1300 километров, а денег можно сказать нет, так, на пару пирожков.

Именно там, на ступеньках гигантского шумного ростовского вокзала, похожего на цыганский шалман, мы впервые задумались о том, чтобы кого-нибудь ограбить.

Ну вот так - отойти в тёмный привокзальный переулок, отжать прохожего в сторону, и под угрозой физической расправы отобрать у него деньги.

В случае отказа физическую расправу мы осуществлять не собирались, так как все мы - мальчики из приличных семей. Валентин так вон вообще учился в Политехе на автомеханика, стало быть, синий воротничок, без пяти минут техническая интеллигенция. Я собирался через пару лет наконец начать учить детей истории и английскому языку.

Поэтому между нами состоялся диспут о моральной стороне вопроса. Вроде, насилие же, преступление, с другой стороны, очень хочется есть!

В первую очередь мы решили, что не будем грабить женщин, стариков и детей. Только взрослых мужчин.

- Слово "грабёж" - оно неприятное какое-то - разошёлся я. Мы же всего лишь просто отбираем жизненно необходимые ресурсы у мужчин, так сказать равных себе. Давайте назовём этот акт "борьба сильных мира сего за ресурсы".

- Ага, а потом у них ещё и самок можно начать отбирать, а за это срок немаленький - контраргументировали мне подельники.

Поступило предложение от Валентина: - А давайте на половину отобранного купим себе еды, а другую половину раздадим бедным! И грабить будем только богатых!

- Валентин, не подмешивайте понятия, вышеописанное вами называется "романтизация криминала". Фу!

Ну и так далее, и в том же духе.

В общем, я уверен, ростовчан от неминуемого спас только почтово-багажный поезд, раздувающий пары на путях в сторону Москвы, и в который мы проникли обманом и хитростью.

Всю ночь мы проспали, обложившись тюками с Почтой России, а проснулись уже за Рязанью, когда Москва уже виднелась за сизыми лесами. От Москвы же добраться до Ярославля - дело техники.

Прошли годы. Много лет спустя я иногда поднимаю морально-этическую сторону вопроса.

Вот знаете, сидишь где-нибудь в очередном модном баре, например, с девушкой. Есть такая категория девушек, она есть у каждого приличного человека, называется "бывшие одноклассницы". Я учился в четырёх школах, и кадровый резерв у меня очень большой.

Или вот, например, с какой-нибудь полузнакомой риэлторшей сидишь в очереди на сделку.

И в той, и в другой ситуации исходные данные одни: вроде, и говорить не о чем, и молчать как-то не совсем ловко. Ну, обсудил с риэлторшей сегодняшнюю и завтрашнюю погоду. Какое лето было в этом году, что делали. Здорово. И с одноклассницей "кто где" тоже уже обсудил.

Повисло молчание.

А я любитель неожиданно переводить подобные разговоры в какое-нибудь морально-этическое русло. Профессиональные и не очень HR-щики (или кадровики по нашему) называют это "вывести человека на эмоции". После собеседований с такими, бывает, особо впечатлительные девушки даже плачут на лавочке в сквере.

Ну так вот, после небольшой паузы стало быть спрашиваю:

- А вот мне всегда было интересно, какое у кого по одному вопросу мнение. Я тебя спрошу? Вот смотри, может ли быть грабёж и насилие в отношении другого человека быть оправданным?

- Нет конечно, ты хоть что! Насилие в принципе неприемлемо!!

- Хорошо. А ты вот наверняка смотрела фильм "Унесённые ветром", его девушки очень любят, да и не только они, мне тоже нравится. Вот смотри, там Скарлетт О'Хара в конце говорит следующую фразу, я цитирую: "Бог мне свидетель, я не дам вам сломить меня, я пройду через всё, я всё выдержу, и, когда война закончится, я не буду голодать. Бог свидетель: я солгу, украду, убью, но больше никогда не буду голодать!!!". Многим нравится эта фраза, а тебе нравится?

- Очень нравится!!

- Ага! Двойные стандарты!! Вот ты и попалась, маленькая дрянь!!

**Djim-en** » 28 авг 2018, 10:21

Был тут на днях в Праге пару дней (на днях-дней) не дошел до заведения Ян Саныча, хотя и очень хотел посмотреть, что там изменилось с моего последнего посещения.

**Кейтлин** » 29 авг 2018, 02:30

Masquerade писал(а) 27 авг 2018, 13:52:- Ага! Двойные стандарты!! Вот ты и попалась, маленькая дрянь!!

кошмар какой-то лол

**Masquerade** » 03 сен 2018, 12:09

Кураж-холл "Респект"
---------------
Я в Череповце. Остановился на пару часов пообедать и пообщаться с друзьями на пути в Петербург. Практически на выезде из города остановился перед невзрачной девятиэтажной панелькой с кафехой внизу.

Скупая слеза ностальгии скатилась по небритой щеке Яна Александровича. С кафехой связан один из самых ярких эпизодов моей бизнес-биографии.

Это не просто кафеха, а "Кураж-холл Респект". Не припомню, как кураж-холл назывался 15 лет назад, но то, что он таковым уже являлся - факт.

В 2003 году мы оказались в Череповце при солидных деньгах - в тот день мы выручили тысяч восемь рублей. Мы - это молодые предприниматели, нам тогда было по 21 году, и нас было четверо. Генеральный директор, заместитель генерального директора, финансовый директор. Я к квартету прибился последним, к раздаче титулов и званий опоздал, и мне досталось скромное "управляющий делами".

Офис у нас был в самом дешёвом месте Ярославля - в заводоуправлении свежеразорившегося столпа отечественного машиностроения - завода "Машиприбор". Заводоуправление только начали растаскивать на части, и сначала там было только две организации - наша, и соседи, которых мы называли "бабки".

"Бабки" - не потому, что у них было много денег, а потом что там работали сплошь женщины, как нам тогда казалось, на осени жизни. Лет пятидесяти. Контора занималась какими-то экологическими замерами.

Их гигантский плюс заключался в том, что они много печатали каких-то сертификатов, а я, как управляющий делами, взял на себя в нашем концерне направление под кодовым названием "расходные материалы", иначе говоря, картриджи для принтаков.

В тот день я с утра продал за наличку "бабкам" 2 лазерных картриджа, и был чертовски доволен собой. День удался. Я называю эту модель бизнеса "итальянской" - с утреца продал соседям пять пицц, и сиди на завалинке отдыхай остаток дня.

Генеральный директор и заместитель генерального директора также были в великолепном расположении духа - была получена и обналичена предоплата от УВД г. Череповца. Директора занимались в концерне другим направлением под кодовым названием "аккумуляторы бесперебойного питания". Милиционеры и маршруточники были главной целевой аудиторией. Маршруточники - потому что бесперебойники стояли у них в мобильных кассах. Милиционеры - потому что бесперебойники ставили при установке сигнализаций для вневедомки.

Не знаю, как им удалось развести милиционеров города Череповца на поставку партии аккумуляторов, и более того, стрясти с них предоплату (а как известно, ничто не укрепляет веру в человечество так, как стопроцентная предоплата), но факт оставался фактом: небольшая пачка милиционерских денег приятно грела изнутри карман генерального директора, и всячески просилась наружу: обмыть сделку.

Правда, дело было за малым: поставить товар.

Ни машин, ни прав у нас не было. Транспортных компаний тоже не существовало. Поэтому для доставки груза в город Череповец был ангажирован наш друг Толян, счастливый обладатель ржавой бежевой "четвёрки".

Я увязался тоже, потому что во-первых, всегда любил везде мотаться, а во-вторых, согласно традициям ведения бизнеса по-итальянски день был уже сделан: бабкам были проданы картриджи.

Милиционеры города Череповца очень удивились, когда мы им привезли аккумуляторы. Они думали, что их традиционно кинут и нас, как и всех наших предшественников, опять придётся ловить по всей стране.

С чувством выполненного долга из УВД мы направились в кафе - обмыть сделку и пропить милиционерские деньги.

Тогда мы только открывали для себя волшебный и сказочный мир традиций русского бизнеса, но твёрдо были уверены в одной: сделки надо обмывать!

Нынешний кураж-холл "Респект" был идеальным местом: приятный полумрак, опухшие бармен и официантка, линолеум, пожарские котлеты, мясо по-министерски, плодовое вино, водка, аэрохоккей. Кроме нас в кураж-холле куражиться было некому - мы были единственными гостями вечера.

Я тогда почти не пил - так, два-три пива. Мне нашёлся "Миллер". Генеральный и зам любили водочку, это-то их и довело до полного Петербурга.

Дело было как: на протяжении добрых пяти часов мы резались в аэрохоккей в аккомпанементе с водкой и "Миллером".

Ближе к полуночи глаза директоров светились дьявольским неукротимым огнём.

- Мы работаем с УВД, ёпта! - кричал помятый, но не сгибаемый генеральный, обрызгивая аэрохоккей водкой, как священник паству.

Деньги милиционеров кончались, но ещё оставались деньги бабок.

Полночь. Мы вчетвером, с трезвым, но весёлым водителем Толяном вышли на улицу к бежевой "четвёрке". Смеркалось. Быдлилось.

- А вы знаете, если поехать налево, мы приедем в Петербург - задумчиво сказал я, глядя на манящие тёмные леса вдалеке за северной окраиной города. - Здесь, в общем-то, рядом. И там 300-летие сейчас как раз отмечают. Представляете, праздник, веселье, салют, Нева, говорят, Буш приедет!

- Точно, едем в Питер! - оживился Толян, в сердце которого, видимо, также всегда тренькала муза дальних странствий. В общем-то, Толик всегда был тот ещё авантюрист.

- Хрен знает - сомневались директора. - А работа? А позвонить в УВД Вологды, и сказать, что мы уже работаем с УВД Череповца?

- Позвоним из Питера с телефона-автомата - уверил я партнёров в успехе дела я. Мчимся!

Сидим в "четвёрке". Все в сомнениях. Налево - в Питер, или направо - в Ярославль?

- Жми налево, Толян! - ору я, и жребий был брошен. На остатки милиционерских денег на выезде нами была приобретена ещё бутылка водки и пара "Миллера".

Всю дорогу до культурной столицы мы вчетвером горланили распутные песни.

Через несколько часов выяснилось, что Толян не спал трое суток, и у него стали приключаться видения.

- Повешенный! На ёлке висит повешенный! - визжал Толян, и в панике бросал руль. Мы подхватывали руль и успокаивали всхлипывающего Толяна.

- На всех деревьях вдоль дороги висят повешенные люди! У меня чёртик едет на капоте, вы не видите? - изредка паниковал Толян, но мы его бодрили и говорили, что всё будет хорошо.

И вот, Толян мрачно произносит: - Ну всё. Чёрный дог. Перед нами по дороге бежит чёрный дог. Как, вы не знаете примету с чёрным догом?

И мы наклонились поближе к Толяну, как пионеры к вожатому в ожидании страшной истории, или как сопливые новобранцы к деду, когда он начинает рассказывать легенду о "Чёрном Дембеле".

- Когда водитель достигает крайней степени усталости, в двадцати метрах перед ним начинает бежать чёрный дог. Он ведёт машину за собой. Спросите - все дальнобои знают. У меня всё. - разоткровенничался Толик, и уснул.

Хорошо, что рассказывая легенду про Чёрного Дога, Толик решил остановиться, и мы уже стояли на обочине. Через полчаса поехали снова. Слава Богу, трасса в ту пору, тем более ночью, была абсолютно пустой - на все 550 километров дороги нам встретилась лишь пара машин.

В Петербург приехали на рассвете. - Столица Российской Империи город Санкт-Петербург велкамз ю! - заорал я, но директора уже спали.

"Четвёрку" остановили на перекрёстке Невского проспекта и улицы Рубинштейна.

Через несколько часов генеральный и зам проспались.

- Ёп твою мать, где это мы?
- Столица Российской Империи... ну и далее по тексту.
- Ни х себе. А где здесь вокзал? Мы домой хотим.

Директоров проводили на вокзал. На "бабкины" деньги были куплены билеты до Ярославля на знаменитый поезд "Санкт-Петербург - Иваново" (он же "Текстильный край - до краёв наливай!")

Мы же с Толиком прожили в ржавой "четвёрке" на Рубинштейна ещё трое суток. 300-летие разочаровало - всё перекрыто, никуда не пускают, даже к Неве не смогли выйти, Буша нет. Просто шарились по Питеру.

Сейчас Рубинштейна - культовое ресторанное место, лучшие заведения города, фланируют мадам, господа, сверкают часики, лабутены, собачки-кофточки-туристы.

Тогда Питер только начинал отходить от депрессухи 90-х, Рубинштейна была невзрачной, депрессивной, и какой-то замызганной. Наша ржавая "четвёрка" со спящими там управляющим делами и его водителем прекрасно вписывалась в пейзаж.

Мылись мы в Макдональдсе напротив, питались там же.

Зато весь город был наш - так много, как за те трое суток, я не ходил по Питеру никогда.

Потом мы поехали по Е-95 в Москву к подруге Толика помыться. Там мы провели ещё два дня.

На подъезде к Ярославлю "четвёрка" начала подозрительно скрипеть. Толян полазил внизу под ней, вылез весь чумазый, с круглыми глазами: - Ни х себе! Ось почти лопнула! Мы с тобой вообще чудом живы остались, что доехали - развалились бы прямо на дороге!

Когда спустя шесть дней я вернулся в родную комнатуху на Машприборе в Ярославле, выяснилось, что у бабок закончились картриджи, а стало быть, мне пришла пора продавать им очередную партию...

... скромное кафе в безликой панельке на окраине Череповца. Скупая слеза ностальгии катится по небритой щеке.

**North Star** » 03 сен 2018, 21:02

Masquerade писал(а) 03 сен 2018, 12:09:Смеркалось. Быдлилось.

Эпично))

**Ох-Ксанна** » 03 сен 2018, 21:50

hover писал(а) 03 сен 2018, 21:02:
Masquerade писал(а) 03 сен 2018, 12:09:Смеркалось. Быдлилось.

Эпично))

Аналогично! Ян Саныч, за эту фразу Вам памятник положен. Нерукотворный.

**kodan** » 05 сен 2018, 14:35

Хорошо, что я вспомнил про эту тему )) Через пару недель буду в Праге - обязательно зайду и вероятно не раз.
PS: Ян Саныч, вот прям сейчас сидим в вашем заведении. Нравится все! Тащусь от пива, интерьера и музыки. Официант Егор очень позитивный )

**Masquerade** » 29 сен 2018, 23:09

В наших пивных заведениях что-то повадились снимать киноленты.

И у меня прям-таки дежавю. В том году звонят из новороссийской "Пинты", на энтузиазме: - "На нас вышел Данила Козловский, он хочет снимать у нас фильм "Тренер"!

- Данила Козловский? А кто это? А у него деньги есть?

Ну и вот совсем недавно сообщают из Праги:

- У нас будут снимать фильм про Париж 19 века! Сама немка Каролина Линк!

- Каролина... кто? А у неё деньги есть?

А у меня, надо отметить, Каролин в голове лишь два вида: Северная и Южная.

Не то, чтобы я кичусь своим синематографическим невежеством, но возможностей смотреть кино нет вообще. Точнее, возможности то как говорится всегда есть, но я предпочту потратить их на что-нибудь другое.

Не то, чтобы наш пивной концерн сильно жадный до денег, но каждый день простоя заведений их стоит. В бюджете любой мало-мальской вменяемой фильмы заложены бюджеты на подобные вещи - это совершенно нормальная практика. Каролина Линк купила у нас в Праге на районе три квартала целиком. Данила Новороссийск осилил точечно.

В общем, снял Козловский у нас своего "Тренера" (он, собственно вообще в целом снят в Новороссе).

Убрала на 4 дня в Праге нашу летнюю веранду, заменив её на парижские витрины, Каролина, прости Господи, Линк.

"Тренера" я уже давеча глянул. Каролину ждём.

После диагонального просмотра искромётного, озорного сюжета "Тренера", я пришёл к выводам, что это как раз Данилу Козловского надо было отправить сниматься в Прагу, для ещё большей динамики киноленты, а Каролину Линк следовало бы как раз заслать в Новоросс. Парижа из Новороссийска конечно не вышло бы, но прекрасный жанр "сюр" тоже никто не отменял.

**дмитрий спб** » 29 сен 2018, 23:20

Спрошу аккуратно -- что выгоднее, сдавать заведение в аренду киношникам или торговать самим?

**Masquerade** » 29 сен 2018, 23:28

дмитрий спб писал(а) 29 сен 2018, 23:20:Спрошу аккуратно -- что выгоднее, сдавать заведение в аренду киношникам или торговать самим?

Так зависит от конкретного заведения и зависит от конкретных киношников)

Нет никакого смысла отдавать заведение кому-бы то ни было, на какой-либо период, меньше, чем составила бы предполагаемая средняя чистая прибыль за этот период) ну, мы и не отдаём) а потому - выгоднее.

**дмитрий спб** » 29 сен 2018, 23:32

То есть Вы берете по честному - средняя чистая прибыль, а не как обычно-- максимальная прибыль умноженная на 2 или 3 или 10.

**Masquerade** » 29 сен 2018, 23:40

дмитрий спб писал(а) 29 сен 2018, 23:32:То есть Вы берете по честному - средняя чистая прибыль, а не как обычно-- максимальная прибыль умноженная на 2 или 3 или 10.

Если взять среднюю чистую прибыль, умноженную на 10, то этим немецким киношникам было бы выгоднее уехать снимать Париж в Париж, а не в Прагу, где их издержки в три раза меньше)

Скажем так - берём среднюю прибыль и плюсуем некую субъективную сумму за прочие потери. Ведь закрытый ресторан - это не только прямые финансовые потери. Сложно посчитать эмоциональное расстройство постоянных гостей, которые нацелились на хороший вечер в нашем заведении, пришли, поцеловали замок, испытали негативные эмоции, ушли в открытый ресторан на соседней улице, и вероятно, остались там навсегда. Поэтому - сплошной субъективизм.

**дмитрий спб** » 29 сен 2018, 23:52

А как же открыть ларек неподалеку под тем же брендом чтобя снять и деньги людей с негативными эмоциями и с киношников и чтобы не было таа обидно))

А так все верно. Согласен.

**Кейтлин** » 29 сен 2018, 23:54

Ох-Ксанна писал(а) 03 сен 2018, 21:50:
hover писал(а) 03 сен 2018, 21:02:Эпично))

Аналогично! Ян Саныч, за эту фразу Вам памятник положен. Нерукотворный.

весь очерк на грани шедевра.

**Masquerade** » 29 сен 2018, 23:59

дмитрий спб писал(а) 29 сен 2018, 23:52:А как же открыть ларек неподалеку под тем же брендом чтобя снять и деньги людей с негативными эмоциями и с киношников и чтобы не было таа обидно))

А так все верно. Согласен.

Если бы чистая прибыль с ларька за время его работы (плюс время людей, потративших силы на его создание, их к слову, тоже можно измерить финансово), покрыла бы издержки на его создание, то такой ларёк был бы открыт)

но он не был открыт, стало быть, что-то не бьётся)

**Djim-en** » 30 сен 2018, 00:35

Masquerade писал(а) 29 сен 2018, 23:09:В наших пивных заведениях что-то повадились снимать киноленты.

Хорошо, что всё закончилось. Собираюсь опять в Прагу недельке через 2, собираюсь опять посетить сие заведение, а то в августе не получилось, т.к. с семьей был.
P.S. Сайт появился https://www.novapinta.cz/en/ и трипадвизоре для интересующихся появились отзывы.

**дмитрий спб** » 30 сен 2018, 00:42

Это хорошо , что Вы сразу продумываете возможности дополнительного заработка. Обычно это редко , кто делает. Значит, выжали максимум из киношников. Респект.
Какой чек в Вашем заведении в Праге- 1 человек 4 стопки текилы, пиво, хорошая дорогая закуска, чаевые?

**Masquerade** » 30 сен 2018, 11:23

дмитрий спб писал(а) 30 сен 2018, 00:42:Это хорошо , что Вы сразу продумываете возможности дополнительного заработка. Обычно это редко , кто делает. Значит, выжали максимум из киношников. Респект.
Какой чек в Вашем заведении в Праге- 1 человек 4 стопки текилы, пиво, хорошая дорогая закуска, чаевые?

Отнюдь) 2-3 пива, одно блюдо, и иногда чаевые)

**Masquerade** » 30 сен 2018, 11:26

Очередное роскошное приобретение - таблички из советского пивного павильона, вновь заставили скупую слезу ностальгии прокатиться по небритой щеке Яна Александровича.

В детстве я много тёрся у таких павильонов и ларьков. Естественно, не потому, что пил пиво, а потому, что сдавал туда пустые бутылки.

По-большому счету, это был единственный источник дохода для многих советских детей, и я не стал исключением.

Раньше всё это казалось абсолютно органичным, этакое естественное детство, а сейчас вдумаешься, и волосы на животе дыбом - ведь я начал бичевать с первого класса, в 7 (семь) лет!

После переезда в 1988 году из Ярославля в Мурманск, где я и пошёл в школу, я сразу же попал в дружеские, тёплые объятия одноклассника Сергея Соколова - мальчика из соседнего подъезда. Сергей сызмальства обладал бурным характером, и уже в первую же нашу совместную прогулку нас нашли лишь поздно вечером, на помойке в соседнем дворе, где мы прыгали из бака в бак, как молодые касатки.

На помойках прошло всё моё детство.

Помойки были и источником развлечений, и источником материальных благ. Старые кинескопы, дихлофосы (и то, и другое весело бросалось в костёр и там взрывалось), свинец из аккумуляторов, какие-то ящики и палки, продавленные диваны, использованные презервативы (наливались водой и сбрасывались с 8 этажа) - мы вообще ничем не гнушались!

Стройки были клондайком - от гудрона до шурупов. Помойка больницы - источником шприцов. Мы проникали в цеха на заводы (они практически не охранялись), и таскали какую-то плохо лежащую мелочь, в первую очередь драгоценный пенопласт.

Мы патрулировали центр города, обыскивая урны. Самая кондовая была помойка за гостиницей "Арктика" - там останавливались норвежцы и финны, приехавшие к нам делить наш рыболовецкий и торговый флот, а также нашу рыбу. Эти варвары ели жвачку, а фантик просто выкидывали, причём зачастую вместе со вкладышем или наклейкой! А найти вкладыш - это сродни тому, как промыв море породы, старатель вытаскивает килограммовый самородок. Из пачек сигарет выдирались подкладки - "королики". Фольга распрямлялась и гладилась. Всё имело ценность.

Но самый шик - это, конечно, бутылки. Их можно было сдать за деньги, а деньги открывали любые двери. Можно было сходить в продуктовый и купить всё, что хочешь, причём не со взрослыми, а вот прямо сейчас, когда сам захотел! Пьянящее чувство собственности, пьянящее чувство свободы.

Мы покупали растворимые супы (Я любил "Алфавит" и "Гороховый"), чёрный хлеб, и удирали за окружную дорогу в сопки, где варили суп в котелке на костре, а ели ложками, выгрызенными из украденного с завода пенопласта.

Ладно, вспоминать можно долго, но я не имею целью наматывать на кулак сопли про беззаботное советское детство.

Я подумал о другом - а ведь подобное детство привело к тому, что мы прекрасно встроились в систему товарно-денежных отношений. Это то, чего во многом не хватило нашим родителям, и то, чего сейчас во многом не хватает нашим детям.

Мы знали цену любой мелочи, от красивой пуговицы до игровой приставки. Что это можно поменять на это, а вот это можно даже продать за деньги. Три редких вкладыша из "Турбо" = редкая банка из-под финского пива. А коллекцию банок, говорят, Миха из соседнего двора недавно продал за пятнадцать (!) рублей!

Знали цену времени, знали цену труду.

Стоишь, порой, по часу у лавочки с компанией мужиков, которые пьют пиво из бутылок, и ждёшь своей добычи. Заметит кто-то - о, пацан, на, держи бутылку! И подбегаешь счастливый. И все вокруг уже допивают, и тебе отдают, и счастье умножается в геометрической прогрессии!

Бежишь вот в такой пивной павильон, таблички из которого я сейчас держу в руках, а он аж издалека светится благостной энергией. Обычно суровые мужчины там стоят в расслабленных позах и улыбаются! (редкое в те времена зрелище). И ты тоже улыбаешься, довольный, получая за бутылки от упитанной продавщицы на руки рубль или два.

Не знаю, наверное, с тех пор я и знаю цену деньгам. Вся эта система детского бартера учила азам финансов, которые, к слову, давным-давно следовало учить в наших школах.

Вероятно, благодаря этой помоечной школе я многие свои прожекты в дальнейшем делал из говна и палок, с нуля, из ничего. Я и сейчас могу любой бизнес-проект посчитать на коленке минут за двадцать - бьётся или не бьётся. Бьётся - ок, углубляемся и думаем. Нет - нечего и время тратить, ну не зайдёт барбершоп в Пошехонье, не зайдёт!

Бонусом к практической смекалке, наверное, приложился иммунитет (после мурманских помоек и свалок ко мне практически не липнет никакая зараза), а также полное отсутствие брезгливости.

Смотришь вот на свою семилетнюю дочь, которая тоже в этом году пошла в 1-ый класс (ровно 30 лет спустя после меня), представляешь, как она роется по урнам или бегает за китайскими туристами в ожидании обёртки от жвачки, и только ладонью себе лицо закрываешь...

Нет... НЕЕЕЕЕЕЕТ

Будет своя дорога. Не лучше, не хуже, просто своя.

Моё детство пришлось на тяжёлое для страны время. Но кто скажет, что его детство было плохим? Самым лучшим! Оно сделало нас такими, какие мы есть.

Пойду тряхну стариной, посмотрю что соседи сегодня на помойку выбросили. А вдруг баллончик от лака для волос "Прелесть"!? Надо успеть перехватить добычу раньше конкурента!

**Djim-en** » 30 сен 2018, 11:44

Djim-en писал(а) 30 сен 2018, 00:35:Сайт появился

По прежнему нет разливного баварского лагера ну это так вкусовщина и придирки.

**Masquerade** » 30 сен 2018, 11:53

Djim-en писал(а) 30 сен 2018, 11:44:
Djim-en писал(а) 30 сен 2018, 00:35:Сайт появился

По прежнему нет разливного баварского лагера ну это так вкусовщина и придирки.

Бывает иногда проскакивает на гостевых кранах) На постоянной нет, да. Но думаю, сейчас голландцы кончатся, и поставим. Я и сам сейчас в основном только баварские хели и пью, круг замкнулся)

**Djim-en** » 30 сен 2018, 11:57

Masquerade писал(а) 30 сен 2018, 11:53:Я и сам сейчас в основном только баварские хели и пью, круг замкнулся)

С удовольствием бы обсудил конкретные сорта баварского хелла, может вкусы сойдутся ( с надеждой подумал я). И тогда летать в Прагу буду чаще , чем раз в два месяца (без жены)

**Masquerade** » 30 сен 2018, 12:02

Djim-en писал(а) 30 сен 2018, 11:57:
Masquerade писал(а) 30 сен 2018, 11:53:Я и сам сейчас в основном только баварские хели и пью, круг замкнулся)

С удовольствием бы обсудил конкретные сорта баварского хелла, может вкусы сойдутся ( с надеждой подумал я). И тогда летать в Прагу буду чаще , чем раз в два месяца (без жены)

От безысходности можно пить совершенно любой баварский хел, и он однозначно будет хорошим)

Но у меня есть свой топчик

1) Августинер

2) Ригеле Комерциенрат

на некотором расстоянии от этой парочки идёт

3) Вайнштефан

**Djim-en** » 30 сен 2018, 12:10

По Августинеру мы сошлись, он у меня на втором месте после Вельтенбургера, Вайнштефан среди меня почему то проигрывает обычному Андексу , может потому что люблю его пить в ресторанчеку на AM Platz напротоив HB, а с Ригеле Комерциенрат вообще не знаком, так что если в Новой пинте появится Августинер это будет очень здорово! Так и Мюнхен реже ездить буду.

Masquerade писал(а) 30 сен 2018, 12:02:От безысходности можно пить совершенно любой баварский хел, и он однозначно будет хорошим)

Согласен, но только в Баварии. Почему то там даже Шпатен вкусен, а в наших пабах пить его невозможно.

**Полуденный** » 30 сен 2018, 19:19

Прочитал отзывы итальянцев и испанцев - все очень довольны.Автору можно смело открываться в Валенсии или Кальяри .
Я вообще люблю читать отзывы именно итальянцев. Очень капризная публика. Лишь один чех остался недоволен, что ему не дали татарак

**Masquerade** » 30 сен 2018, 23:55

Полуденный писал(а) 30 сен 2018, 19:19:Прочитал отзывы итальянцев и испанцев - все очень довольны.Автору можно смело открываться в Валенсии или Кальяри .
Я вообще люблю читать отзывы именно итальянцев. Очень капризная публика. Лишь один чех остался недоволен, что ему не дали татарак

Да, судя по всем отзывам, что в сети, что личным, гости довольны, особенно иностранцы.

Я вроде упоминал, что мы одновременно с Прагой подумывали открываться в Валенсии - исследовали местный рынок, я просмотрел 6-7 локаций предполагаемого заведения, за два дня нашёл всех поставщиков. Не открылись, передумали, но опыт интересный. У меня, как водится, всё не дойдут руки его описать, хотя, думаю, многим было бы интересно

**Masquerade** » 01 окт 2018, 00:07

Полуденный писал(а) 30 сен 2018, 19:19:Лишь один чех остался недоволен, что ему не дали татарак

В наших узких кругах этот долбаный татарак уже как оскомина , бытовое проявление местного национализма) я уж даже не пишу особых подробностей, к чему разжигать)

Поначалу помнится заглядывали владельцы соседнего чешского ресторана: "У вас даже нет татарака! Да и вообще всё ужасно! Зачем вы вообще сюда приехали, вы же ничего не умеете, ваш удел - это максимум шашлык и борщ!"

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР