Личные истории и дневники тех, кто уехал жить за границу. Плюсы и минусы эмиграции, адаптация, быт, работа, семья и впечатления о жизни в новой стране. Реальные отзывы и судьбы людей.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 6
Masquerade писал(а) 30 сен 2018, 11:26:Я и сейчас могу любой бизнес-проект посчитать на коленке минут за двадцать - бьётся или не бьётся. Бьётся - ок, углубляемся и думаем.
Ян Александрович, а может поделитесь некоторыми принципами своей методики, основные общие моменты так сказать?
Ещё поражает, как Вы находите информацию о нюансах и особенностях "местных". Откуда это - интернет, знакомства?
Как Вы думаете, оглядываясь на Ваш опыт, каковы шансы на выживание заведения, открытого в другой стране? Вот если бы у Вас не было открытых заведений в России, и Вы попробовали сразу открыть заведение в Праге, с минимальным опытом ведения бизнеса.
Masquerade писал(а) 30 сен 2018, 11:26:Я и сейчас могу любой бизнес-проект посчитать на коленке минут за двадцать - бьётся или не бьётся. Бьётся - ок, углубляемся и думаем.
Ян Александрович, а может поделитесь некоторыми принципами своей методики, основные общие моменты так сказать?
Да какая там своя методика, вещи то банальные... всё расписано давно по науке, но я не очень люблю читать бизнес-книги, самоучка
Общие моменты просты
1. Берётся проект, мысль, идея, и думается в целом, зайдёт - не зайдёт, и почему. Это ключевой момент - здесь и интуиция, и кругозор, и видение ситуации на том или ином рынке
2. Дальше считается экономика
- затраты на создание проекта и старт - расходная часть, основные статьи затрат, получаем некую сумму, которую ты должен выкладывать из кармана в любом случае каждый месяц, независимо ни от чего - доходная часть. Рентабельность продукта. Понимая рентабельность и зная расходную часть, можно эмпирическим путём рассчитать необходимую выручку, чтобы выйти на точку безубыточности. Получаем т.н. желаемую "валовую прибыль" (по разному называют). - меняя желаемые показатели выручки, получаем несколько вариантов итоговой чистой прибыли
3. Понимая доходно-расходную часть, приходит окончательное осознание, реален ли проект или нет. Слушаем "хотелки" инвесторов. Считаем рентабельность по вложениям. Считаем срок окупаемости. Смотрим на запас прочности - сколько будем тянуть проект, если доходная часть будет отсутствовать частично или полностью. Считаем много чего, что кому интересно.
Пример
1. А давайте продавать циркониевые браслеты от Вахтанга Кикабидзе в Пскове? Вахтанга Кикабидзе любят в Пскове. И народ там хороший, доверчивый. Циркониевые браслеты должны хорошо зайти. Как будем продавать? Давайте откроем магазин-бутик "ЦБ" в главном ТЦ города, это же лакшери товар.
2. - Создать ультрасовременный бутик - 500т.р. Бесценный товар на реализацию не дадут, только по предоплате на склад, и то надо в очереди постоять. Вахтанг всех на борт не берёт. Закупаем браслетов ещё на 500. Итого 1 млн на старт
- Ежемесячные фиксированные расходы - 250т.р. - Наценка на браслет - 100%. Следовательно, надо нафарцевать на 500, чтобы выйти в ноль. Всё что сверху - можно смело пропивать. При розничной стоимости браслета 25 000, надо продавать 20 изделий в месяц. Меньше одного в день. Реально? Наверное, кто знает этот Псков. - А если обилетим 30 человек ( всего-то 1 в день), и выручим 750, то валовая прибыль составит 375. 250 ушло на расходы - 125 наши чистые! А если продадим 40, то валовая 500, чистая - 250. А если, а если...
3. - Если по варианту "максимум" будем поднимать по 250 в месяц, стартовые отобьём за 4 месяца. Неплохой результат. Хотя, говорят, пояса из собачьей шерсти быстрее сейчас прут
"Хотелки" собственников. ("Что?! Жалкие 250 штук чистыми в месяц? Как вы смели придти ко мне с таким убогим проектом, разве вы не знаете, что я продаю водку через ларьки Роспечати?!")
- а если мы не продадим ни одного браслета, откуда мы возьмем 250 на погашение убытков?
ну и так далее
это только каркас, потому что все проекты вариативны, и упираются не только в экономику. Надо работать над продвижением браслетов. Это ещё расходы и силы. Если не самому продавать браслеты, то например надо искать и мотивировать продавца. А ещё он может красть браслеты и сдавать их в аналогичный магазин в Смоленске.
Но этот каркас важно посчитать как можно точнее на самом старте. Чем точнее посчитаешь, чем точнее попадёшь в нишу на рынке - тем выше шансы на успех. Чем точнее считаешь - тем лучше из тебя предприниматель. Чем больше ошибок сделал - тем быстрее и больнее погоришь
надеюсь, не очень сумбурно, пишу второпях
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
Masquerade писал(а) 30 сен 2018, 11:26:Я и сейчас могу любой бизнес-проект посчитать на коленке минут за двадцать - бьётся или не бьётся. Бьётся - ок, углубляемся и думаем.
Ещё поражает, как Вы находите информацию о нюансах и особенностях "местных". Откуда это - интернет, знакомства?
Нюансы и особенности того или иного рынка, в тч заграничного - знакомства, жизнь в среде, конечно, лучше всего, но это не мой путь. Я в основном на основе личных наблюдений, кругозора, интернета. Этот всё меньшая часть. Большая - опыт, который ты получаешь уже в процессе, набивая шишки, расплачиваясь деньгами и временем. Но я в основном за ним и пришёл)
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
Masquerade писал(а) 30 сен 2018, 11:26:Я и сейчас могу любой бизнес-проект посчитать на коленке минут за двадцать - бьётся или не бьётся. Бьётся - ок, углубляемся и думаем.
Как Вы думаете, оглядываясь на Ваш опыт, каковы шансы на выживание заведения, открытого в другой стране? Вот если бы у Вас не было открытых заведений в России, и Вы попробовали сразу открыть заведение в Праге, с минимальным опытом ведения бизнеса.
Выживание выживанию рознь) Заведение же далеко не всегда коммерческий проект, там много вариантов: "шоб было", "игрушка", "игрушка для жены чтобы отстала", "имиджевый проект", "бухать и клеить баб", "деньги ляжку жгут"... будет время, раскрою в красках каждый концепт)
Если говорить о коммерческой успешности, то шансы, руку на сердце положа, невелики. Погорели уже сотни, сотни ещё погорят. Ориентируясь на свой опыт, да и просто исходя из здравого смысла, я бы не рекомендовал открывать заведение в Праге, да и в Европе в целом. Должно сойтись очень много звёзд для успеха.
С точки зрения именно финансовой успешности, деньги проще зарабатывать в России. Понимая и принимая, естественно, кучу разнообразных рисков.
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
Masquerade писал(а) 01 окт 2018, 21:51: много вариантов: "шоб было", "игрушка", "игрушка для жены чтобы отстала", "имиджевый проект", "бухать и клеить баб", "деньги ляжку жгут"... будет время, раскрою в красках каждый концепт)
дмитрий спб писал(а) 16 окт 2018, 23:08:Как впечатления? Какие недостатки? Что произвело впечатление?
Вернулся. Мои впечатления нисколько не изменились, их я уже описывал здесь. И в заведении все также хорошо, но есть одно Но. Познакомился в Новой Пинте с тремя жителями Праги, два водителя такси и гид. Разговорились и про пиво тоже. Они пробовали различное пиво , которое было на вычепе. Вплоть до Крика бельгийского. Я пил светлый Зубр и услышал их мнение, что Зубр , мягко скажем, не самое популярное пиво в Праге и чехи именно за ним в Пинту не пойдут. По их мнению если заменить Зубр на более любимое чехами пиво народу будет больше. Конечно речь не идёт о Пильзнере, которого везде и много. В качестве альтернативы Зубр ими было названо Свияны или даже Козел. Ещё раз - это их мнение , меня вполне устраивает Зубр. Еще очень удивились и обрадовались наличию в баре орешков миндаль. Когда я его заказал с удовольствием пили пиво с орешками, хотя сам миндаль был очень средненький. Резюмируя свои впечатления. Был в Новой Пинте третий раз, все три раза в будний день. Первый раз вечером. Приехал в 21-00 по чешскому мнению. Народу было много. Был только свободен столик у входа и один маленький столик в зале. Минут через 40 почти весь народ ушел. Следующий день был рабочий и по видимому посетители были из близлежащих офисов и контор. За полчаса до закрытия , которое в 23-00 в будний день, осталась только наша компания.
Скупая слеза ностальгии катится по небритой щеке Яна Александровича, и капнув, теряется в плодородной субтропической земле.
Последний раз этот вокзал Ян Александрович видел 18 лет назад - в 2000-ом году, мне тогда 18 было.
Я тогда устроился внештатным спортивным обозревателем в "Северный Край" по 49 копеек за слово, дело было верным.
Я всё равно мотался по разнообразным городам и весям нашей необъятной Родины за ярославскими небожителями - хоккейным "Торпедом", и конечно, кудесниками кожаной сферы - футбольным "Шинником". Что, думаю, вхолостую? Надо монетизировать хобби.
В конце августа 2000 года я собрался писать бомбу, так как собрался посетить выездные матчи "Шинника" в Нальчике и Сочи. Далеко и экзотично.
Денег было как водится, очень мало, купил билет до станции Россошь Воронежской области, напихал консервов в рюкзак и поехал. На станции Россошь, я, конечно, не вылез, а искусно затерялся в вагоне с солдатами, которые ехали на войну. Так я и добрался до Нальчика.
Довольно скоро в городе ко мне приклеился какой-то мутный джигит, который начал разводить меня на деньги. Под занавес он попытался присвоить мои очки, думая, что они сделаны из золота (!). Джигита мне удалось переубедить, иначе, боюсь "Северный Край" бомбы бы так и не увидел, равно как и я город Сочи. О Нальчике у меня всё.
Хотя нет, там я встретился с попутчиком - смотрю, на весь город- лишь один блондин. Так и есть - из Ярославля, и приехал с теми же целями, что и я - посмотреть матч. Договорились дальше держать путь вместе.
Доехав на электричке до Минеральных Вод, на местном вокзале мы дали на лапу проводнику по сто рублей с каждого, и он нас вписал в "рай" - на третьи полки, места для багажа, даже бельё дал. И уже утром я впервые в жизни увидел этот красивейший сочинский вокзал, что на фото.
Сняв два койкоместа на одну ночь у привокзальной бабки на горе, мы пересчитали ресурсы. Ситуация, традиционно, была близка к критической. По 150 рублей, 3 банки кильки в томатном соусе, 2 банки шпрот. Матч с сочинской "Жемужчиной" завтра, билетов домой нет, перспектив нет. Но как я люблю говорить, когда собираюсь в любое путешествие: - Можно забыть дома всё, главное башку не забыть.
Была раньше такая хорошая православная ярославская традиция - деньги у команды после игры просить. Всё было гораздо проще, все со всеми общались. Ещё в Нальчике я обошёл ярославских кудесников кожаной сферы и собрал, кажется, рублей 300-400, на них, собственно, мы и сняли жильё. - "Подайте внештатному спортивному обозревателю "Северного Края" на дорогу домой... кто сколько может... силь ву пле..."
После игры с "Жемчужиной" ярославских футболистов удалось обилетить более качественно, потому что во-первых, в отличие от Нальчика, в Сочи они выиграли, и были в благостном расположении духа, а во-вторых, всю нашу ярославскую банду поддержки (человек 15) команда вывозила со стадиона на своём же автобусе, и им просто некуда было деваться.
Вывозили же нас со стадиона на автобусе с командой, кажется, потому что нас традиционно хотели убить.
Народонаселение нашей великой Родины 18 лет назад было более диковато, чем сейчас, и постоянно хотело убить кого-то, кто чем-то отличается от него, народонаселения. Например, приехал из другого города поболеть за свой клуб.
Сейчас как-то дико, а тогда это казалось естественным - ну подумаешь, опять.
Распорядок вечера: 1. Обед. 2. Сходить на матч. 3. Нас попробуют убить. 4. Ужин. 5. Спать.
В общем, вывезла нас команда со стадиона от греха подальше на вокзал в Адлер.
Вечереет. Адлереет.
Надо домой. Поезд до Москвы стоит на перроне! Обойдя состав с противоположной стороны, воспользовавшись кромешной сочинской мглой, мы открыли нерабочий тамбур последнего вагона специальным треугольным ключом-"секреткой" (есть у каждого порядочного человека).
Забилось нас туда человек девять. Плотняк, кто-то сел, кто-то стоит. Поезд пошёл! Проехали Сочи... неужели всё в порядке, и удастся добраться за ночь хотя бы до Краснодара?
Но нет... открывается дверь, проводник с фонарём светит в тамбур...а там девять пар глаз. Мне почему-то этот момент напоминает эпизоды из фильмов, знаете, когда эсэсовцы взламывают подпол, а там на них смотрит множество детских глаз...
ШТТТТООААА?!
Мы были готовы к такому повороту событий, и стали разбегаться по составу, как шарики ртути. Ловило нас много народа. Помнится, так убегали, что даже перила в купейном вагоне поломали.
И вот, апогей. Ночь. Станция Шепси. Техническая стоянка. Гроза. Молнии бьют то в горах, то в море, оно плещется рядом, у железнодорожного полотна. Из скорого поезда "Адлер - Москва" с позором по очереди изгоняются: будущий "известный ярославский предприниматель, ресторатор и краевед", будущий мэр города Ростова, будущий топ-менеджер крупной российской компании... на полустанке собрался цвет нации, цвет Земли Ярославской!
Не теряя присутствия духа, цвет нации поужинал шпротами (кстати, а вы знаете, как открыть банку, если нет открывашки? - надо до исступления тереть её об асфальт, пока крышка сама не вывалится), и дождался прибытия электрички до Туапсе, где и заночевал на вокзале.
От Туапсе до Краснодара две электрички (через Горячий Ключ), обед - и мы уже там.
Здесь для скорости я решил теряться от столь большой компании - дома же десятки тысяч подписчиков ждут мой сенсационный материал!
Сердечно распрощавшись с будущим мэром города Ростова, который сел в электричку до станции Кавказская (он держал в путь в Ставрополь), я залез в автобус до Ростова-на-Дону, дождавшись, пока контролёр билетов отвлечётся.
В Ростове-на-Дону я проник в поезд до Москвы (заметил открытый тамбур с противоположной стороны, кажется, выгружали какой-то груз, да отошли). Дальше - дело техники, одному затеряться вообще без проблем. Вся остальная братия добралась на электричках через двое суток.
Весёлая, помнится, выдалась неделька.
Город Сочи мне тогда запомнился вкратце как "два красивых вокзала, много пальм, всё раздолбано". Сочи выглядел действительно неидеально - бетонные советские облупившиеся коробки, вдрын ушатанные тротуары, какие-то ржавые конструкции, мусор в реке, грязновато. Спасало только то, что всё это тонуло в пальмах.
Сейчас ситуация изменилась. Посетив Сочи спустя 18 лет, с уверенностью могу сказать, что я побывал в двух разных городах.
Я более чем спокойно отношусь к курортным городам, но сюда прямо-таки хочется вернуться. И я, в общем-то, вернусь.
Зарекались мы конечно открывать новые пивные заведения в 2018 году, взяли паузу, да под занавес года не сдержались.
Нашлось хорошее помещение рядом с Морским вокзалом, а хорошие помещения в Сочи - это редкость, не потому, что их мало, а потому что - спрос. Надо ловить возможность.
Ну, мы и ловим. Передали в Адлере на заправке армянам задаток, и начали стройку.
"Пинте Сочи" - быть!)
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
В Нижнем тоже откроемся вот-вот, неделя-две наверное осталась.
Наши ивановские партнёры открывают, будет копия ивановского "Хмеля". Я, правда, в этом проекте не делал вообще ничего (соинвестор), но он сдублирован с нашего общего концепта правильными идейными людьми)
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
Ярославский бизнесмен Ян Левин рассказал о закрытии пивного ресторана Nova Pinta в Праге, сообщает корреспондент ИА REGNUM.
«Мы продали итальянцам наш пивной ресторан Nova Pinta в Праге — поступило предложение, от которого невозможно отказаться. Итальянцы владеют соседним ресторанчиком по нашей улице, только он меньше нашего раза в три. Они решили капитально расширяться, а локация для них важна, место-то прикормленное годами, в Европе это важно», — написал на своей странице в соцсеть, признанная в РФ экстремистской предприниматель Ян Левин.
Дорогие друзья, не знаю уж, радостное событие, или грустное, но мы продали итальянцам наш пивной ресторан "Nova Pinta" в Праге - поступило предложение, от которого невозможно отказаться.
Итальянцы владеют соседним ресторанчиком по нашей улице, только он меньше нашего раза в три. Они решили капитально расширяться, а локация для них важна, место- то прикормленное годами, в Европе это важно.
Несколько месяцев кряду они делали нам предложения одно краше другого, и наконец, в апреле поступило такое, от которого было бы очень недальновидно отказываться.
Мы ударили по рукам и оформили сделку.
6 мая, в 12 часов 53 минуты, мы слили из пивной системы последние 12 литров "Делириум Тременс" себе на пропой, перекрыли газ, и демонтировали упоительно красивые и не менее упоительно дорогие бельгийские пивные башни, самые лучшие в мире на данный момент.
Сердце "Новой Пинты" остановилось.
Поскольку итальянцам с их пиццами даром не сдалось всё это наше пивное оборудование, и тем более аутентичный раритетный декор ресторана, всё это по условиям договора мы демонтировали и увезли.
Ярославский чугунный медведь Косарь был снят с кирпичной стены, и начал своё новое путешествие.
Сейчас он достиг склада на окраине Праги. Скоро всё это добро во главе с Косарём будет импортировано в Россию.
Жалко? Безумно, всё-таки в каждое своё заведение я вкладываю душу, а пражская "Нова Пинта" была одним из самых красочных и тёплых.
С другой стороны, мы же делаем с душой бизнес. Да, он с душой, но всё-таки это бизнес. Порой иногда надо унять эмоции и сделать так, как того требует логика.
"Нова Пинта" была востребованным гостями заведением - за полтора года существования её посетили несколько десятков тысяч человек, множество положительных отзывов, в том числе всевозможных ресурсах, а это в столице пивного ресторанного бизнеса немаловажно.
Хотелось бы сказать спасибо всем этим людям, особенно ярославцам, которые добрались до нас (около тысячи человек).
Мы и дальше будем делать дело, которое нам (и вам) так нравится)
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
Никогда не мог подумать, что негры могут подарить нам десять тысяч долларов, однако, жизнь такая штука - возможно всё! А эта фееричная история - лишнее тому подтверждение.
Это в продолжение темы с продажей нашего пражского пивного ресторана.
Большой важный негр появился в "Новой Пинте" сразу после Нового Года 2019. Вместе с супругой.
- Я ищу ресторан в центре Праги с целью инвестиций. Мне и моей супруге очень понравился ваш. Продадите?
Мы на тот момент уже вели вялотекущие переговоры с итальянцами, и озвучили ему этот факт.
- Я заплачу больше, чем эти макаронники. И сразу. И наличными.
Предыстория: этот товарищ из Нигерии, политик.
Сам он и вся эта история лишнее подтверждение того, почему Россию в своё время назвали "Нигерией в снегу" - страна полностью зависит от нефти, сумасшедший уровень коррупции, чудовищное социальное расслоение, и даже численность населения схожа (сейчас, правда, Нигерия вырвалась далеко вперёд - 183 млн человек).
Идеология местной нигерийской элиты довольна нехитра - хапнуть и свалить, то есть, пардон, заработать и проинвестировать. И желательно не в Нигерию.
Семья политика большую часть времени живёт в Праге. Решили инвестировать в недвижимость и в ресторанный бизнес.
Понять можно - дома раздолбанная инфраструктура, отсутствие хорошего сервиса и качественных продуктов, посредственное образование и медицина, а главное - там нигерийцы. Всё ходят что-то, путаются под ногами, тянут руки и ноют, дай-дай. Ну как тут не уехать.
Я пробил невыговариваемое имя нигерийца по всемогущим фейсбукам - вроде не афёра. Действительно политик, правая рука губернатора штата Байельса, это в дельте реки Нигер, самый нефтеносный штат. На фоточках знакомые эпизоды - встречи с избирателями, обещания, осчастливленные пенсионеры, народные танцы на день города. Только лица чёрные все. Чернее украинской ночи.
В общем, парень как парень, только малость темноват (с)
Для понимания, в сравнении с русской действительностью - этот человек, ну например, аналог замгубернатора, ну что ли, Ханты-Мансийского АО.
Мы согласились на предложение негров. Взаимопонимание в силу несколько идентичной специфики наших стран было сильным.
Во-первых, оплата - это б-у пакет из Икеи с наличными (а какой русский не любит наличные в пакете из Икеи), во-вторых, давали больше, чем итальянцы на тот момент, а в-третьих, негры обещали сохранить концепт "Новой Пинты", а для нас это было очень важным.
- Мы только белый рояль в углу поставим, посадим негра в белом цилиндре, будет по вечерам живая музыка, окей? А так всё без изменений!
Обещали следить за чугунным медведем Косарём на стене, я начал разговор о скидках ярославцам. - Йарославл, брат, понимаешь. Фри бир. Миру мир! Пис! Человек человеку друг, да, родной? Наше слово гордое "товарищ" нам дороже всех красивых слов! С этим словом мы повсюду дома, нет для нас ни чёрных, ни цветных, это слово каждому знакомо, с ним везде находим мы родных! Да ведь? Только мани обязом кэш онли, так?
Переговоры мы вели с двоюродным братом политика, так как политик улетел на Родину участвовать в выборах.
Пригождаются всё-таки иногда географические знания. Первым делом его спрашиваю - а ты откуда с Нигерии? Лагос, Абуджа, Ибадан, Обгдомосо?
Собеседник был чрезвычайно удивлён.
Для сравнения представьте, что вы приезжаете чёрти-куда, а там вас какой-то негр с ходу спрашивает - а вы откуда из России, Москва, Ярославль, Рыбинск, Нерехта?
В общем ладно, всё это блабла, но как известно, ничто не укрепляет веру в человечество так, как предоплата.
- Хотя бы небольшой задаток треба, стало быть говорим мы двоюродному брату политика. - Десять тысяч баксов годится? - Лучше двадцать. Можно и пятнадцать, но лучше двадцать. Да, двадцать. - У меня больше с собой нет. Десятку могу. Всё остальное пришлёт брат с Родины-матушки. - Уболтал, чёрт красноречивый, ты и мёртвого уговоришь.
Составили договорчик о намерениях, где чёрным по-белому прописано, что задаток сгорает после определённой даты, и ударили по рукам.
Далее началось твориться странное. Идут дни, недели, негры молчат. Сначала кормили завтраками, что мол у нас президентские и губернаторские выборы, брат их точно выиграет, совсем нет времени, в стране из-за выборов режим ЧП, у нас 81 кандидат, банки закрыты, чтобы не финансировать оппозицию, брат под наблюдением органов. Сложно в общем деньги перекинуть.
Ну мы, опять-таки в силу схожей отечественной специфики (ну, кроме 81 кандидата) входили в положение.
Наконец, назначили день сделки, всё вроде бьётся. Брат прилететь не сможет, потому что мол второй тур, но деньги будут.
Мы прилетели в Прагу. На сделку никто не пришёл.
Через день чудом удалось выцепить двоюродного брата.
- Всё в силе, но потом! У нас выборы, понимаете! Вчера 48 человек убили на участках! Брат не спит! Звонит мне из туалета избиркома! Трындец!
Созвонились по итогу с политиком в перерывах между его заседаниями и подсчётом голосов. Из трубки звучал трескающийся уверенный голос:
- Не ссыте, щас я выиграю выборы, затем в Дубай за золотом, потом в Россию подписывать с вашими нефтяной контракт, а потом в Прагу к вам - бабки будут. Ой, глава избирательной комиссии идёт! Я всё! Бип-бип-бип
Ну и действительно всё. Это была наша последняя встреча. Негры так и пропали с февраля, оставив нам на память о себе 10 000$
Что это было?
Шальных денег не жалко? После победы в выборах стало не до такой фигни? Традиционное отечественное нигерийское раздолбайство? Всё вместе?
PS. Фото (Илья Варламов) не имеет отношения к этой истории - это первая картинка, которая у меня вылезает после запроса "Нигерия". Но они там все такие... похожие.
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
1. Расскажите пожалуйста о фин показателях заведения, да и итоги бизнеса в Праге? 2. Удовлетворение есть или смогли заработать только на продаже права аренды? 3. Почему не стали искать новое место в Праге?
дмитрий спб писал(а) 30 июл 2019, 13:55:1. Расскажите пожалуйста о фин показателях заведения, да и итоги бизнеса в Праге? 2. Удовлетворение есть или смогли заработать только на продаже права аренды? 3. Почему не стали искать новое место в Праге?
1. Концепт в целом зашёл, востребованность со стороны гостей была высокой, именно в их количественном выражении (сопоставимо с некоторыми нашими заведениями в России). Но в России больше валовая прибыль, меньше расходы, по итогу есть осязаемая итоговая чистая прибыль. Здесь, чтобы получить аналогичные показатели, нужно было применить гораздо большие усилия (расстояние, специфика рынка, итп). Это было возможно, все механизмы понятны, рынок на ладони.
Но подобное в наших концепциях (и концепциях большинства ресторанов "семейного" плана) возможно лишь при регулярном присутствии на месте максимально заинтересованного лица - совладельца.
Этим человеком должен был быть я, и ресторан делал я под себя - я планировал попробовать жить на две страны или, возможно, полностью уехать в Чехию. Ресторан был своеобразной лакмусовой бумажкой для меня и моей семьи - надо оно нам или нет. В этом плане он отработал себя на все 100 - за пару лет работы в Чехии я понял, что это совсем не моё и не моей семьи, я даже скажу более - Бог отвёл)
По итогу решилось всё просто - вместо Праги мы переехали в Петербург)
В таком виде (те без присутствия совладельца на месте каждый день) любой ресторан такого плана - запущенная в океан шлюпка с одним веслом. Рано или поздно потонет, может, конечно, и выгребет, но это должно сойтись множество звёзд. Какие-то сошлись, которые позволяли ресторану в Праге держаться и даже что-то зарабатывать, но потраченные усилия и деньги того не стоили. И то, и другое можно потратить гораздо с большим КПД в другом месте и в других обстоятельствах
2. Удовлетворение гигантское, опыт получен колоссальный, мои личные цели достигнуты - повторюсь, чёткое осознание, что Бог отвёл от Чехии)
3. Ну понять можно выше, почему мы не стали продолжать в Праге
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
дмитрий спб писал(а) 31 июл 2019, 00:15:1. Не могли бы чуть подробнее, почему не понравилось семье и Вам в Праге для жизни? 2. Что планируется делать в Питере?
1. Так просто конечно не ответить, это эпос)
Но если вкратце
- Посмотрел на Чехию, чехов, местные нравы, менталитет не со стороны туриста, а изнутри (в общем-то, это и было основной целью, на основании исключительно туристических поездок, даже частых, составлять мнение о стране нельзя)
- Эта обратная сторона, изнанка бытовой чешской жизни и ментальности самих чехов, а наобщался я немало, и их взгляды на мир, отношение к людям в целом и иностранцам в частности, а главное - принципы ведения дел (в бизнесе это же важно) мне крайне не понравились) Не говорю, хорошие они, плохие ли, на вкус и цвет как говорится, просто вот не моё, коробит, мне лично не понравилось, и это мягкое слово) Дело не только в самих чехах - в городе полно мигрантов всех национальностей, с ними тоже эмоционально было нелегко. Там свой мир, свой принцип ведения дел, и этот мир - не мой.
- Когда ты понимаешь, что весь вот этот романтический флёр, башни, мосты, пивас, ах, Пгага, строится вот на этом самом, знаешь, на каких принципах тут всё вертится, естественно, весь этот флёр начистую слетает, включается цинизм и приходит разочарование) Вывод - чтобы не было разочарований, таким как я, в Прагу надо ездить туристом, а не жить и уж тем более не работать.
- Можно было бы и не работать, а просто жить, как вроде и хотелось бы, но тут же ещё дохрена всего подключается - и это даже не ассимиляция и язык (не хочу ни ассимилироваться, ни учить язык, знаешь 500-1000 слов для бытовухи - и хватит)
Получать чешское внж намучаешься (реальный шанс с нашими исходными данными 0,5 - 1%, да нафик надо, есть много других вариантов, "пойдём, Алёша, нам тут не рады"), жить по шенгену 3 месяца там, 3 месяца здесь - всплывает куча моментов, из которых первый - школы и образование маленьких детей, а их трое...
- добавилось то, что за 2 года, что делали там бизнес, провёл там много времени в разных местах и разных ипостасях... итог: для меня с моим характером - скука страшная, если я там буду жить всегда, через годик спрыгну со Староместской башни или вздёрнусь на осине в Летенских садах)
Я (да и жена) в целом с шилом в заднице, не можем жить спокойно и размеренно, как там... и дети туда же идут...
Ну и ещё немаловажная причина, которую я осознал спустя множества поездок по миру - я вообще в целом слабо представляю себя вне рамок России. Я заражён вирусом русскости, я отравлен, я русский, я себя ощущаю именно им, и как бы тут не было тяжело, безперспективно, опасно, продолжать не буду, все тут умные люди и все всё понимают, но без России ещё тяжелее, мне неинтересно, я вяну. Наверное, это можно сравнить с подсадкой на адреналин)
2. В Питере мы живём, путешествуем, дети учатся.
В эти выходные впервые пошёл торговать с земли ништячками на блошку на Уделке, - получил сказочное удовольствие!)
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
Masquerade писал(а) 29 июл 2019, 23:36:Жалко? Безумно, всё-таки в каждое своё заведение я вкладываю душу, а пражская "Нова Пинта" была одним из самых красочных и тёплых.
У меня до сих пор перед глазами фото канализационного пражского люка в багажнике.
Masquerade писал(а) 29 июл 2019, 23:36:Жалко? Безумно, всё-таки в каждое своё заведение я вкладываю душу, а пражская "Нова Пинта" была одним из самых красочных и тёплых.
У меня до сих пор перед глазами фото канализационного пражского люка в багажнике.
Оставили итальянцам в подарок на стене) не знаю, сняли они его или нет, его повесить то была целая операция, снять я думаю ещё почище будет
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
Masquerade писал(а) 30 июл 2019, 23:49:По итогу решилось всё просто - вместо Праги мы переехали в Петербург)
В Питере ждать Пинту? На майских праздниках побывала в вашей ярославской. Мне понравилось заведение. В целом. Оказалось неожиданно маленьким, пришлось примоститься у стойки. Оттуда как раз ваши книжки хорошо видно) Бармен грамотно сориентировал, пиво было именно тем, что хотела. Он, правда, сразу же остыл ко мне, продолжил неторопливую беседу у другого конца стойки, видимо, со знакомым или завсегдатаем. Почему-то, у меня такой опыт в приличных пивных местах похожего формата городов России постоянен, бармены, как под копирку - со случайным посетителем ведут себя несколько высокомерно. Чуть заметно. Не обидно. Но осязаемо. Видимо, сразу понимают, что на нас не надо тратить свое время, мы пришли-ушли. И постоянно с кем-то знакомым заняты беседой, даже неловко прервать. Чувствуешь себя чужаком. Вот почему-то во всяких псевдо ирландских пабах с гиннессом и килкенни такого не встречала никогда. Видимо, там бармены не обладают такими тонкими психологическими реакциями. Поэтому, я у вас не осталась на продолжение, один бокал 0,3, слабо для меня...
Masquerade писал(а) 31 июл 2019, 00:49:В эти выходные впервые пошёл торговать с земли ништячками на блошку на Уделке,
В следующие там будете? Собираюсь на Удельную
P.S. В Питере пивные заведения посещаете? Если "да" - что-нибудь понравилось профессионалу?
Masquerade писал(а) 31 июл 2019, 00:49:В эти выходные впервые пошёл торговать с земли ништячками на блошку на Уделке, - получил сказочное удовольствие!
Кстати, довольно популярное развлечение в Европах, особенно в Германии. Причём занимаются этим не рази заработка, а именно для удовольствия.
Следил за Вашей историей, даже был разок у Вас в Пинте. Понравилось, зал был сделан с хорошим расчетом, профессионалом. Скажите, если бы итальянцы не предложили переуступить аренду, Вы бы продолжали заниматься Пинтой или все равно бы закрылись?
Masquerade писал(а) 30 июл 2019, 23:49:По итогу решилось всё просто - вместо Праги мы переехали в Петербург)
В Питере ждать Пинту? На майских праздниках побывала в вашей ярославской. Мне понравилось заведение. В целом. Оказалось неожиданно маленьким, пришлось примоститься у стойки. Оттуда как раз ваши книжки хорошо видно) Бармен грамотно сориентировал, пиво было именно тем, что хотела. Он, правда, сразу же остыл ко мне, продолжил неторопливую беседу у другого конца стойки, видимо, со знакомым или завсегдатаем. Почему-то, у меня такой опыт в приличных пивных местах похожего формата городов России постоянен, бармены, как под копирку - со случайным посетителем ведут себя несколько высокомерно. Чуть заметно. Не обидно. Но осязаемо. Видимо, сразу понимают, что на нас не надо тратить свое время, мы пришли-ушли. И постоянно с кем-то знакомым заняты беседой, даже неловко прервать. Чувствуешь себя чужаком. Вот почему-то во всяких псевдо ирландских пабах с гиннессом и килкенни такого не встречала никогда. Видимо, там бармены не обладают такими тонкими психологическими реакциями. Поэтому, я у вас не осталась на продолжение, один бокал 0,3, слабо для меня...
Masquerade писал(а) 31 июл 2019, 00:49:В эти выходные впервые пошёл торговать с земли ништячками на блошку на Уделке,
В следующие там будете? Собираюсь на Удельную :lol
P.S. В Питере пивные заведения посещаете? Если "да" - что-нибудь понравилось профессионалу?
1. Хорошие и правильные вещи подмечаете) Поведение бармена: дело не в вас, что он мол понимает, что вы пришли и ушли, и на вас можно и положить. Он прекрасно осведомлён, что важен каждый гость, что он, бармен - создаёт атмосферу и флёр заведения. Но постоянно быть со всеми и везде - это талант и призвание, таких единицы. Все мы люди, и большинство со временем (пара месяцев, полгода, год) выгорает, и уходит в то, что вы описали: корректное, номинально вежливое общение с большинством, и трындёж с импонирующим ему, постоянным меньшинством. Так не должно быть, есть много механизмов, мы с этим работаем)
2. На Удельной, если сложится, буду в эту субботу первую половину дня.
3. В Питере Пинты не ждать)
4. В Питере пивные заведения посещаю не часто (у нас дома детей мал мала), а если и посещаю, то как правило заведения наших учителей и партнёров - Траппист, ФБочка, Смоук, итд, не знаю, это считается рекламой на форуме или нет, если да, потрите меня, спасибо)
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
Masquerade писал(а) 31 июл 2019, 00:49:В эти выходные впервые пошёл торговать с земли ништячками на блошку на Уделке, - получил сказочное удовольствие!
Кстати, довольно популярное развлечение в Европах, особенно в Германии. Причём занимаются этим не рази заработка, а именно для удовольствия.
Как бы не стать немцем на таких-то радостях) Меня вообще пропёрло
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
mieczyslav писал(а) 01 авг 2019, 12:53:Следил за Вашей историей, даже был разок у Вас в Пинте. Понравилось, зал был сделан с хорошим расчетом, профессионалом. Скажите, если бы итальянцы не предложили переуступить аренду, Вы бы продолжали заниматься Пинтой или все равно бы закрылись?
Зал был сделан мной, хоть я и не считаю себя до сих пор профессионалом.
Скажем так, это моя душа, которая изливается на стены и в пространство)
На самом деле, я не знаю, что было бы, если бы. В бизнесе очень важно доверять интуиции и использовать ситуацию. Нашёлся бы человек, в которого бы я поверил, и готовый вплотную заняться Прагой - продолжили бы. Почувствовал бы что-то неладное здесь в России, и жгучую потребность уехать в Чехию - занялся бы я и продолжили бы)
Но этого не произошло. Произошло то, что соседи нам сделали отличное предложение, от которого глупо отказываться, я закрыл глаза, подумал: да, стоит сделать так, это оно. И всё.
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
дмитрий спб писал(а) 09 окт 2020, 23:52:А где Автор тогда поднимает внутренний туризм, и ловит сезон?
А где Автор тогда поднимает внутренний туризм, и ловит сезон?
У нас некоторые из заведений находятся в туристических центрах (Ярославль, Нижний Новгород, Сочи), там действительно подъём туризма из-за закрытых границ
- Жуткий авантюрист.
- А со стороны похож на ангела.
- А он и есть ангел. Ангел-авантюрист.
