La mia vita. Римские записки, дневник онлайн

[abraxas]

Химия была ещё та

На основании чего такой вывод? Вам известен состав?
Колбасу из туалетной бумаги в советское время некоторым напряжением воображения еще могу представить, а вот йогурт из химии - извините, воображения не хватает.

[JamKit]

Химия была ещё та

А интернет говорит, что эта паста была рекомендована в качестве лечебного средства при инфекционных желудочно-кишечных заболеваниях, и там не было ничего кроме молока, ацидофильной палочки и, возможно, наполнителей - меда, джема, цукатов.

[Persian tramp]

В Москве в конце 80-х продавалась ацидофильная паста в пластиковых коробочках.

Продаваться эта паста начала много раньше.

Без кусочков фруктов, разумеется, и даже без варенья.

Их и не должно там содержаться.

Химия была ещё та

Неправда.

[Persian tramp]

Кстати, любители итальянских продуктов, которые "....всяко вкуснее", про какие российские продукты речь ведете? Из "Пятерочки", "Билла" и "Магнита"? Так зайдите в ту же "Азбуку вкуса", например, там вам и йогурт российский по 328 рублей за баночку (зато 100% натурель) и творог козий прекрасный отечественный и вырезка свиная парная и краб камчатский.
Понятно, что нишевый магазин, и что? Большинству россиян лакомства продуктовые российского производства уровня "как заграницей" просто не по карману, потому и не в каждом магазине сыщешь.

[Pusciste]

Химия была ещё та

Очень сомневаюсь, гост соблюдали в Союзе, это потом ввели разные ту, технические условия, по которым недостающие или дорогие ингредиенты из госта можно заменять стало...

Кстати, любители итальянских продуктов, которые "....всяко вкуснее",

Средиземноморская диета считается одним из самых здоровых вариантов питания. И не готовят здесь, чтоб на неделю хватило. Только с пылу с жару.
В Италии только огурцы ужасные, несъедобные !

[Persian tramp]

И не готовят здесь, чтоб на неделю хватило. Только с пылу с жару.

Не каждая российская хозяйка, работающая восемь часов в день и тратящая на дорогу по 2 часа в один конец готова ещё стоять по вечерам у плиты. Но, слава богу, и у нас прошли времена, когда мороженым минтаем забивали морозилку на месяц.

[Pusciste]

Не каждая российская хозяйка, работающая восемь часов в день и тратящая на дорогу по 2 часа в один конец готова ещё стоять по вечерам у плиты

В том и прелесть итальянской кухни, что большинство блюд готовится за считанные минуты!
Я на днях в мясной лавке попросила кусок мяса, голодного мужа накормить, мне отрезали шикарный такой ломоть и проинструктировали - на раскаленной сковородке две минуты с одной стороны, одну с другой, потом повторить по минуте с каждой. Плюс зелёный салат, помидорка, хлеб.
Наши хозяйки минимум час парить жарить тушить это мясо стали бы.... Традиции кулинарные у нас разные.

[Persian tramp]

Традиции кулинарные у нас разные.

Это безусловно.

[Helena Krasnodar]

Не традиции кулинарные разные , а качество мяса :=(((

[Alberto Contador]

Ну не надо. Есть прекрасные огурцы. Надо просто места знать. Правда, средне- и длинноплодные. Мелкие (типа луховицких) тут в принципе не растут, мошка сжирает за несколько дней свежезавязавшийся огурчик, даже в теплицах. Укроп тоже не растет (((

[Pusciste]

Укроп тоже

Речь ведь была не о характéрных и традиционных продуктах той или иной страны, типа укропа или сметаны, а об обычных, в широком доступе имеющихся -

итальянское мороженое в тысячу раз вкуснее пломбира за 20 копеек, а уж колбасу и сравнивать смешно, я ее как в детстве не ела так и сейчаз раз в сто лет.

Может они и были вкусны в детстве, но кто знает, хотим ли мы сейчас пломбира за 20 копеек, или это тоска по тому времени, куда уже не вернуться? Так ли приятен сейчас вкус блюда, который один в один, как готовила бабушка, или просто становится светло и тепло на душе, от воспоминаний и чувств, навеянных этим вкусом? И совсем необязательно быть далеко от родных пенатов, чтобы хотеть тогдашней колбасы или предпочитать, неизвестные тогда, нынешние йогурты.

[Alberto Contador]

В Риме может и нет огурцов в широком доступе, а в нашей Палестине - в каждой овощной лавке имеются. И в каждой второй как минимум 2 сорта на выбор. Одни - оковалки, которые беее, вялые и невкусные, а вот вторые - просто отличные огурцы. А есть лавки, где и три сорта на выбор, что по итальянским меркам из серии фантастики )))

[фудзияма]

Самые не вкусные огурцы в ЮВА, ещё и порезаны так забавно, типа дефицит :-))
Про два часа готовки, это ещё про разморозку не сказали. И гарнир, куда же без него

[Snusnumrik]

О да, я знала, что тема еды найдет живейший отклик!!!

Дело не в моей русофобии, когда я пишу, что в Италии вкуснее еда. Но объктивно и без эмоций если сравнить кулинарную историю двух стран. В Италии тоже когда то было совсем не богато, многие блюда до сих пор часть той самой °еды для бедных° , cucina di poveri. возьмем тот же рубец , trippa alla romana, который до сих пор подают в традиционных остериях, да и коровий хвост coda alla vacinara из той же оперы.

Но здесь уже несколько десятилетий назад качество и свежесть еды было возведено в культ, и остается им до сих пор.

В России годы застоя многие помнят, какую речь можно было вести о качестве еды? Разве о ее присутствии или отсутствии. Я выросла в Таллинне, почти вся семья работала за границей и мы, слава Богу, не голодали, но...

90 е в Питере с талонами на еду никто не забыл?

О каких богатых кулинарных традициях можно тут говорить? Климатический фактор не забудем, вырастить в питерской теплице помидор как в Сицилии не выйдет при всем оптимизме.

Да и сейчас прекрасный пример привел persian tramp с элитной едой в азбуках вкуса. Конечно она есть, но в России чтобы найти свежий качественный продукт, надо и денег иметь и места знать. А тут с точностью до наоборот, найти некачественную еду поди умудрись.

Вот только что заскочила в супермаркет, готовить как обычно лень, взяла равиоли ручной лепки с рикоттой и шпинатом из свежей пасты. Время варки две минуты. Сметаны 20% сверху. По качеству не уступает бабушкиным вареникам с творогом из детства. Только полдня на кухне торчать не нужно. В упаковсе за 3.20 полкило, мне на три порции.

А укроп я видела в хороших супермаркетах типа, если кто соскучился.

[Persian tramp]

но в России чтобы найти свежий качественный продукт, надо и денег иметь и места знать.

Разумеется. Но зачем в каком - нибудь Восточном Бирюлёво Москвы плодить магазины со свежими и качественными продуктами? Депрессивный московский район с небогатым населением (осторожно так выскажусь) На Рублевке ситуация иная, конечно. Так что ".... как в Италии" в РФ ещё долго не будет.

[volga_volga]

вырастить в питерской теплице помидор как в Сицилии не выйдет при всем оптимизме.

Кстати и помидорах, Италии и климате. В последнюю поездку в Италию (район Карст, Триесте) решили посмотреть, где выращены помидоры, продаваемые в супермаркете. С удивлением прочитали "Голландия". Местные помидоры (такие тоже были) воодушевления не вызвали, бледные и неаппетитные. Потом прочитала в интернете, Голландия - один из крупнейших экспортеров помидор в мире. Вот вам и климат ))) Италия внизу списка (хотя наверное все выращеные там помидоры поглощаются в самой Италии).

[Persian tramp]

С удивлением прочитали "Голландия".

Глобализация

[sergeyf73]

В последнюю поездку в Италию (район Карст, Триесте) решили посмотреть, где выращены помидоры, продаваемые в супермаркете. С удивлением прочитали "Голландия".

У нас тоже все магазины завалены помидорами из Нидерландов, причём круглый год.
Они их там в теплицах выращивают. Сам видел целые поля этих теплиц на подъезде к Гааге.
Но по вкусу, мягко говоря, и рядом с настоящими итальянскими не стояли.

Италия внизу списка (хотя наверное все выращеные там помидоры поглощаются в самой Италии).

Просто настоящий спелый помидор, выращенный в грунте никуда особо не потранспортируешь, превратится в томатную пасту.
Вот и приходится ительянцам внутри страны их потреблять.

[Pusciste]

Просто настоящий спелый помидор, выращенный в грунте никуда особо не потранспортируешь, превратится в томатную пасту.
Вот и приходится ительянцам внутри страны их потреблять.

Собственными глазами видела в Пакино, на Сицилии, в июле - сплошные теплицы со знаменитыми черри. На экскурсию ездили на помидорную ферму. В теплицах круглый год растут помидоры, а не раз в год урожай

[sergeyf73]

Собственными глазами видела в Пакино, на Сицилии, в июле - сплошные теплицы со знаменитыми черри. На экскурсию ездили на помидорную ферму. В теплицах круглый год растут помидоры, а не раз в год урожай

О как! Значит и до Сицилии глобализация добирается. Не знал.

Про помидоры я вас удивлю, но я предпочитаю покупать у нас в итальянской лавке настоящие итальянские помидоры (по 4 евро кг). Потому что вкусно.

Так кто бы сомневался, что вкусно. Я б тоже покупал, если б была такая лавочка. Я думаю, владелец такой частной лавочки - итальянец и у него есть прямой канал поставок продуктов из Италии.