Форум Винского

**vagabondit** » 20 июн 2015, 05:21

Местному на заметку: выяснилось, что Буэнос-Айрес на первом месте в мире по количеству книжных магазинов на душу населения http://www.theguardian.com/world/2015/j ... es-reading

**Sr. Tomato** » 20 июн 2015, 18:25

vagabondit писал(а) 20 июн 2015, 05:21:Местному на заметку: выяснилось, что Буэнос-Айрес на первом месте в мире по количеству книжных магазинов на душу населения http://www.theguardian.com/world/2015/j ... es-reading

Конечно этой статистики я не знал, но обилие книжных магазинов в Буэнос-Айросе заметно невооруженным взглядом

**Sr. Tomato** » 23 июн 2015, 17:01

Аргентинское мясо всегда было притча во языцех, но смею вас уверить, что даже представить себе все разнообразие видов одной говядины человеку не бывавшему в Аргентине довольно сложно.

Я не буду ставить себе невыполнимой задачи познакомить вас со всем разнообразием видов мяса и способах их приготовления в рамках одного поста, так что этот пост исключительно про матамбре, и даже еще уже про единственный способ приготовления этого типа мяса.

Итак что такое matambre - это тонкий слой мяса между ребрами и шкурой коровы.
Готовить его довольно сложно, например у меня чаще не получается, потому как если его совсем немного передержать - все, все пропало, вместо нежнейшего блюда вы будите иметь "не пойми, что".

Вообще в силу того, что это всегда тонкий кусочек готовят его довольно разнообразно и кроме традиционного поджаривания на решетке делают и рулеты и запекают в печи и на сковороде.
У профессионала получается всегда вкусно, но сегодня я хочу рассказать только о блюде которое называется matambre a la pizza.
Именно пицца, самая настоящая пицца, только не на тесте, а на мясе.

Рецепт изыскан своей простотой.
Матамбре на целую ночь замачивается в молоке.
Вымоченное мясо кладем на решетку, причем сторона где была шкура всегда имеет немного жира, кладем жиром вниз.
Мясо тонкое, по этому переворачивать нужно довольно часто, примерно за 7-10 минут до полной готовности нужно залить томатным соусом (рецепт у каждого может быть свой, но как вариант)
Соус: очень спелые помидоры обдаются кипятком, снимается кожа и режутся на кусочки.
Кусочки выкладываются на сковороду, с оливковым маслом и белым вином, соль, сахар, перец и прочие специи по вкусу и кипятить помешивая до получения однородной массы.
Поверх соуса выкладываются кусочки сыра, оливки ветчина...

Можно до соуса положить тонкие кусочки сала и дать им немного оплавится и отдать жир, затем снять.
А дальше все просто, как в обычной пицце.

**дмитрий спб** » 23 июн 2015, 18:24

нет, ну нельзя же так издеваться над офисным планктоном в конце рабочего дня. Это же ЖОПАААА!

**Sr. Tomato** » 24 июн 2015, 17:04

дмитрий спб писал(а) 23 июн 2015, 18:24:нет, ну нельзя же так издеваться над офисным планктоном в конце рабочего дня. Это же ЖОПАААА!

Ну не надо как бурно
Это блюдо на выходные
И приятного аппетита

**дмитрий спб** » 24 июн 2015, 17:22

да как тут не волноваться то, до выходных же далеко еще.

**дмитрий спб** » 27 июн 2015, 21:15

Съели блюдо? Приятного....

Правильно ли я понимаю, что не смотря на то, что официально в Аргентине достаточно давно кризис и курс валюты скачет, а свободный обмен валют ограничен, но цены на товары (продукты и промышленные) не растут (значительно), т.е. инфляция в стране низкая?

**Sr. Tomato** » 29 июн 2015, 21:29

дмитрий спб писал(а) 27 июн 2015, 21:15:Съели блюдо? Приятного....

Правильно ли я понимаю, что не смотря на то, что официально в Аргентине достаточно давно кризис и курс валюты скачет, а свободный обмен валют ограничен, но цены на товары (продукты и промышленные) не растут (значительно), т.е. инфляция в стране низкая?

Ну как скачет?
Два года назад он поднимался до 15 (неофициально), а потом снизился до 11 и с тех пор ерзает между 11 и 13.
Причем все это время официальный курс плавно приближался к этому значению и не редко разница была очень мала.
И потом официально кризис сейчас во всем мире

А цены растут, ну не знаю, что считать значительным, но растут и надо сказать довольно упорно растут.
Правда растут и зарплаты и пособия тоже растут, так, что покупательная способность в обществе поддерживается.

А про ИГИЛ что у вас там говорят, про события в Тунисе?

**Highwayman** » 29 июн 2015, 22:21

И правда ли что официальная гос.религия - католицизм?

**vagabondit** » 30 июн 2015, 03:20

Highwayman писал(а) 29 июн 2015, 22:21:И правда ли что официальная гос.религия - католицизм?

Нет.
Была до 1994 года, даже записано было, что президент должен быть католиком с 1853 года, в 1994 году убрали всю эту лабуду, По опросам, сейчас только около 20% аргентинцев практикующие (то есть "воцерковленные" по нашему) католики.

**Sr. Tomato** » 01 июл 2015, 00:52

vagabondit писал(а) 30 июн 2015, 03:20:Нет.
Была до 1994 года, даже записано было, что президент должен быть католиком с 1853 года, в 1994 году убрали всю эту лабуду, По опросам, сейчас только около 20% аргентинцев практикующие (то есть "воцерковленные" по нашему) католики.

Спасибо за помощь
Действительно в конституции редакции 1994 года эта норма отсутствует, но как пример ее действия можно привести обращение в католицизм Карлоса Менема, для избрания президентом.
Вообще на протяжении аргентинской истории периоды сращивания церкви с государством сменялись периоды правления полностью светских властей.
Так еще в конце 19 века сильными и последовательными противниками участия церкви в управлении государством были такие политики как Роко, Митре, Саенс Пенья.
По сути католицизм после их реформ стал набирать обороты только с 1930 года.
Кроме того Ватикан в рамках договора с аргентинским правительством о создании особых условий для католической иммиграции из Европы отправил сюда много бывших нацистов. Немцы, преимущественно лютеране, должны были только принять католицизм в качестве платы за отправку в Аргентину.
У Ватикана была даже разработана специальная программа для вывоза нацистов, которая называлась "крысиные тропы". В рамках этой программы функционеры Ватикана активно сотрудничали с организацией офицеров СС ODESSA которая имела основной задачей укрывательство бывших ССесевцев.
Так что к концу 40-х началу 50-х количество католиков в Аргентине серьезно выросло, что и позволило 1953 году установить обязательное католическое вероисповедание для Президента страны.

Я в свое время делал довольно большой пост в ЖЖ "Архив Одесса" на эту тему, там как раз поэтапно и довольно подробна была представлена история одного такого "нового католика". Правда правила форума запрещают давать ссылку

Материал к публикации подготовил
военный историк С. Р. Томатов

**Sr. Tomato** » 01 июл 2015, 00:53

Сергей нерешительный писал(а) 29 июн 2015, 21:39:А про ИГИЛ что у вас там говорят, про события в Тунисе?

А пофиг...
С чего вы вообще решили, что до этого тут кому-то должно быть дело?

**Highwayman** » 01 июл 2015, 01:09

vagabondit писал(а) 30 июн 2015, 03:20:
Highwayman писал(а) 29 июн 2015, 22:21:И правда ли что официальная гос.религия - католицизм?

в 1994 году убрали всю эту лабуду

Вот примерно с того времени у них всё стало плохо... Кризис за кризисом... А потому что веры нет!

**Sr. Tomato** » 01 июл 2015, 15:16

Я таки полетел.
Ну полный курс пилотирования с получением прав пока меня жаба душит, но в удовольствии полетать не смог себе отказать
https://youtu.be/wVmDLbeUD5k

phpBB [media]

**Qarootoramma** » 01 июл 2015, 17:42

Sr. Tomato писал(а) 01 июл 2015, 15:16:Я таки полетел.
Ну полный курс пилотирования с получением прав пока меня жаба душит, но в удовольствии полетать не смог себе отказать
https://youtu.be/wVmDLbeUD5k

На чем летали? Какая Цесна?

**vagabondit** » 01 июл 2015, 18:19

Qarootoramma писал(а) 01 июл 2015, 17:42:
Sr. Tomato писал(а) 01 июл 2015, 15:16:Я таки полетел.
Ну полный курс пилотирования с получением прав пока меня жаба душит, но в удовольствии полетать не смог себе отказать
https://youtu.be/wVmDLbeUD5k

На чем летали? Какая Цесна?

C-172 "Skyhawk"

Sr. Tomato писал(а) 01 июл 2015, 00:53:С чего вы вообще решили, что до этого тут кому-то должно быть дело?

Ну, дело вообще-то есть если вспомнить взрыв израильского посольства в БАйресев 1992 и взрыв AMIA там же спустя два года, больше 100 человек погибло. Там, правда шииты, не сунниты орудовали. Но кому надо послеживает, уверен.

**Sr. Tomato** » 01 июл 2015, 22:33

vagabondit писал(а) 01 июл 2015, 18:19:C-172 "Skyhawk"
Sr. Tomato писал(а) 01 июл 2015, 00:53:С чего вы вообще решили, что до этого тут кому-то должно быть дело?

Ну, дело вообще-то есть если вспомнить взрыв израильского посольства в БАйресев 1992 и взрыв AMIA там же спустя два года, больше 100 человек погибло. Там, правда шииты, не сунниты орудовали. Но кому надо послеживает, уверен.

Ух!
Там вроде нигде в кадре второй ряд сидений не мелькал, а панель у 150 и у 172 практически одинаковая и такая уверенность!
Браво!

А, что касается "кому надо" отслеживают то конечно : " Я вам не скажу за всю Одессу..."
Я могу сказать о общих настроениях того круга людей с которыми я общаюсь и о векторе новостей.
Практически всем с кем я общаюсь, в том числе потомками выходцев с Ближнего Востока эта тема не только не интересна, но и мало-известна.
А в новостях репортажи на эту тему проскакивают в общем калейдоскопе - "и такое в мире есть".

**vagabondit** » 02 июл 2015, 02:08

Sr. Tomato писал(а) 01 июл 2015, 22:33:Там вроде нигде в кадре второй ряд сидений не мелькал, а панель у 150 и у 172 практически одинаковая и такая уверенность!

"Почувствуйте разницу":
Cessna 150 - https://www.youtube.com/watch?v=0R0ZR8GOg6Y , Cessna 172 - https://www.youtube.com/watch?v=rgjnnx_i9Zc

Sr. Tomato писал(а) 01 июл 2015, 22:33:Ух! ...Браво!

Покорение намибийского неба , последняя фота

Sr. Tomato писал(а) 01 июл 2015, 22:33:Практически всем с кем я общаюсь, в том числе потомками выходцев с Ближнего Востока эта тема не только не интересна, но и мало-известна.

До поры, до времени.

**Highwayman** » 02 июл 2015, 03:18

Знаете, я вот сейчас в Венесуэле, уж на что политизированная страна, но в новостях тут показывают новости стран Латинской Америки. Для международных новостей есть передача, особо интересующиеся смотрят, но основной массе это примерно как жизнь на марсе. И вот про себя скажите, вот вы например знаете, что в мексике недавно было подобие кровавого воскресенья? А что там про FARC говорят по первому каналу?

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в России на сингапурском сайте российскими картами