В Боснии и Герцеговине рафтинг есть на многих реках, самые популярные места Тара, Уна, Неретва (Ябланичко озеро), Врбас. В каньоне Врбаса недалеко от Баня Луки проводятся даже европейские и мировые чемпионаты по рафтингу, вот в прошлом месяце был. Рафтинг-клуб Баня Луки: http://raftingklubkanjon.com/?lang=en, у них есть и сербская версия сайта, если нужно.
в Сербии есть предложения в районе Баина-Башта (НП Тара). В инфоцентре г. Баина-Башта можно набрать буклетов с рекламой сплавщиков. Сам не справлялся поэтому писать контакты с рекламных листовок не буду (если хотите сами узнать - пишите в личку, пока листовки не выкинул).