Форум Винского

**Teele** » 23 июн 2011, 18:12

А вот кто накидает идей? Только не абстрактно - понятно, что на побережье надо есть "гадов" - лучше прям с блюдами. Вот у Винского прочитала про хоботницу из-под пеки и устрицы, сами опытным путем тоже кое-что знаем, но т.к. едем на 3 недели, то собираю подробные рекомендации. И можно даже с адресами еды, перемещаться планируем активно )))

**Shakotis** » 23 июн 2011, 19:15

Обязательно попробуйте: "Мешане мясо", кальмары на гриле, кальмары в кляре, жареную рыбу-дорадо,
рис с чернилами(та же хоботница), "морски пас"(филе акулы).
А вообще -то загляните ко мне в отчет, там 6, или 7 фото с едой.
Если что-то понравится на фото - спрашивайте (отвечу конкретнее).

**belka_msk** » 24 июн 2011, 13:26

В Хорватии однозначно надо покупать местные фрукты - черешня раза в 3 крупнее, чем то, что продают в Москве, персики, арбузы, дыни, выноград и прочее - цены значительно ниже, чем у нас А еще нам безумно понравился местный пршут (это сухая ветчина, режут в "месницах" прям с огромной ноги, говорят, что зрела около 2 лет), а также различные виды сыра. Сыр мы покупали как на рынках (в тех же месницах), так и в супермаркетах в специализированных отделах свежих продкутов. ОЧень вкусный овечий сыр (похож на пармезан) и сыр с острова Паг (пажский). Много козьего сыра, все очень вкусно

**Valdemaar** » 29 июн 2011, 14:01

Shakotis писал(а):рис с чернилами(та же хоботница

Т.н. "чёрное ризотто".
--------------
Когда наскучат морепродукты попробуйте плескавицы и клобасицы.
Мясо "на скаре" - гриле и "спод сачу" - томлёное под крышкой - тоже очень вкусно.
К предыдущему посту про фрукты добавил бы ещё и фиги - "смокве"...А черешня и впрямь превосходная там!

**Арт** » 05 июл 2011, 15:56

К сожалению, при всей природной красе этих стран, их кухня достаточно проста и однообразно. В основном, у побережья, это морепродукты и все что угодно приготовленное на гриле, а также блюда соседних итальянской, пасты, пицы; турецкой, чивапчета, буреки и австро-венгерской, штруделя и тд., кухнь. Фрукты, для выращивающей их страны, явно по завышеным ценам, хотя не плохие. Из того что понравилось больше всего, это аналог хамона - пршут, пажский сыр, напоминает пармезан и то самое црно ризотто, хотя это блюдо итальянской кухни, но готовить его наловчились тоже не плохо.

**Rujan** » 04 авг 2011, 00:43

Арт писал(а) 05 июл 2011, 15:56:Фрукты, для выращивающей их страны, явно по завышеным ценам, хотя не плохие.

О какой из двух стран пишете? Что касается Хорватии, конкретно Истрии - не могу согласиться. Сейчас предлагается такое обилие персиков, абрикосов, нектаринов, яблок и прочих груш по вполне приемлемым ценам...

Арт писал(а) 05 июл 2011, 15:56:Из того что понравилось больше всего, это аналог хамона - пршут, пажский сыр, напоминает пармезан и то самое црно ризотто, хотя это блюдо итальянской кухни, но готовить его наловчились тоже не плохо.

Да, пашки сыр - удивительно вкусный. А еще очень приятная овечья шкута, только не из Конзума (это караул), а настоящая домашняя, от бабульки, держащей своих овец. Разговаривал с одной такой - говорит, на производстве торопятся, не выдерживают шкуту полтора месяца под естественным током воздуха, норовят вентилятором высушить продукт, от того и вкус совсем другой.

**FlyingCat** » 04 авг 2011, 01:55

Арт писал(а) 05 июл 2011, 15:56:К сожалению, при всей природной красе этих стран, их кухня достаточно проста и однообразно.

Про Черногорию - может быть.
Про Хорватию - полная ерунда!!))
Лучше чем в Хорватии рыбу не умеют готовить более нигде. Жесткое имхо.
И это делается совсем не однообразно.
Вкуснее ягнятины, чем в Далмации, никогда нигде не пробовал.
Ну типа "под саком" с острова Паг, где трава имеет морской солоноватый привкус.(отдельная история)))
Вина совсем даже неплохие, ну и пицца с пастой иногда выше всяких похвал.
В-основном, касается Южной Далмации, но и на севере есть просто лучший ресторан на Red Island рядом с Ровинем.
В Сплите есть пару волшебных мест. И в Трогире.

Просто эти места надо знать. Ну или хотя бы не ходить в туристические помойники.
Хотя в Хорватии, имхо, надо постараться, чтобы найти невкусный ресторан. )

**Арт** » 04 авг 2011, 13:14

FlyingCat писал(а) 04 авг 2011, 01:55: Про Хорватию - полная ерунда!!))

Найти места где хорошо готовят и людей которые хорошо готовят можно в любой стране мира. Здесь же, обсуждалась кухня страны в целом, а в целом, она далеко не блещет кулинарными изысками, самобытностью и пр., хотя конечно же отдельные блюда, места где их подают и отдельных кулинаров конечно же имеет, как и везде.

**Mazan** » 04 авг 2011, 19:24

В Пуле есть неплохая коноба "Pineta", улица Dolinka 18. Питаются в основном местные, оч. вкусно и не дорого (обед 25 кун). Для мясоедов.

**свободный** » 05 авг 2011, 18:14

В Черногории можно вкусную чорбу покушать. Это супчик такой. Бывает как рыбная, так и телячья чорба.
Как уже писали - черный ризотто. И непременно попробовать "мясо из под сача" (мясо в металлической закрытой посуде закапывается в горячий уголь). Готовится долго, поэтому лучше заказывать заранее.

**Khanun** » 18 авг 2011, 01:22

Про еду Хорватии чисто ИМХО. Не впечатляет. Начнем с рыбы. Готвят не плохо, но дорого. Другие морепродукты типа кальмаров и т.п. так себе. После ЮВА совсем никак, а по цене куда дороже. Аж настальгия. Хотя салат из хоботника ничего. Черное ризотто не понравилось, хотя я особо вообще ризотто недолюбливаю. Да еще и зубы-губы все потом черные от него. С мясом дело обстоит куда лучше. Мешано мэсо вешь вкусная, с лучком, соусами. По началу объедались пока не надоело. Тут щас в Лумбарде праздник Св. Роко. Вчера ослов на набережной жарили, но мы чего-то ослов есть не захотели. А народ с пивом по всей лумбарде ходил и пожирал этих бедных вьючных. Пшрут штука конечно отменная! А еще есть в магазине отличные варианты мяса и хреновки (сосиськи). Возмешь, с картошечкой или спагетти в апартаментах приготовишь, так и куда вкуснее чем в ресторане. А потом в какой-нибудь конобе винца попить. И бюджетно и куда вкуснее получается и ждать пока принесут не надо. Пицца нормальная, но в разных местах разная по качеству. Хотя ели и вкуснее. Пью щас их пиво, уже привык, но не фонтан. Наше разливное беру и оно гораздо лучше. Вино конечно недорогое и качественное, но опять же не везде. Вчера взял литр, но не то, раньше брал на другом острове гораздо лучше. Вот так как-то пока себе вижу местную едальню. Вспоминаю и Тай и Инодонезию и Вьетнам и Малайзию и даже Филы. Вот там поесть можно великолепно и не дорого, а здесь не праздник живота ИМХО .

**Khanun** » 22 авг 2011, 06:39

Цены примерно одинаковые везде в Хорватии в супермаркетах по моим наблюдениям, хотя конечно всякие акции проводятся. Везде есть местный Konzum, Studenac, K-Market. Еще какие-то кое-где попадаются. Например, Discont, хотя в этом вроде бы сосисек не было, Diana вроде. Первые два из названных чаще всего посещали. Konzum больше напоминает 7-11. А Studenac обычно побольше и довольно крупные супермаркеты.

**dimaboroda** » 22 авг 2011, 14:28

Друзья,

Подскажите, плз, что стоит попробовать из национальной кухни Черногории (если такая вообще существует)

Благодарю

**Молли** » 22 авг 2011, 16:28

Тут советы были:
Часто летающие в Черногорию, что везёте домой?

а еще домашний (не магазинный) айвар (закуска), чорба (густой суп, мясной или рыбный), домашние сыры! И вино, много разного вина!

**trunya** » 28 авг 2011, 09:38

Чевапи, плескавица, мешано мясо, баранина - кухня в основном мясная. Рыба - дорогая, осьминоги и кальмары - дешевые.

**Молли** » 28 авг 2011, 19:29

dimaboroda писал(а):А можно поподробней, плз. Что есть что?

чевапи - это те же кебабы (тољко пишутся на другой лад)
плескавица - кусок меленого мяса, жареного на скара (на углях)
мешано мясо - видимо, имелось в виду куски разного мяса, запеченые в печке в таве (глиняной миске) с овощами

**snoop** » 01 сен 2011, 22:30

Молли писал(а) 28 авг 2011, 19:29:мешано мясо - видимо, имелось в виду куски разного мяса, запеченые в печке в таве (глиняной миске) с овощами

мешано месо - это несколько разных видов мяса на гриле (например: чевапи, плескавица, курица, свинина, печень, телятина).

**vladikk** » 11 сен 2011, 12:16

ягнятина под сачем.

**Ivett** » 07 май 2012, 21:51

чорба, рыбная и телячья.

**Васильманн** » 11 май 2012, 16:39

Плескавица , чевапчичи , шопский салат . Ну вот раздразнил себя воспоминаниями.

**Ivett** » 11 май 2012, 20:36

Васильманн писал(а) 11 май 2012, 16:39:Плескавица , чевапчичи , шопский салат . Ну вот раздразнил себя воспоминаниями.

не-а, шопский-эт болгарская кухня. Черногорцы позаимствовали. Хотя у них не хуже салатик, чем в Болгарии.

**Васильманн** » 12 май 2012, 07:46

В апреле с.г. был в Сербии, до Черногории не доехал, увы(( Две страны для души...для сердца.
PS. Я чевапчичи правильно написал? Или я чевапис Бечичи соединил;-)))))

**anel** » 07 апр 2013, 10:43

Мне в Черногории очень нравится рыба на гриле, чорба рыбная и телячья и ягнятина под саче! Есть один местный ресторанчик в Будве, он находится по пути если ехать по старой дороге из Будвы в сторону пляжа Яз, там на мой вкус готовят само лучше ягнятину под саче. Мясо тает во рту! Также стоит обязательно попробовать гирас, смахивает на шаурму нашу, но в 100 раз вкуснее и мяса не жалеют! Стоит отметить и кальмаров и осьминогов на гриле, если они правильно приготовлены, политы лимонным соком - вам обязательно должно понравится!

**Молли** » 07 апр 2013, 11:59

Ммм, anel, раздразнили аппетит))) Вот чего мне хватает в Македонии - так это моря и "морски плодови" (морепродуктов) Поэтому отрываюсь в поездках по соседним странам!
Правда, в Будве мне не очень повезло три года назад, не нашли рыбного ресторана хорошего. Ели обычную балканскую кухню, такую же, как у нас.
Вот, сейчас готовлюсь к путешествию по Средиземноморью, лелею надежду отъесться там!

**anel** » 07 апр 2013, 15:39

Молли, я живя здесь тоже не могу никак наесться морепродуктами, сколько бы ни ела все мало)))
На счет ресторанов это да, здесь все в основном рассчитано на туристов, блюда везде практически одинаковые. Но вот в местных кафешках, ресторанчиках, которые чаще всего расположены на определенном расстоянии от городов - здесь настоящие шедевры черногорской кулинарии! Их не так много осталось, но еще есть.

**Belly** » 17 апр 2013, 09:51

мы запланировали поездку в черногорию на июнь, с 6ти месячным ребенком. Сейчас у меня суровая диета из-за аллергии ребенка: грееча, рис, индейка вареная и яблоки с грушами.

Кто был в той степи и разобрался с местной кухней? Есть какие-то рекомендации по питанию в Черногории, Хорватии? Какие блюда самые диетические? Возможно ли там заказывать индивидуально не из меню?

спасибо, надеюсь, не промахнулась с разделом...

**Молли** » 17 апр 2013, 11:01

Промахнулись))) У нас тут есть раздел специальный на эту тему, сейчас мы Вас перенесе-е-е-ем ....Оп! И мы уже на месте!

**Молли** » 17 апр 2013, 11:20

Belly писал(а) 17 апр 2013, 09:51: грееча, рис, индейка вареная и яблоки с грушами.
Кто был в той степи и разобрался с местной кухней? Есть какие-то рекомендации по питанию в Черногории, Хорватии? Какие блюда самые диетические? Возможно ли там заказывать индивидуально не из меню?

Гречку тут днем с огнем надо искать, не едят ее почти нигде кроме России-матушки. Риса полно! Индейку тоже найти не проблема, не знаю как в ресторанах - в магазинах имеется. Ну, яблоки-груши - тоже не проблема. Имеются на рынках и в супермаркетах.
Я заметила, что на Балканах "не из меню" не очень любят готовить. Могут, например, выкинуть из блюда ингредиент, который Вы попросите не класть . Заранее спросите, могут ли приготовить без лука/специй/чеснока - потому что на Балканах это кладут во все блюда! Диетических ресторанов и меню я пока не встречала...
В Вашем случае можно заказывать рис вареный без специй, и к нему уже по ситуации - курица, рыба, индейка и т.п. на пару или вареные. Огурцы. Брынзу. Йогурт.

Я сама с трехмесячным младенцем (на ГВ) на Балканы переехала жить, сейчас ему почти 3 года, все эти проблемы мне знакомы)))

**Belly** » 17 апр 2013, 13:40

Молли, спасибо) за корректировку и подробный ответ) У меня уже чесгря голова пухнет от изобилия странных слов, коими называются тамошние блюда.. Пытаюсь разобраться заранее, чтобы не попасть там впросак) С нами такое в азии частенько бывало, поназаказываем а есть невозможно))

**Молли** » 17 апр 2013, 17:48

Спрашивайте, какие блюда вас заинтересовали по названиям, а я уж вам помогу разобраться ингредиентами и вкусом))

**Молли** » 21 апр 2013, 01:27

Обсуждение русских продуктов на Балканах выделила в новую тему: Где найти русские продукты и русскую кухню на Балканах?

**Q-100** » 10 май 2013, 16:02

Дорогие, посоветуйте, пожалуйста, рестораны в Черногории, где вкусно готовят блюда национальной кухни!
Мы уже четвертый день тут, между Баром и Ульцином, так вот в Баре сплошные пиццерии!!! А так хочется ягнятинки нежной, как все советуют. Не впадлу ради такого прокатиться и 30-40 км. Знать бы куда!
В общем, будем благодарны за адреса, пароли и явки!

**Молли** » 10 май 2013, 16:38

вот тут нарыла, поискав на сербском языке национальные рестораны Черногории (21 нашлись):
http://www.montenegrorestaurantsguide.c ... nalni.html

Пока что мой личный опыт путешествий по ЧГ невелик, поэтому те места, где я кушала, не заслуживают явок-паролей, слишком уж туристические, ничего особенного (в Херцег-Нови, Которе и в Будве)

**Kirill Gundyaev** » 10 май 2013, 19:40

Q-100 писал(а) 10 май 2013, 16:02:Дорогие, посоветуйте, пожалуйста, рестораны в Черногории, где вкусно готовят блюда национальной кухни!
Мы уже четвертый день тут, между Баром и Ульцином, так вот в Баре сплошные пиццерии!!! А так хочется ягнятинки нежной, как все советуют. Не впадлу ради такого прокатиться и 30-40 км. Знать бы куда!
В общем, будем благодарны за адреса, пароли и явки!

Не в те края вы забрались. Там уже ягнятинка не в почете. Я знаю лишь 4,5 ресторана, которые можно порекомендовать и где всегда готовят отменное мясо испод сача. Специально для Вас сделал карту - http://goo.gl/maps/dPgUh

**Q-100** » 12 май 2013, 12:15

Молли, Кирилл, спасибо большое!
Кстати, Нарцисс в Петроваце нам уже порекомендовали друзья, но поскольку он оказался закрыт, нашли информацию, что персонал и меню Нарцисса перекочевали в кафе Оскар в том же Петроваце. В него тоже вполне можно рекомендовать сходить - кушали там телятину и козлятину, очень вкусно!
А вчерв ездили в Острог, там нам тоже рекомендовали недоезжая несколько км монастыря конобу Markovi konaci (если не ошибаюсь с вторым словом), у них прям перед их избушкой стоит такая печка, в которой уже есть готовая ягнятина под сачем, с картошечкой. Вкусно и недорого.

**Drifa** » 12 май 2013, 15:37

В Старом Баре, в ресторанах, есть и ягнятина по сачем и телятина под сачем, и ягнятина в вине, и телятина в вине
Крайний ресторан или предпоследний перед входом в крепость с большой верандой, нам и печь девушка - официанка показала. Смотрите меню. Мясо в вине - Сплини, по моему называется, на той же аутентичной улочке, где-то в середине. В обоих - и супчики вкусные и сыры, и баклажаны.
Там ресторанов немного, и меню можно посмотреть, чтобы мясо под сачем найти.

В Новом баре - ничего такого нет. В Ульцине мясо под сачем, тоже не нашли.

Ну и очень поравился ресторан в отеле Sao, в г. Жабляк. Каймак, баранина,форель.

И еще похвалю ресторан, в который мы ездили из Будвы в прошлом году.
Заехали по рекомендации в путеводителе, но оказалось очень уютное красивое место с видом на горы и вкусным мясом.
Belveder - на въезде в Цетенье из Подгорицы. Мы ехали из Будвы в Подгорицу, там дорога раздваивается - на Цетинье прямо, а на Подгорицу направо, после поворота - будет указатель - на ресторан.

**Q-100** » 13 май 2013, 01:26

Drifa писал(а) 12 май 2013, 15:37:В Старом Баре, в ресторанах, есть и ягнятина по сачем и телятина под сачем, и ягнятина в вине, и телятина в вине
Крайний ресторан или предпоследний перед входом в крепость с большой верандой, нам и печь девушка - официанка показала. Смотрите меню. Мясо в вине - Сплини, по моему называется, на той же аутентичной улочке, где-то в середине. В обоих - и супчики вкусные и сыры, и баклажаны.
Там ресторанов немного, и меню можно посмотреть.

Точно, про Старый Бар-то мы и забыли. Нам там из одного рестика выдали рекламную листовку, но ягнятины под сачем там не было... вот как-то мы его и списали со счетов незаслуженно))
Спасибо большое за совет!

Нашли в итоге ресторанчик, который нам понравился настолько, что заезжали туда аж 2 раза - называется Giardino (видимо, его нам Кирилл и рекомендовал), находится на Адриатической трассе между Св.Стефаном и Петровацем (Режевичи). Есть посадочные места в садике, есть внутри. Выдают пледики, если холодно. Цены разумные - 12 евро ягнятина/козлятина из-под сача (вкл. картошку). Есть wiFi. Хороший персонал, общаются в т.ч. на русском. В общем, рекомендуем.

**bigklemens** » 24 июл 2013, 22:20

Спасибо за наводку на Giardino. Вкусная кухня, шикарный вид на ривьеру с высоты, очень приятная атмосфера и отличный вай-фай))) Вот прям отсюда сейчас и пишу. Да, и карты Visa принимают, что немаловажно. В Бечичах, например, это больше исключение, чем правило.

**Сам По Себе** » 24 июл 2013, 22:29

Молли,извиняюсь сразу за небольшой офф-топ.Выложу видео не совсем черногорской,а сербской кухни.Ну уж больно картинка аппетитная))
http://www.youtube.com/watch?v=44EjftZxFCI

**Молли** » 24 июл 2013, 22:40

Сам По Себе писал(а) 24 июл 2013, 22:29:Молли,извиняюсь сразу за небольшой офф-топ.Выложу видео не совсем черногорской,а сербской кухни.

Не вопрос! Добавим в название темы еще и Сербию - и вуаля! - не оффтоп

**Милована** » 18 ноя 2013, 16:15

Ну если про Сербию....
Тогда в Белград на утренний рынок на Баново Брдо за каймаком и овчим сыром, кроме этого рядом кафешка с отличным турской кафой (кофе) и горячей кифлой или буреком.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР